一种新宠物诱食剂的制备方法与流程
- 国知局
- 2024-07-12 12:45:32
本发明涉及诱食剂领域,具体地说是一种新宠物诱食剂的制备方法。
背景技术:
1、宠物诱食剂是根据宠物采食需要,特别设计的一种能够引诱宠物采食、增加宠物适口性、增进宠物食欲的营养性添加剂;宠物诱食剂的主要组成成分为纯天然植物提取物、动物肝脏类提取物、香料、糖蜜等;其中动物肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,维生素a的含量远超奶、蛋、肉、鱼等食品,还含有维生素b2等多种微量元素;但在现有技术中,采用动物肝脏制作的诱食剂往往香味不足,诱食性较差。
2、中国专利申请号为:202110350893.2,一种宠物诱食剂及其发酵制备方法,包括下面步骤:将动物蛋白源粉碎、过筛、静置后,加入蒸馏水,100-140℃灭菌处理2-5h,得到发酵前处理液;在发酵前处理液中接种活化后的菌株,30-40℃震荡发酵12-30h,得到发酵处理液;在发酵处理液中加入还原糖、氨基酸混合反应;上述发酵制备宠物诱食剂的方法操作简洁、生产效率高,得到的宠物诱食剂风味好,宠物的适口性好,其制备原料天然、安全。
3、上述发明在发酵前处理液中接种活化的菌株,仅震荡发酵时间就长达12-30h,整体制备时间较长,增加了企业的生产成本,不利于推广使用。
4、综上,因此本发明提供了一种新宠物诱食剂的制备方法,以解决上述问题。
技术实现思路
1、本发明提供了一种新宠物诱食剂的制备方法,通过采用木瓜蛋白酶与风味酶同时酶解,利用内切酶水解率与外切酶风味性的特性,以解决现有技术中制备时间较长、生产成本较高,同时保鲜效果差无法提高诱食性的问题。
2、本发明具体的技术方案如下:
3、一种新宠物诱食剂的制备方法,包括以下步骤:
4、s1,选取动物肝脏为原材料,对动物肝脏进行清洗,去除血管和结缔组织,然后将动物肝脏切成小块状,切块完毕后,将质量比为1:3的动物肝脏和水放入动物组织匀浆机中,在常温下进行匀浆处理,持续10分钟,得到均匀的动物肝脏浆液;
5、s2,将动物肝脏浆液放入温度为40-70℃的恒温箱中,并依次向动物肝脏浆液中加入维生素e、丁基羟基苯酚、活性值为60000u/g木瓜蛋白酶、活性值为30000u/g风味酶,木瓜蛋白酶的添加量为0.1-0.4%,风味酶的添加量为0.1-0.4%,维生素e的添加量为0.2-0.5%,丁基羟基苯酚的添加量为0.1-0.4%;
6、s3,每隔15分钟搅拌一次动物肝脏浆液,2小时后停止;
7、s4,将恒温箱的温度升高为100-140℃,并向动物肝脏浆液中加入酵母提取物、木糖、半胱氨酸盐酸盐、维生素b1、谷氨酸、糊精,酵母提取物的添加量为1-3%,木糖的添加量为1-3%,半胱氨酸盐酸盐的添加量为0.1-2%,维生素b1的添加量为0.1-2%,谷氨酸的添加量为0.1-2%,糊精的添加量为19-22%;
8、s5,每隔15分钟搅拌一次动物肝脏浆液,2小时后停止;
9、s6,将动物肝脏浆液从恒温箱中取出,放入浓缩器浓缩,浓缩完毕后获得宠物诱食剂成品。
10、优选的一种技术方案,所述动物肝脏是羊肝;羊肝相较于鸡鸭肝含有更多的营养成分,并有更浓郁的味道和口感,对宠物更具吸引力。
11、优选的一种技术方案,步骤s2中,所述恒温箱的温度为55℃。
12、优选的一种技术方案,步骤s2中,所述木瓜蛋白酶的添加量为0.25%,风味酶的添加量为0.15%,维生素e的添加量为0.3%,丁基羟基苯酚的添加量为0.2%;木瓜蛋白酶用于水解,风味酶用于改变口感,维生素e、丁基羟基苯酚用于提高新鲜度,延长保质期,并保持香味的纯正。
13、优选的一种技术方案,步骤s4中,所述恒温箱升高后的温度为120℃。
14、优选的一种技术方案,步骤s4中,所述酵母提取物的添加量为1.6%,木糖的添加量为2%,半胱氨酸盐酸盐的添加量为0.5%,维生素b1的添加量为0.32%,谷氨酸的添加量为0.64%,糊精的添加量为20.34%;酵母提取物、木糖、半胱氨酸盐酸盐、维生素b1、谷氨酸和糊精作为宠物诱食剂的定型剂、防腐剂、抗氧化剂、增鲜剂,使制备的宠物诱食剂香味纯正柔和、留香期长且不易变质。
15、优选的一种技术方案,步骤s2中,所述动物肝脏浆液放入恒温箱前,使用ph计测量动物肝脏浆液的ph值,并加入碱性添加剂,将羊肝浆液的ph值调节为8.0;调节ph值主要用于改变酶的活性。
