血根碱和光甘草定双层纳米乳液及其应用

本申请属于食品保鲜，具体涉及血根碱和光甘草定双层纳米乳液及其在林蛙油保鲜方面的应用。

背景技术：

1、长期以来，人们常常通过化学防腐剂防止食品腐败。然而，随着人们对食品安全的要求不断提高，天然食品防腐剂正作为一种安全的替代品不断出现在人们的视线中。但由于溶解度和稳定性差，严重限制了多种天然化合物的应用。为了解决这些问题，将天然活性物质应用于食品级纳米乳液封装系统是一种有效的策略，同时，这对于拓展天然化合物的应用具有重要意义。

2、林蛙油是源自雌蛙输卵管的产品，含有丰富的天然营养成分，包括蛋白质、氨基酸、多糖、类固醇、多不饱和脂肪酸、磷脂、维生素等。 现代药理研究发现，林蛙油具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、减轻疲劳等多种生物学作用。然而，林蛙油不易保存，易腐烂，从而影响林蛙油的应用和营养价值。因此，林蛙油的腐败是当前亟待解决的问题。

3、血根碱是一种白色结晶性固体，其化学式为c20h19no5，分子量为353.37，在常温下不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿和苯等有机溶剂。是一种从多种药用植物中分离出来的活性天然产物。作为天然化合物的组成部分，其具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎等作用。光甘草定是从甘草黄酮中分离出来的一种天然美白剂，其化学式为c20h20o4，分子量为324.3704，作为一种天然类黄酮化合物，具有抗炎、抗菌、抗癌、抗骨质疏松等用途，作用广泛。因此，对血根碱和光甘草定进行包埋形成乳液能提高其利用率，最大程度的发挥抗菌和抗氧化效果。

技术实现思路

1、本发明的目的是为解决上述问题，而提供一种血根碱和光甘草定双层纳米乳液。

2、血根碱和光甘草定双层纳米乳液，它是由下述方法制备的：

3、1）制备水相：制备含乳清蛋白和阿拉伯胶的水溶液；

4、2）制备油相：含血根碱和光甘草定混合物先溶于无水乙醇后，再加入中链甘油三酯，搅拌均匀；

5、3）将水相滴入油相，均质机均质，超声细胞粉碎机中超声，得成单层纳米乳液。

6、4）取步骤3）所述的单层纳米乳液滴入tween 80溶液中，均质超声，得到含有血根碱和光甘草定的双层纳米乳液；

7、步骤1）所述的水溶液，乳清蛋白为0.65-0.75g/100ml和所述的阿拉伯胶为0.09-0.11g/100ml；

8、步骤2）所述的血根碱和光甘草定混合物每1.9-2.1mg溶于0.24ml无水乙醇后，再加入5.76ml中链甘油三酯；

9、步骤2）所述的血根碱和光甘草定混合物，血根碱和光甘草定的重量比为1∶2-4；

10、步骤3）所述和水相和油相的体积比为体积比为3-5∶6

11、所述的单层纳米乳液与tween 80的体积比为1∶3-5；

12、步骤3）、4）所述的均质，采用均质机在12000 rpm下均质5分钟，每2.5分钟暂停1分钟；

13、所述的超声，采用细胞粉碎机，超声5分钟，设定振幅为40%，每工作10秒后休息5秒；

14、步骤4）所述的tween 80浓度为1.5%。

15、本发明又一个目的是所述的血根碱和光甘草定双层纳米乳液在林蛙油保鲜方面的应用；

16、所述的应用是将林蛙油浸泡在血根碱和光甘草定双层纳米乳液中浸泡，取出后晾干；

17、所述的浸泡时间为5 min。

18、本发明提供了血根碱和光甘草定双层纳米乳液及其应用，它是由下述方法制备的：1）制备水相：制备含乳清蛋白和阿拉伯胶的水溶液；2）制备油相：含血根碱和光甘草定混合物先溶于无水乙醇后，再加入中链甘油三酯，搅拌均匀；3）将水相滴入油相，均质机均质，超声细胞粉碎机中超声，得成单层纳米乳液。将林蛙油浸泡在血根碱和光甘草定双层纳米乳液中浸泡，取出后晾干；对林蛙油具有良好的保鲜效果。

技术特征：

1.血根碱和光甘草定双层纳米乳液，它是由下述方法制备的：

2.根据权利要求1所述的血根碱和光甘草定双层纳米乳液，其特征在于：

3.根据权利要求2所述的血根碱和光甘草定双层纳米乳液，其特征在于：

4.根据权利要求3所述的血根碱和光甘草定双层纳米乳液，其特征在于：

5.根据权利要求2、3或4所述的血根碱和光甘草定双层纳米乳液，其特征在于：步骤4）所述的tween 80浓度为1.5%。

6.权利要求1所述的血根碱和光甘草定双层纳米乳液在林蛙油保鲜方面的应用。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：将林蛙油浸泡在血根碱和光甘草定双层纳米乳液中浸泡，取出后晾干。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述的浸泡时间为5 min。

技术总结本发明公开了血根碱和光甘草定双层纳米乳液及其应用，它是由下述方法制备的：1）制备水相：制备含乳清蛋白和阿拉伯胶的水溶液；2）制备油相：含血根碱和光甘草定混合物先溶于无水乙醇后，再加入中链甘油三酯，搅拌均匀；3）将水相滴入油相，均质机均质，超声细胞粉碎机中超声，得成单层纳米乳液。将林蛙油浸泡在血根碱和光甘草定双层纳米乳液中浸泡，取出后晾干；对林蛙油具有良好的保鲜效果。技术研发人员：郭娜,周熙然,李晨飞,王作召,房佳琦,王嘉熙受保护的技术使用者：吉林大学技术研发日：技术公布日：2024/5/16