一种改善消化不良和调理腹泻的食品组合物及其制备方法与流程

本发明涉及营养食品，具体涉及一种改善消化不良和调理腹泻的食品组合物及其制备方法。

背景技术：

1、食疗是我国饮食文化的精髓。由于不同疾病患者的消化吸收功能和代谢特点的差别，对营养素的需求存在较大差异，因此病人的膳食设计必须做到营养素的量化和个性化，才能达到既保证病人的营养，又能促进病人康复的目的。国内外大量询证医学证据证明，使用适合不同疾病的器官功能和代谢特点、经量化了营养素的膳食作为病人的膳食，在疾病的医疗特别是慢性病的控制方面具有重要作用。

2、随着社会的进步与发展，人民的物质生活日益丰富。人们在饮食方面越来越注重营养的摄取，却又缺乏锻炼的情况导致越来越多的肠胃病患者出现，其中又以消化不良、腹泻为代表。

3、在我国居民膳食结构发生速度变化与转型时期，这些营养过剩与营养失衡，对国民身体素质、劳动能力与社会生产率发展将会带来影响，同时也蕴含着一个巨大的健康食品市场空间。解决人类健康问题最有效经济的办法还是要依靠我们食用的天然组分，而不是依靠昂贵的医药投入。因此，最大的挑战是找到合适的功能性食品配料并平衡的加入到我们每天的膳食之中。从而开发出适应市场需求和消费者喜爱的健康方便食品，既是当务之急又是我们食品研究工作者面临的一个重要挑战。

4、通过科学的搭配和现代加工工艺，既保留了传统食品中的营养成分，又能改变食品的生理活性功能，促进营养成分更合理、充分的利用，集保健、营养、医疗于一体，比传统食品更有效、更方便、更优越、更充分地利用资源，具有极大的经济实用价值和开发前景。

技术实现思路

1、为了解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种改善消化不良和调理腹泻的食品组合物及其制备方法，通过科学搭配将大米等营养物质与中药组合物相结合，通过促进消化和杀菌抑菌等改善消化不良和调理腹泻。

2、本发明解决上述技术问题的技术方案如下：提供一种改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，包括以下重量份组分：大米30-40份、玉米粉10-20份、胡萝卜粉5-15份、维生素2-4份、矿物质1-3份、荞麦4-7份、苹果提取物2-8份、山竹提取物3-5份、芦荟提取物2-5份和中药组合物5-20份；

3、中药组合物包括以下重量份组分：芦荟5-10份、生地7-8份、桔梗5-7份、艾叶4-6份、山药4-8份和甘草2-3份。

4、进一步，改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，包括以下重量份组分：大米35份、玉米粉15份、胡萝卜粉10份、维生素3份、矿物质2份、荞麦6份、苹果提取物6份、山竹提取物4份、芦荟提取物3份和中药组合物12份。

5、进一步，中药组合物包括以下重量份组分：芦荟8份、生地7份、桔梗6份、艾叶5份、山药6份和甘草3份。

6、进一步，苹果提取物通过以下方法制备得到：将苹果榨汁后在120-125℃温度下灭菌10-30min，冷却，得苹果汁；然后加入苹果汁5-7倍重量的浓度为80vt％乙醇提取1-3次，每次2-3h，合并提取液，再依次经真空浓缩和喷雾干燥，得苹果提取物。

7、进一步，山竹提取物通过以下方法制备得到：将山竹粉碎后加入混合溶剂中加热至100-120℃回流提取1-3次，每次1-2h，过滤后合并滤液，再依次经减压浓缩和冻干，得山竹提取物。

8、进一步，混合溶剂中为乙醇、乙酸乙酯和水按体积比50-60:30-50:10-20混合而成。

9、进一步，混合溶剂中为乙醇、乙酸乙酯和水按体积比60:35:15混合而成。

10、进一步，芦荟提取物通过以下方法制备得到：将芦荟依次经去皮、清洗、磨浆和去除纤维物质，然后加入4-6倍体积的浓度为80vt％乙醇提取1-3次，再冷冻干燥，粉碎，得芦荟提取物。

11、进一步，维生素为维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b1、维生素b2和维生素c中的至少一种。

12、进一步，矿物质为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸铁、硫酸锌和碘化钾中的至少一种。

13、本发明还提供了上述改善消化不良和调理腹泻的食品组合物的制备方法，包括以下步骤：

14、(1)将芦荟、生地、桔梗、艾叶、山药和甘草加水后煎煮1-2h，过滤，得中药组合物；

15、(2)将大米、玉米粉、胡萝卜粉和荞麦焙炒2-5min，然后与步骤(1)所得中药组合物混合，在80-90℃温度下蒸煮至原重量的30％，依次经烘干和粉碎，再加入维生素、矿物质、苹果提取物、山竹提取物和芦荟提取物混匀，分装，得改善消化不良和调理腹泻的食品组合物。