16、优选的一种技术方案,所述碱性添加剂是碳酸氢钠;碳酸氢钠是一种常用的食品添加剂,可用于调节ph值,安全性较高,大多数宠物能够适量摄入。
17、优选的一种技术方案,步骤s2中,所述动物肝脏浆液放入恒温箱前,使用ph计测量动物肝脏浆液的ph值,并加入酸性添加剂,将羊肝浆液的ph值调节为6.0。
18、优选的一种技术方案,所述酸性添加剂是乳酸;乳酸是一种常见的食品添加剂,可用于调节ph值,安全性较高,大多数宠物能够适量摄入。
19、与现有技术相比,本发明具有如下有益效果:
20、1.本发明通过添加维生素e、丁基羟基苯酚、木瓜蛋白酶和风味酶,利用内切酶水解率与外切酶风味性的特性,解决了现有技术中宠物诱食剂香味不足、诱食性较差的问题,且制备效率更高,整体流程只需4-6小时,具有一定经济效益。
21、2.本发明制备宠物诱食剂的口感风味好,适口性好,通过酶解技术以及羊肝有效保持了动物肝脏特有的鲜味,比现有的专利技术有更好的诱食性,肝香味纯正柔和,留香期长,不易变质,颜色浅,容易和其它饲料混合使用,色香味俱全。
技术特征:1.一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
2.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,所述动物肝脏是羊肝。
3.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,步骤s2中,所述恒温箱的温度为55℃。
4.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,步骤s2中,所述木瓜蛋白酶的添加量为0.25%,风味酶的添加量为0.15%,维生素e的添加量为0.3%,丁基羟基苯酚的添加量为0.2%。
5.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,步骤s4中,所述恒温箱升高后的温度为120℃。
6.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,步骤s4中,所述酵母提取物的添加量为1.6%,木糖的添加量为2%,半胱氨酸盐酸盐的添加量为0.5%,维生素b1的添加量为0.32%,谷氨酸的添加量为0.64%,糊精的添加量为20.34%。
7.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,步骤s2中,所述动物肝脏浆液放入恒温箱前,使用ph计测量动物肝脏浆液的ph值,并加入碱性添加剂,将羊肝浆液的ph值调节为8.0。
8.如权利要求7所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,所述碱性添加剂是碳酸氢钠。
9.如权利要求1所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,步骤s2中,所述动物肝脏浆液放入恒温箱前,使用ph计测量动物肝脏浆液的ph值,并加入酸性添加剂,将羊肝浆液的ph值调节为6.0。
10.如权利要求9所述一种新宠物诱食剂的制备方法,其特征在于,所述酸性添加剂是乳酸。
技术总结本发明涉及宠物食品领域,提供一种新宠物诱食剂的制备方法,包括以下步骤:选取动物肝脏为原材料,将动物肝脏和水放入动物组织匀浆机中,在常温下进行匀浆处理;将动物肝脏浆液放入恒温箱中,并依次向动物肝脏浆液中加入维生素E、丁基羟基苯酚、木瓜蛋白酶、风味酶;向动物肝脏浆液中加入酵母提取物、木糖、半胱氨酸盐酸盐、维生素B1、谷氨酸、糊精,将动物肝脏浆液从恒温箱中取出,放入浓缩器浓缩,浓缩完毕后获得宠物诱食剂成品;本发明通过添加维生素E、丁基羟基苯酚、木瓜蛋白酶和风味酶,解决了现有技术中宠物诱食剂香味不足、诱食性较差及无法维持动物肝脏特有鲜味保鲜的问题,且制备效率更高,整体流程只需4‑6小时,具有一定经济效益。技术研发人员:廖国礼,徐铃,孙茜胜,张旭辉受保护的技术使用者:北京鸿顺养源生物科技有限公司技术研发日:技术公布日:2024/6/13本文地址:https://www.jishuxx.com/zhuanli/20240614/100727.html
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