一种鱼粉替代物及其制备方法和应用与流程

本发明属于动物饲料，具体涉及一种鱼粉替代物及其制备方法和应用。

背景技术：

1、鱼粉因其富含动物生长所需的必需氨基酸和必需脂肪酸，碳水化合物含量较低，适口性好且不含抗营养因子成为了饲料的主要蛋白源。而随着养殖业的迅速发展，对鱼粉的需求量急剧增加，而导致鱼粉的价格的迅速飙升，因此功能性鱼粉替代物成为了本领域的终点研究方向。

2、cn106804938a公开了一种鱼粉替代组合物，该鱼粉替代组合物包含大米酶解蛋白、哈姆雷特蛋白、肠膜蛋白粉、禽血浆、蛹肽蛋白中的两种或两种以上的组合，其根据鱼粉营养组成特点，采用易消化吸收的低成本高蛋白原料替代鱼粉，饲喂保育猪一段时间后，在体重和健康程度上与正常含鱼粉保育猪饲料效果相当甚至优于含鱼粉的正常饲料，从而可以降低保育猪生产成本，提高生产效益。

3、cn116649460a公开了一种饲料用鱼粉替代物及其生产方法。本发明的饲料用鱼粉替代物生产方法通过步骤(1)植物乳杆菌发酵豆粕和步骤(2)酸性蛋白酶酶解，除去豆粕中的抗营养因子，提高蛋白、多肽、乳酸等有益成分的含量；获得的饲料用鱼粉替代物能代替鱼粉使用，提高饲喂动物的产能。

4、然而上述鱼粉替代物虽说大多数理化指标方面和使用成本方面接近鱼粉，但实际质量效果距离鱼粉还是有所差距，因此，如何提供一种使用效果更佳、更安全、且生产更便捷的鱼粉替代物，成为了亟待解决的问题。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种鱼粉替代物及其制备方法和应用，所述鱼粉替代物具有蛋白含量高、消化率高、含有欧米伽3(ω-3)脂肪酸等特点，可在降低成本的同时达到鱼粉同样的营养效果。

2、为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

3、第一方面，本发明提供了一种鱼粉替代物，所述鱼粉替代物按重量份数计包括精炼鱼油1-15份、藻油粉1-10份、乳化剂0.1-3份、大豆酶解蛋白5-30份、酶解羽毛粉1-15份、氨基酸1-15份。

4、本发明中所述大豆酶解蛋白中含有各种功能性小肽，包括具有诱食效果的小肽，大大提高了产品的适口性和消化率，同时弥补鱼粉中的活性小肽，提升动物免疫力；所述藻油粉可提高产品的脂肪酸平衡，其富含dha，可提高产品中ω-3脂肪酸的含量，本发明通过将精炼鱼油、藻油粉、大豆酶解蛋白、酶解羽毛粉、氨基酸进行混合作为鱼粉替代物，不仅可使产品具有高蛋白含量、氨基酸均衡的特点，也可大大降低β-伴大豆球蛋白等抗原和水苏糖等不良寡糖抗营养因子含量，大大减轻对动物胃肠道粘膜组织的损害，另外本发明所述鱼粉替代物可单独使用也可添加入基础饲料中使用，通过营养摄取的方式促进动物的生长发育，提高养殖产量，改善养殖品质，节约资源，提高经济效益。

5、本发明的鱼粉替代物中所述精炼鱼油的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份10份、11份、12份、13份或14份等；

6、所述藻油粉的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份等；

7、所述乳化剂的添加量可以为0.2份、0.5份、0.8份、1份、1.2份、1.5份、1.8份、2份、2.2份、2.5份或2.8份等；

8、所述大豆酶解蛋白的添加量可以为6份、8份、10份、12份、14份、16份、18份、20份、22份、24份、26份或28份等；

9、所述酶解羽毛粉的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份10份、11份、12份、13份或14份等；

10、所述氨基酸的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份10份、11份、12份、13份或14份等。

11、优选地，所述鱼粉替代物按重量份数计包括精炼鱼油3-10份、藻油粉1-8份、乳化剂0.5-2份、大豆酶解蛋白10-25份、酶解羽毛粉3-12份、氨基酸1-13份。

12、优选地，所述鱼粉替代物按重量份数计包括精炼鱼油5-10份、藻油粉2-5份、乳化剂0.5-1.5份、大豆酶解蛋白10-20份、酶解羽毛粉5-10份、氨基酸1-10份。

13、优选地，所述氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸或苏氨酸中的任意一种或至少两种的组合。

14、优选地，所述氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的组合。

15、优选地，所述赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的质量比为(3-5):(1-3):(1-2)。

16、其中“3-5”可以为3.1、3.3、3.5、3.7、3.9、4、4.1、4.3、4.5、4.7或4.9等；

17、“1-3”可以为1.1、1.3、1.5、1.7、1.9、2、2.1、2.3、2.5、2.7或2.9等；

18、“1-2”可以为1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8或1.9等。

19、优选地，所述乳化剂包括蔗糖脂肪酸酯、溶血卵磷脂、聚甘油脂肪酸酯或胆汁酸盐中的任意一种或至少两种的组合。

20、优选地，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯和溶血卵磷脂的组合。

21、优选地，所述蔗糖脂肪酸酯和溶血卵磷脂的质量比为1:(0.5-2)，例如可以为1:0.6、1:0.8、1:1、1:1.2、1:1.4、1:1.5、1:1.6或1:1.8等。

