一种宠物运动营养食品的加工方法及宠物营养棒与流程

本申请涉及宠物食品领域，具体而言，涉及一种宠物运动营养食品的加工方法及宠物营养棒。

背景技术：

1、目前，宠物的饮食健康受到越来越多的关注，人们对宠物食品的追求逐渐与人类食品趋于一致，预防性和主动性健康措施已成为消费者最看重的问题。动物营养学发展至今，已经有多种物质被证明具有显著地加快肌肉生长、增加机体免疫力和缓解疲劳的作用，然而大部分物质可能具有一定危害，已经成为禁止使用成分。通过营养物质补充，是目前最为理想的一种方法。营养棒具有丰富的营养作用，摄入足够的蛋白质可以有效提高机体恢复、修补以及生长速度。营养棒是一种新型的高蛋白食品，其采用优质的乳清蛋白、膳食纤维以及益生菌作为主要成分，食用后可以快速供给机体充足的蛋白质。由于营养棒健康、高效的营养模式，成功引起国外市场上的热卖。

2、目前传统的宠物营养棒存在以下弊端，市面上的营养棒原料通常采用全料热加工的方式，即需要将肉制品经过煮制或熬制后与其它原料进行混合，再经过膨化、成型、烘干后形成宠物原料，其中膨化温度通常为140℃，烘干温度通常为130℃，最终获得膨化食品，而肉制品经过膨化后，无法最大程度保留原料中的营养成分以及风味，原肉的肉酱的鲜美度被大大的破坏了，而且绝大多数宠物都存在不喜欢吃膨化粮的问题，而单纯食用肉类又存在营养摄入均衡的问题，此外采用全料热加工时维生素等营养成分损失较大，使得宠物食品无法达到运动营养级别。

3、此外由于肉类食品加工完成后，尤其是未经过高温处理的肉类即采用冷加工的方式，其存在存储的问题，容易发生肉质变质。

4、鉴于此，本领域技术人员需要对现有的宠物营养棒进行改进，以解决目前宠物挑嘴、营养摄入不均衡以及原肉冷加工时肉质变质问题。

技术实现思路

1、本申请的主要目的在于提供一种宠物运动营养食品的加工方法，采用冷加工工艺，使产品适口性良好，风味突出，最大程度上保留了原料中的各种营养成分与原汁原味，能够提升犬猫的速度力量、耐力、运动恢复状况，促使肌肉生长、增加机体免疫力及快速缓解宠物的运动性疲劳，此外能够一定程度延长食品的保质时间避免肉类发生变质。

2、为了实现上述目的，第一方面，本申请提供了一种宠物运动营养食品的加工方法，包以下步骤：

3、s1、将各种原料按照一定的配比进行称量，置于高速斩拌机以4500r/min的速度斩拌3至5分钟，形成肉泥，所述原料按照重量份包括鸡胸肉20-40份、鱼肉12-15份、乳清蛋白粉23-30份、复合益生菌1-2份、大豆组织蛋白5-10份、复合维生素0.02-0.05份、氨基酸及肽类1-2份；

