一种荞麦茶烘培制作方法与流程

本发明涉及荞麦茶制作，尤其涉及一种荞麦茶烘培制作方法。

背景技术：

1、荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦味甘、性凉，具有增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢等功效。适量饮用荞麦茶可以带来许多好处，特别是对于那些关注健康和美容的人来说。

2、传统荞麦茶的制作是将荞麦倒入平底锅中，用中小火炒制，炒制时要不停地翻炒，直到荞麦变成深黄色并散发出香味。

3、但是，上述荞麦茶的制作过程中，荞麦经过高温炒制处理，容易烤焦或烤糊，还可能会破坏荞麦中的部分营养成分，导致营养成分的流失。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种荞麦茶烘培制作方法，解决了荞麦经过高温炒制处理，容易烤焦或烤糊，还可能会破坏荞麦中的部分营养成分，导致营养成分的流失的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供了一种荞麦茶烘培制作方法，包括以下步骤：

3、选择优质的荞麦，并去除杂质；

4、将烤箱预热至适宜的温度；

5、将荞麦放入预热好的烤箱中，以设定的温度进行初步烘焙；

6、将初步烘焙后的荞麦取出，进行冷却；

7、将冷却后的荞麦再次放入烤箱中，以设定的温度进行第二轮烘焙；

8、将第二轮烘焙后的荞麦取出，再次进行冷却；

9、将冷却后的荞麦茶进行包装。

10、其中，选择优质的荞麦，并去除杂质，所述步骤之前还包括：

11、挑选带壳的荞麦；

12、从挑选好的荞麦中随机选取一定量的样本；

13、准备好检测设备和试剂；

14、将采集的样本进行粉碎、混合均匀；

15、采用气相色谱法、液相色谱法、质谱法中一种方法对制备好的样本进行检测；

16、根据检测结果，判定荞麦中农药残留是否超标。

17、其中，选择优质的荞麦，并去除杂质，所述步骤还包括：

18、选择颗粒饱满、色泽均匀、无病虫害、无农药的荞麦；

19、将挑选好的荞麦放入清水中浸泡，使杂质与荞麦分离；

20、使用筛网将浸泡后的荞麦进行筛选；

21、将筛选后的荞麦用清水冲洗干净；

22、将清洗干净的荞麦放在通风处晾干。

23、其中，将荞麦放入预热好的烤箱中，以设定的温度进行初步烘焙，所述步骤还包括：

24、将荞麦平铺在烤盘上；

25、设定烘焙时间；

26、在烘焙过程中，密切观察荞麦的颜色变化，如果荞麦颜色过深或有烧焦的迹象，立即取出并调整后续的烘焙时间和温度；

27、当达到设定的烘焙时间后，取出荞麦。

28、其中，将初步烘焙后的荞麦取出，进行冷却，所述步骤还包括：

29、将初步烘焙后的荞麦取出，放置在一个通风良好的地方，确保荞麦之间不会重叠或堆积；

30、让荞麦自然冷却一定时间；

31、使用风扇或吹风机对着冷却一定时间后的荞麦吹风，加速其冷却，直至室温。

32、其中，将冷却后的荞麦茶进行包装，所述步骤还包括：

33、选择食品级的真空袋或密封容器；

34、使用电子秤称量荞麦茶；

35、称量好的荞麦茶装入真空袋或密封容器中；

36、将真空袋或密封容器密封好；

37、将包装好的荞麦茶存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

38、本发明的一种荞麦茶烘培制作方法，选择优质的荞麦，并进行清洗和筛选，去除杂质，将烤箱预热至适宜的温度，将荞麦放入预热好的烤箱中，以较低的温度进行初步烘焙，使荞麦中的水分开始蒸发，将初步烘焙后的荞麦取出，放在通风处进行冷却，使其内部温度降低，将冷却后的荞麦再次放入烤箱中，以稍高的温度进行第二轮烘焙，以增强荞麦的香气和口感，将第二轮烘焙后的荞麦取出，再次进行冷却，将冷却后的荞麦茶进行包装，并存放在干燥通风的地方。通过间歇性烘焙，可以更好地控制荞麦茶的烘焙程度，避免过度烘焙导致的营养成分流失和口感变差。同时，间歇性烘焙也有助于荞麦茶香气的形成和保持。

技术特征：

1.一种荞麦茶烘培制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的荞麦茶烘培制作方法，其特征在于，选择优质的荞麦，并去除杂质，所述步骤之前还包括：

3.如权利要求2所述的荞麦茶烘培制作方法，其特征在于，选择优质的荞麦，并去除杂质，所述步骤还包括：

4.如权利要求1所述的荞麦茶烘培制作方法，其特征在于，将荞麦放入预热好的烤箱中，以设定的温度进行初步烘焙，所述步骤还包括：

5.如权利要求1所述的荞麦茶烘培制作方法，其特征在于，将初步烘焙后的荞麦取出，进行冷却，所述步骤还包括：

6.如权利要求1所述的荞麦茶烘培制作方法，其特征在于，将冷却后的荞麦茶进行包装，所述步骤还包括：

技术总结本发明涉及荞麦茶制作技术领域，具体涉及一种荞麦茶烘培制作方法，选择优质的荞麦，并进行清洗和筛选，去除杂质，将烤箱预热至适宜的温度，将荞麦放入预热好的烤箱中，以较低的温度进行初步烘焙，使荞麦中的水分开始蒸发，将初步烘焙后的荞麦取出，放在通风处进行冷却，使其内部温度降低，将冷却后的荞麦再次放入烤箱中，以稍高的温度进行第二轮烘焙，以增强荞麦的香气和口感，将第二轮烘焙后的荞麦取出，再次进行冷却，将冷却后的荞麦茶进行包装，并存放在干燥通风的地方。通过间歇性烘焙，可以更好地控制荞麦茶的烘焙程度，避免过度烘焙导致的营养成分流失和口感变差。同时，间歇性烘焙也有助于荞麦茶香气的形成和保持。技术研发人员：朱伟,朱瑜受保护的技术使用者：赫章县黔丰荞业有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/27