一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法与流程

本发明属于功能性食品加工，具体涉及一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法。

背景技术：

1、中国中医学自古以来就有“食药同源”理论。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“食药同源”的思想。随着人民生活水平的不断提高以及对现代化学药物副作用的认识越来越充分，人们健康理念不断提升，开始寻找“食疗法”达到“防治未病”的效果。

2、食药同源浓缩液中保留了食药同源的天然活性成分，对亚健康状态人群可发挥治未病优势，未病先防，扶正祛邪，调理得当，则易恢复心身健康。但同时，多数食药同源来源于植物的根茎、果实、种子等，较高的淀粉含量会引起以下问题：(1)提取过程中淀粉易聚集成团而影响了活性成分有效释放；(2)浓缩过程中淀粉易糊化，使产品黏度变高；(3)富含淀粉的浓缩液在储存过程中会增加滋生微生物的风险，缩短产品货架期；(4)淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，作为非活性成分其主要作用是为人体提供能量，在摄入充足的情况下会引起消化不良、血糖波动和肥胖等副作用，最终导致调理养生效果大打折扣。

技术实现思路

1、针对现有技术不足和研究空白，本发明目的是提供一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，所制备的食药同源浓缩液中淀粉含量低于10％，同时最大限度的保持食药同源浓缩液中的营养、活性成分。

2、本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现；

3、一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，包括以下步骤：

4、步骤一、原料分为淀粉含量高于25％的食药同源饮片原料和淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料；首先称取淀粉含量高于25％的食药同源饮片原料，经破碎过筛，得到混合粉末；所述淀粉含量高于25％的食药同源饮片原料包括桔梗、百合、白果、芡实、益智仁、黄精、山药、莲子、麦芽、白扁豆、干姜中的任意一种或多种；

5、步骤二、将步骤一得到的混合粉末加入纯化水，搅拌分散后进行常温超高压提取，提取结束后，离心收集离心液；

6、步骤三、称取淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料置于提取罐中，分两次煎煮；首先在原料中纯化水，进行第一次煎煮，煎煮后过滤，收集第一次上清液；然后第二次在收集第一次上清液后的滤渣中再次添加纯化水，进行煎煮，煎煮后过滤，收集第二次上清液；所述淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料包括玉竹、余甘子、银耳、桑葚、枸杞子、覆盆子、茯苓、陈皮、甘草、酸枣仁、大枣、人参中的任意一种或多种；

7、步骤四、将步骤二中的离心液与步骤三中的第一次上清液和第二次上清液合并，经煎煮、过滤，获得滤液；

8、步骤五、对步骤四得到的滤液进行低温真空浓缩，获得低淀粉食药同源浓缩液，所得低淀粉食药同源浓缩液的固形物含量范围为50-60％。

9、优选的，所述步骤一中破碎使用的是中药粉碎机；食药同源饮片破碎过筛采用100-200目的滤网。

10、优选的，所述步骤一中淀粉含量高于25％的食药同源饮片原料占总原料的质量比为48.5％～68.5％。

11、优选的，所述步骤二中混合粉末与纯化水的质量比例为1:4～15。

12、优选的，所述步骤二中离心的设备为管式离心机或平板离心机或卧螺离心机。

13、优选的，所述步骤二中常温超高压提取的条件为：提取压力为300～600mpa，时间为4～8min。

14、优选的，所述步骤三中淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料占总原料的质量比为31.5％～51.5％；第一次煎煮添加的纯化水为原料质量的4-8倍，煎煮时间为90-120min；第二次煎煮添加的纯化水为滤渣质量的4-6倍，煎煮时间为120-150min。

15、优选的，所述步骤四中煎煮的时间为90-120min，过滤是利用0.22μm～1μm孔径的膜进行过滤。

16、优选的，所述步骤五中低温真空浓缩的条件为：温度为20～35℃，真空度为-0.05～-0.1mpa。

17、基于以上方法所得到的低淀粉食药同源浓缩液，每100g低淀粉食药同源浓缩液的淀粉含量≤10g。

18、本发明的有益效果：

19、1.本发明将高淀粉含量的食药同源饮片原料利用常温超高压提取，超高压处理会对细胞器、细胞壁、细胞膜造成破坏，导致细胞渗透性增加，从而使提取溶剂更多地渗透到细胞中，加速了被提取成分更多地渗透到细胞外，使得天然活性成分的得率得到提高；而且在活性成分有效提取的同时也降低产品中淀粉的含量。

20、2.本发明首先针对淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料加入纯化水进行两次煎煮，然后再结合高淀粉含量的食药同源饮片原料的离心液进行再次煎煮，特殊的煎煮方式能够避免营养物质的流失；而且，所添加的纯化水也有利于煎出原料的中药成分，确保煎煮的原料质量和药效的稳定性；最后结合低温浓缩技术，在获得低淀粉食药同源浓缩液的同时，最大限度地保持营养、药理成分。

21、3.本发明易于操作、适合工业化生产，所得食药同源浓缩液活性成分含量高、淀粉含量低、保存时间久，可用于饮料、保健食品、特殊医学用途配方食品等行业，具有广阔的应用前景。

技术特征：

1.一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤一中破碎使用的是中药粉碎机；食药同源饮片破碎过筛采用100-200目的滤网。

3.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤一中淀粉含量高于25％的食药同源饮片原料占总原料的质量比为48.5％～68.5％。

4.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤二中混合粉末与纯化水的质量比例为1:4～15；离心的设备为管式离心机或平板离心机或卧螺离心机。

5.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤二中常温超高压提取的条件为：提取压力为300～600mpa，时间为4～8min。

6.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤三中淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料占总原料的质量比为31.5％～51.5％；第一次煎煮添加的纯化水为原料质量的4-8倍，煎煮时间为90-120min；第二次煎煮添加的纯化水为滤渣质量的4-6倍，煎煮时间为120-150min。

7.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤四中煎煮的时间为90-120min，过滤是利用0.22μm～1μm孔径的膜进行过滤。

8.根据权利要求1所述的一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法，其特征在于，所述步骤五中低温真空浓缩的条件为：温度为20～35℃，真空度为-0.05～-0.1mpa。

9.根据权利要求1-8任一项所述方法制备的低淀粉食药同源浓缩液，其特征在于，每100g低淀粉食药同源浓缩液的淀粉含量≤10g。

10.根据权利要求9所述的低淀粉食药同源浓缩液用于制备饮料、保健食品以及特殊医学用途配方食品的用途。

技术总结本发明属于功能性食品加工技术领域，具体涉及一种高淀粉饮片制备低淀粉食药同源浓缩液的方法。步骤为：首先称取淀粉含量高于25％的食药同源饮片原料，经破碎、过筛，得到混合粉末；将其加入纯化水中经常温超高压提取、离心收集离心液；然后称取淀粉含量低于25％的食药同源饮片原料进行两次煎煮；第一次煎煮后收集第一次上清液；然后在滤渣中继续添加纯化水进行第二次煎煮，收集第二次上清液；再与第一次上清液和离心液合并，经煎煮、过滤，获得滤液；最后对滤液进行低温真空浓缩，获得低淀粉食药同源浓缩液，固形物含量为50‑60％，淀粉含量低于10％；同时能够最大限度的保持食药同源浓缩液中的营养、活性成分，具备广阔的应用前景。技术研发人员：邵兴军,仲延龙,毛日文,朱惠芬,周娟,马明明受保护的技术使用者：江苏江大源生态生物科技股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/11