4、s2、将肉泥经过输送机输送至真空混合机，以≥0.02mpa的真空度，以及0-40rpm的转速混合20-40min；

5、s3、将混合后的肉泥输送至挤压成型器挤压成型后，切割成条状样品；

6、s4、将5-6份麦芽糖浆、2-3份鲜奶液、5-7份魔芋粉混合后进行加热熬制形成糖浆，温度为100℃-120℃，熬制时间为1.5-2.5小时；

7、s5、将切割后的条状样品置入糖浆内在真空环境下进行裹制；

8、s6、将3.48-4.45份鱼油、1.5-2.5份鸡膏调配后放入震动筛中，将裹好糖浆的条状样品置入震动筛中在真空环境下进行裹料；

9、s7、裹料完成后将产品冷却至常温，包装入库。

10、进一步改进的是，所述原料包括鸡胸肉20份、鱼肉15份、乳清蛋白粉30份、复合益生菌2份、大豆组织蛋白10份、复合维生素0.05份、氨基酸及肽类1-2份。

11、进一步改进的是，所述鱼肉为金枪鱼肉、鳕鱼肉、三文鱼肉中的一种。

12、进一步改进的是，步骤s4中，所述麦芽糖浆6份，所述鲜奶液3份，所述魔芋粉7份。

13、进一步改进的是，步骤s6中，所述鱼油4.45份，所述鸡膏2.5份。

14、进一步改进的是，步骤s4中，所述鲜奶液为羊初乳鲜奶。

15、进一步改进的是，所述原料还包括酵母提取物1份。

16、进一步改进的是，所述原料还包括虾粉2份。

17、进一步改进的是，步骤s4中，温度为115℃，熬制时间为2小时。

18、为了实现上述目的，第二方面，本申请提供了一种宠物营养棒，由上述宠物运动营养食品的加工方法加工而成

19、本发明提供的一种宠物运动营养食品的加工方法，与现有技术相比，其有益效果为，根据犬猫的饮食习惯，将适合犬猫食用的高蛋白肉源与乳清蛋白粉及各种原辅料进行科学合理搭配，形成适合犬猫食用的宠物营养棒，包括特别添加肌酸、谷氨酰胺的速度力量类营养棒，添加维生素b1、维生素b2、维生素b6的耐力类营养棒，添加肽类、谷氨酰胺、l-亮氨酸、l-异亮氨酸的运动后恢复类营养棒；产品中包含了有助肌肉发育、增强免疫力及缓解疲劳的乳清蛋白粉、维生素类、肽类及氨基酸，而且上述原料采用冷加工的方式适口性良好，风味突出，很好地保留了原料中的各种营养成分，能够充分调动宠物的食欲，提高产品的适口性，此外在产品外层真空条件下包裹麦芽糖浆、魔芋粉、鲜奶液熬制的糖衣，不仅能够提高风味，同时保持内核的新鲜和口感，同时产品口感酥脆，耐咀嚼性好，更加符合犬的生理特征，最后在真空条件下包裹鱼油以及鸡膏混合的裹料，不仅具有良好的营养价值，而且能够保持肉制品的湿润度，最重要的是其能够隔绝空气和水分有助于减缓肉制品的腐败。

技术特征：

1.一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于，包以下步骤：

2.如权利要求1所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：所述原料包括鸡胸肉20份、鱼肉15份、乳清蛋白粉30份、复合益生菌2份、大豆组织蛋白10份、复合维生素0.05份、氨基酸及肽类1-2份。

3.如权利要求2所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：所述鱼肉为金枪鱼肉、鳕鱼肉、三文鱼肉中的一种。

4.如权利要求2所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：步骤s4中，所述麦芽糖浆6份，所述鲜奶液3份，所述魔芋粉7份。

5.如权利要求2所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：步骤s6中，所述鱼油4.45份，所述鸡膏2.5份。

6.如权利要求1所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：步骤s4中，所述鲜奶液为羊初乳鲜奶。

7.如权利要求1所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：所述原料还包括酵母提取物1份。

8.如权利要求1所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：所述原料还包括虾粉2份。

9.如权利要求1所述的一种宠物运动营养食品的加工方法，其特征在于：步骤s4中，温度为115℃，熬制时间为2小时。

10.一种宠物营养棒，其特征在于：由如权利要求1-9任意一项权利要求所述宠物运动营养食品的加工方法加工而成。

技术总结一种宠物运动营养食品的加工方法及宠物营养棒，该加工方法，包以下步骤：S1、将各种原料按照一定的配比进行称量，置于高速斩拌机以4500r/min的速度斩拌3至5分钟，形成肉泥；S2、将肉泥经过输送机输送至真空混合机；S3、将混合后的肉泥输送至挤压成型器挤压成型后，切割成条状样品；S4、熬制形成糖浆，温度为100℃‑120℃，熬制时间为1.5‑2.5小时；S5、将切割后的条状样品置入糖浆内在真空环境下进行裹制；S6、将3.48‑4.45份鱼油、1.5‑2.5份鸡膏调配后放入震动筛中，将裹好糖浆的条状样品置入震动筛中在真空环境下进行裹料；S7、裹料完成后将产品冷却至常温，包装入库。技术研发人员：崔佳,李俊明受保护的技术使用者：徐州苏宠宠物用品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/27