姜加工物的制造方法及姜加工物与流程

本发明主要涉及一种姜加工物的制造方法及姜加工物。

背景技术：

1、姜是姜科姜属的多年生草。其根茎部分作为香辛料而被用作食材或生药。

2、如以下的专利文献1所示，已知在姜中包含有姜酚(gingerol)、姜烯酚(shogaol)。在专利文献1的方法中，通过在120～250℃的温度范围内从6分钟到60分钟进行1次湿热加热，从而制造相比姜酚含有更多姜烯酚的姜加工物。

3、此外，作为利用了姜的加工物，已知有专利文献2的技术。在专利文献2或专利文献3中，记载了将艾蒿的发酵液赋予姜而得的物质具有促进鱼的肠道中的绒毛生长的效果。此外，在专利文献3中记载有，若给予以艾蒿发酵生姜为主材料的增重材料，则鸡的体重增加，该艾蒿发酵生姜是将利用乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌、曲霉菌、枯草菌与纳豆菌中的任意1种以上的发酵菌使艾蒿发酵而得的艾蒿发酵液赋予生姜而成的。

4、现有技术文献

5、专利文献

6、专利文献1：日本专利第5885153号公报

7、专利文献2：日本专利第5099378号公报

8、专利文献3：日本专利第4466969号公报

技术实现思路

1、发明要解决的技术问题

2、专利文献1的方法仅重视姜中包含的姜烯酚的含量，是与姜酚的含量相比，使其含有更多的姜烯酚的方法。

3、已知姜烯酚具有使胃和肠的消化活动活化而提高内脏的血流量、促进代谢的效果。由此，具有使体温上升，从而改善怕冷症、或者提高免疫力这样的效果。

4、此外，已知姜酚具有抑制前列腺素的作用而使血管扩张从而改善血流的效果。由此，与姜烯酚同样地具有改善血流，从而使体温上升而改善怕冷症、或者使免疫力提高的效果。此外，姜酚还具有增加白细胞的数量并使免疫功能活化的效果。此外，姜酚还具有攻击引起支气管炎等炎症的细胞的效果。进而，姜酚具有抗氧化作用，从而还具有抑制由过氧化脂质引起的血管的老化、遗传基因的损伤和细胞的损伤的作用。

5、如上所述，不仅是姜烯酚，姜酚也具有有用的药效。反而，与姜烯酚相比，姜酚具有更多样且有用的药效。为了引出姜的药效，不仅仅是提高姜烯酚的含量，还需要提高姜烯酚与姜酚双方的含量。

6、在专利文献2或专利文献3中记载有，将姜浸渍于艾蒿的发酵液等而制造的姜加工物具有促进鱼类的肠道中的绒毛增殖的效果、具有增加鸡的体重的效果。然而，在专利文献2中，对于使姜所包含的姜酚或姜烯酚的含量增加的方法，没有任何记载。

7、本发明的目的在于，提供一种包含大量姜烯酚与姜酚双方的姜加工物的制造方法、包含大量姜烯酚与姜酚双方的姜加工物和使用该姜加工物的动物的饲养方法。

8、用于解决上述技术问题的方案

9、通过具有如下工序的姜加工物的制造方法，解决上述的技术问题：将姜的干燥物在240～280℃的温度下加热40～120秒，然后对在第1次加热中进行加热后的姜的干燥物不进行冷却而进行升温直至达到290～350℃的温度，在290～350℃的温度下加热40～120秒。

10、通过包括使动物摄取利用上述方法制造的姜加工物的工序的动物的饲养方法，解决上述的技术问题。

11、此外，通过以固体成分换算而含有1.80～2.80mg/g的姜烯酚、且含有3.8～7.0mg/g的姜酚的姜加工物，解决上述的技术问题。

12、也可以是，姜加工物的制造方法具有如下工序：将通过上述的制造方法得到的干燥状态的姜加工物浸渍于含有艾蒿的发酵液、选自维生素类及矿物质成分构成的组中的1种以上的成分、以及乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌、曲霉菌、枯草菌及纳豆菌中的任意一种以上的菌的液体中。

13、根据上述的制造方法，可以得到含有艾蒿的发酵液、选自维生素类及矿物质成分构成的组中的一种以上的成分、以及选自乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌、曲霉菌、枯草菌及纳豆菌构成的组中的一种以上的菌的姜加工物。

14、上述的姜加工物优选使剂型为固体。

15、发明效果

16、根据本发明，能够提供包含大量姜烯酚与姜酚双方的姜加工物的制造方法、包含大量姜烯酚与姜酚双方的姜加工物和使用该姜加工物的动物的饲养方法。

技术特征：

1.一种姜加工物的制造方法，其特征在于，具有以下工序：

2.如权利要求1所述的姜加工物的制造方法，其特征在于，具有以下工序：

3.一种动物的饲养方法，其特征在于，包括以下工序：

4.一种姜加工物，其特征在于，以固体成分换算而含有1.80～2.80mg/g的姜烯酚、且含有3.8～7.0mg/g的姜酚。

5.如权利要求4所述的姜加工物，其特征在于，含有艾蒿的发酵液、选自维生素类及矿物质成分构成的组中的一种以上的成分、以及选自乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌、曲霉菌、枯草菌及纳豆菌构成的组中的一种以上的菌。

6.如权利要求4或5所述的姜加工物，其特征在于，剂型为固体。

技术总结本发明提供一种包含大量姜烯酚与姜酚双方的姜加工物的制造方法、包含大量姜烯酚与姜酚双方的姜加工物和使用该姜加工物的动物的饲养方法。所述姜加工物的制造方法具有以下工序：将姜的干燥物在240～280℃的温度下加热40～120秒，然后对在第1次加热中进行加热后的姜的干燥物不进行冷却而进行升温直至达到290～350℃的温度，在290～350℃的温度下加热40～120秒。所述动物的饲养方法包括以下工序：使动物或人摄取通过该制造方法制造的姜加工物。所述姜加工物以固体成分换算而含有1.80～2.80mg/g的姜烯酚、且含有3.8～7.0mg/g的姜酚。技术研发人员：莲井一策,莲井雄太受保护的技术使用者：克拉夫特株式会社技术研发日：技术公布日：2024/5/27