乳脂 - 技术新讯

一种纯乳脂稀奶油及其制备方法与流程

本发明涉及食品，具体而言，涉及一种纯乳脂稀奶油及其制备方法。背景技术：1、稀奶油是由来自于牛奶的奶油，添加或者不添加一定的胶体和乳化剂等，经过原料混合、均质、高温uht杀菌制备而成。稀奶油奶味浓郁纯正......

2024-09-05 47

本发明涉及适用于巧克力或巧克力类似物产品的乳脂替代物，其中所述乳脂替代物包含甘油三酯，所述乳脂替代物在用于巧克力或巧克力类似物产品时，具有模拟乳脂在其效果方面的功能性的能力。此外，除了所述乳脂替代物的......

2024-07-12 9

本发明涉及食品领域，尤其涉及简易富集乳脂肪球膜的方法的开发及应用。背景技术：1、乳脂肪球膜(milk fat globule membrane，mfgm)是包裹在乳脂肪液滴表面，由极性脂质、胆固醇和蛋......

2024-07-12 37

本发明食品加工，具体地说，涉及一种乳脂肪的加工处理方法及应用。背景技术：1、乳脂肪(mf)是牛奶中分离出来的天然产物，对乳制品品质风味和功能性至关重要。由于mf的成分经常因牛种、哺乳期、营养饲料价值、......

2024-07-12 22