咸蛋 - 技术新讯

一种酶解辅助快速腌制咸蛋的方法

本发明属于食品加工，尤其涉及一种酶解辅助快速腌制咸蛋的方法。背景技术：1、咸蛋是一种以新鲜禽蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，腌制后的咸蛋由于蛋黄具有松、沙、油、露的口感、丰富的营养、独特的风味，因此......

2024-10-09 31

本发明涉及农业，具体涉及一种腌制材料、咸蛋的腌制方法、咸蛋、原花青素的新用途。背景技术：1、咸蛋的制备方式主要分为盐泥涂布法和盐水浸泡法；不管采用哪种方法，通过在蛋的腌制氛围中加入抗氧化剂是一种较为常......

2024-08-05 4

本技术涉及咸蛋黄酥领域，尤其涉及一种咸蛋黄酥用防尘冷却室。背景技术：1、蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品，小麦、黄油、蛋黄，配料有白......

2024-07-29 97

本发明属于蛋制品加工，具体而言，涉及一种高效湿法分离腌制咸蛋黄的方法。背景技术：1、咸蛋是一种以生鲜禽蛋为原料，经过含盐的黄泥、红泥、草木灰等包裹或浸泡在盐水中等方法腌制成具有特殊风味的蛋品，其营养丰......

2024-07-12 49