22、优选地，所述鱼粉替代物还包括有抗氧化剂。

23、优选地，按重量份数计，所述鱼粉替代物中还包括抗氧化剂0.01-0.5份，例如可以为0.02份、0.05份、0.08份、0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份或0.45份等。

24、优选地，所述抗氧化剂包括乙氧喹啉、bht、bha或tbhq中的任意一种或至少两种的组合。

25、优选地，所述抗氧化剂为tbhq。

26、优选地，所述鱼粉替代物还包括载体。

27、优选地，所述载体包括发酵豆粕和/或膨化玉米粉。

28、优选地，按重量份数计，所述鱼粉替代物还包括发酵豆粕40-80份和膨化玉米粉1-10份。

29、其中，膨化玉米粉的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份等；

30、所述抑菌型发酵豆粕的添加量可以为42份、45份、48份、50份、52份、55份、58份、60份、62份、65份、68份、70份、72份、75份或78份等。

31、优选地，所述鱼粉替代物中还包括有矿物质饲料添加剂和/或微量元素补充剂。

32、优选地，按重量份数计，所述鱼粉替代物还包括矿物质饲料添加剂1-5份和/或微量元素补充剂5-15份。

33、其中，所述矿物质饲料添加剂的添加量可以为1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份或4.5份等；

34、所述微量元素补充剂的添加量可以为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份或14份等。

35、优选地，所述矿物质饲料添加剂包括氯化钠。

36、优选地，所述微量元素补充剂包括磷酸氢钙。

37、上述数值范围内的具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。

38、第二方面，本发明提供了一种如第一方面所述的鱼粉替代物的制备方法，所述制备方法包括将精炼鱼油、藻油粉、乳化剂、大豆酶解蛋白，酶解羽毛粉和氨基酸混合，均匀后得到所述鱼粉替代物。

39、本发明的制备方法步骤简单，操作方便，不仅提高了制备效率，节约了能耗，降低了生产成本，还有效提高了制备得到的产品的脂肪消化利用率。

40、优选地，所述制备方法包括：

41、(1)将精炼鱼油、乳化剂和抗氧化剂进行乳化均质，得到均质乳化油；

42、(2)将均质乳化油喷洒在膨化玉米粉上，并同时搅拌混合得到脂肪粉半成品；

43、(3)将脂肪粉半成品、发酵豆粕、藻油粉、大豆酶解蛋白、酶解羽毛粉、微量元素补充剂、氨基酸、矿物质饲料添加剂混合，均匀后得到所述鱼粉替代物。

44、优选地，步骤(1)所述乳化均质在高速剪切搅拌机中进行。

45、优选地，所述高速剪切搅拌机的转速为3000-5000rpm，例如可以为3200rpm、3500rpm、3800rpm、4000rpm、4200rpm、4500rpm或4800rpm等。

46、优选地，所述乳化均质的时间为3-15min，例如可以为4min、5min、6min、7min、8min、9min、10min、11min、12min、13min或14min等。

47、优选地，步骤(2)所述搅拌混合的时间为1-10min，例如可以为2min、3min、4min、5min、6min、7min、8min或9min等。

48、优选地，步骤(3)所述混合在混合机中进行。

49、优选地，所述混合机的转速为400-600rpm，例如可以为420rpm、450rpm、480rpm、500rpm、520rpm、550rpm或580rpm等。

50、优选地，步骤(3)所述混合的时间为2-8min，例如可以为3min、4min、5min、6min、7min或8min等。

51、上述数值范围内的具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。

52、第三方面，本发明提供了一种饲料，所述饲料包括如第一方面所述的鱼粉替代物。

53、优选地，所述鱼粉替代物在所述饲料中的质量百分含量为5-25％，例如可以为6％、8％、10％、12％、14％、15％、16％、18％、20％、22％或24％等，上述数值范围内的具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。

54、与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

55、(1)本发明的鱼粉替代物具有高蛋白含量、氨基酸均衡、富含dha脂肪酸及其它未知营养因子的特点，不仅营养物质组成含量高度模拟深海鱼粉，而且能大大降低β-伴大豆球蛋白等抗原和水苏糖等不良寡糖抗营养因子含量，从而可大大减轻对动物胃肠道粘膜组织的损害。

56、(2)本发明所述鱼粉替代物可单独使用也可添加入基础饲料中使用，通过营养摄取的方式促进动物的生长发育，提高养殖产量，改善养殖品质，节约资源，提高经济效益。

57、(3)本发明的鱼粉替代物的制备方法中先将精炼鱼油经乳化均质处理后，可使油脂的颗粒更微小，更易与其他组分结合形成乳糜微粒，被肠道消化吸收，提高了油脂的消化吸收率。