一种谷物提取液及其制备方法和由其制成的饮食品与流程

本发明涉及谷物饮品，更具体地说，本发明涉及一种谷物提取液及其制备方法。

背景技术：

1、目前，市售饮品有多种，如饮料、碳酸饮料、含乳饮料、果汁饮料制品等等。这些饮品各有其优缺点，如营养成份低是其缺点之一。到目前为止，还未发现有用谷物制得的非酒精类饮品，另一方面，目前国内库存有粮食大量过剩，为保贮这些粮食，国家耗用了大量资金，为此，国家对农副产品转化加为增值，列入宏观发展计划。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种谷物提取液及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种谷物提取液，包括有以下重量份的原料：玉米30-60份、燕麦20-40份、青稞20-30份、山药20-30份、大豆10-18份和大米5-15份。

3、在一种优选的实施方式中，包括有以下重量份的原料：玉米40-50份、燕麦25-35份、青稞23-27份、山药23-27份、大豆13-15份和大米8-12份。

4、在一种优选的实施方式中，包括有以下重量份的原料：玉米45份、燕麦30份、青稞25份、山药25份、大豆14份和大米10份。

5、本发明还提供一种谷物提取液的制备方法，具体制备步骤如下：

6、步骤一：将选取的玉米、燕麦、大豆和大米进行清洗、烘干、粉碎处理，粉碎后过筛，向过筛后的混合粉粒中加水调成浆液；

7、步骤二：向步骤一得到的浆液中加入食用酶，在30-80℃下保温处理90-900min，保温处理完成后过滤得到谷物提取液a；

8、步骤三：向选取的青稞原料中加入45％-65％的乙醇溶液，在氮气的环境下进行萃取，萃取后回收冷凝液，对冷凝液进行真空浓缩，得到谷物提取液b；

9、步骤四：将称取的山药清洗干净后进行蒸煮10-20min后去沫，蒸煮熟的山药片通过胶体磨制成山药浆液，经80-100目的筛网过滤后，浆液中加入0.1-1％的高温淀粉酶进行酶解，酶解的时间保持在30-40分钟，酶解完成后过滤得到谷物提取液c；

10、步骤五：将谷物提取液a、谷物提取液b和谷物提取液c混合搅拌均匀后得到谷物提取液。

11、在一种优选的实施方式中，所述步骤二中食用酶分三次添加，第一次添加时调节ph值至6.0-8.0，加入0.01-5重量份食用酶，在30-70℃保温30-300分钟；第二次添加时调节ph值至5.0-7.0，加入0.01-5重量份食用酶，在30-70℃保温30-300分钟；第三次添加时调节ph值至4.0-6.0，加入0.01-5重量份食用酶，在30-80℃保温30-300分钟。

12、在一种优选的实施方式中，所述步骤三中萃取的温度为80-150℃/min，时间为30-150min，氮气流量为0.5-2.0l/h，真空浓缩的温度为55℃，时间为15-30min，真空度为-0.1mp。

13、在一种优选的实施方式中，用上述的提取液制成的营养饮品。

14、在一种优选的实施方式中，用上述的提取液制成的饮品。

15、本发明的技术效果和优点：

16、本发明采用多种谷物作为原料得到提取液，提取液可以作为饮品使用，不仅能够解决粮食过剩，加工困难的问题，还能够丰富人们的饮食。谷物提取液中包括有玉米、燕麦、大豆、山药、青稞等原料，使得提取液的营养成分较高，口感较好。

技术特征：

1.一种谷物提取液，其特征在于：包括有以下重量份的原料：玉米30-60份、燕麦20-40份、青稞20-30份、山药20-30份、大豆10-18份和大米5-15份。

2.根据权利要求1所述的一种谷物提取液，其特征在于：包括有以下重量份的原料：玉米40-50份、燕麦25-35份、青稞23-27份、山药23-27份、大豆13-15份和大米8-12份。

3.根据权利要求1所述的一种谷物提取液，其特征在于：包括有以下重量份的原料：玉米45份、燕麦30份、青稞25份、山药25份、大豆14份和大米10份。

4.一种谷物提取液的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：

5.根据权利要求4所述的一种谷物提取液的制备方法，其特征在于：所述步骤二中食用酶分三次添加，第一次添加时调节ph值至6.0-8.0，加入0.01-5重量份食用酶，在30-70℃保温30-300分钟；第二次添加时调节ph值至5.0-7.0，加入0.01-5重量份食用酶，在30-70℃保温30-300分钟；第三次添加时调节ph值至4.0-6.0，加入0.01-5重量份食用酶，在30-80℃保温30-300分钟。

6.根据权利要求4所述的一种谷物提取液的制备方法，其特征在于：所述步骤三中萃取的温度为80-150℃/min，时间为30-150min，氮气流量为0.5-2.0l/h，真空浓缩的温度为55℃，时间为15-30min，真空度为-0.1mp。

7.用权利要求4的提取液制成的营养饮品。

8.用权利要求4的提取液制成的饮品。

技术总结本发明公开了一种谷物提取液，具体涉及谷物提取液领域，包括以下原料：玉米、燕麦、青稞、山药、大豆和大米。本发明采用多种谷物作为原料得到提取液，提取液可以作为饮品使用，不仅能够解决粮食过剩，加工困难的问题，还能够丰富人们的饮食。谷物提取液中包括有玉米、燕麦、大豆、山药、青稞等原料，使得提取液的营养成分较高，口感较好。技术研发人员：赵光,张雅熙,赵紫微,夏浩轩,赵梦之受保护的技术使用者：赵光技术研发日：技术公布日：2024/5/27