16、进一步，步骤(1)中，加水浸没。

17、本发明具有以下有益效果：

18、1、本发明通过科学搭配将大米等营养物质与中药组合物相结合，通过促进消化和杀菌抑菌等改善消化不良和调理腹泻。

19、2、本发明在食品组合物中添加了大米、玉米粉、胡萝卜粉和荞麦等，提供了大量的营养物质，提供生活所必须的能量；而维生素和矿物质的加入丰富了所需营养物质的类型，提高食品组合物中营养物质含量。且玉米和荞麦作为谷物，含有大量的粗纤维，有促进肠道蠕动和保持肠胃清洁的作用，帮助消化，能够加速食物残渣通过肠胃的时间，清除肠道垃圾，一定程度上避免腹泻和改善肠道功能，还能提供大量的维生素和矿物质，为直接加入的维生素和矿物质等进行补充。

20、3、该中药组合物中，以芦荟为君药，泻火，解毒，化瘀，杀虫。生地为臣药，性平，味甘，入肾、肝、肺经。桔梗为臣药，宣肺，祛痰，利咽，排脓；桔梗为臣药味苦、辛，性平，归肺经。艾叶为佐药，散寒止痛，温经止血，用于少腹冷痛；山药为佐药，味甘，清热，解毒，健脾养胃、益肺止咳、滋肾益精。甘草为使药，味甘，平，具有补中益气，清热解毒，缓和药性的功效。诸药合用具有调理腹泻等功能，助消化而止泻，抑制肠道内有害细菌，增强机体免疫力，防止腹泻反复，且上述中草药对人体副作用很小，便于人体吸收利用，减轻人体负担。同时，生地中有水解氧化活性肽，可以与甘草中的甘草黄酮进行对冲，对肠道菌群均有裂解杀灭的作用，解决肠道不正常蠕动。

21、4、苹果提取物中富含矿物质和维生素，以及含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，有益脾止泻、和胃降逆的作用；还能保持血糖的稳定。山竹提取物具有较好的抗菌活性，且含有大量的总多酚，具备抗氧化功效，能够维护肠道的健康与完整，从而促进消化吸收和改善腹泻。同时，山竹提取物还与艾叶具有协同杀菌的作用，艾叶具有杀菌性和抗过敏性，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等具有明显的抑制作用；两者合用能够进一步增强其杀菌抑菌作用，维护肠胃环境，提高免疫能力，改善腹泻的发生。芦荟提取物中含有芦荟大黄素，能够促进肠蠕动和增加肠腔水分，在肠道中刺激黏液分泌，有导泄等功效；且还在中药组合物中加入了芦荟，通过不同形式的使用，充分利用了芦荟中的有效成分，促进肠道蠕动和发挥导泄排泄功能。

技术特征：

1.一种改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：大米30-40份、玉米粉10-20份、胡萝卜粉5-15份、维生素2-4份、矿物质1-3份、荞麦4-7份、苹果提取物2-8份、山竹提取物3-5份、芦荟提取物2-5份和中药组合物5-20份；

2.如权利要求1所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：大米35份、玉米粉15份、胡萝卜粉10份、维生素3份、矿物质2份、荞麦6份、苹果提取物6份、山竹提取物4份、芦荟提取物3份和中药组合物12份。

3.如权利要求1所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述中药组合物包括以下重量份组分：芦荟8份、生地7份、桔梗6份、艾叶5份、山药6份和甘草3份。

4.如权利要求1或2所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述苹果提取物通过以下方法制备得到：将苹果榨汁后在120-125℃温度下灭菌10-30min，冷却，得苹果汁；然后加入苹果汁5-7倍重量的浓度为80vt％乙醇提取1-3次，每次2-3h，合并提取液，再依次经真空浓缩和喷雾干燥，得苹果提取物。

5.如权利要求1或2所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述山竹提取物通过以下方法制备得到：将山竹粉碎后加入混合溶剂中加热至100-120℃回流提取1-3次，每次1-2h，过滤后合并滤液，再依次经减压浓缩和冻干，得山竹提取物。

6.如权利要求5所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述混合溶剂中为乙醇、乙酸乙酯和水按体积比50-60:30-50:10-20混合而成。

7.如权利要求1或2所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述芦荟提取物通过以下方法制备得到：将芦荟依次经去皮、清洗、磨浆和去除纤维物质，然后加入4-6倍体积的浓度为80vt％乙醇提取1-3次，再冷冻干燥，粉碎，得芦荟提取物。

8.如权利要求1所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述维生素为维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b1、维生素b2和维生素c中的至少一种。

9.如权利要求1所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物，其特征在于，所述矿物质为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸铁、硫酸锌和碘化钾中的至少一种。

10.权利要求1-9任一项所述的改善消化不良和调理腹泻的食品组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种改善消化不良和调理腹泻的食品组合物及其制备方法，涉及营养食品技术领域，该食品组合物，包括以下重量份组分：大米30‑40份、玉米粉10‑20份、胡萝卜粉5‑15份、维生素2‑4份、矿物质1‑3份、荞麦4‑7份、苹果提取物2‑8份、山竹提取物3‑5份、芦荟提取物2‑5份和中药组合物5‑20份；中药组合物包括以下重量份组分：芦荟5‑10份、生地7‑8份、桔梗5‑7份、艾叶4‑6份、山药4‑8份和甘草2‑3份。本发明还提供了上述食品组合物的制备方法。本发明通过科学搭配将大米等营养物质与中药组合物相结合，通过促进消化和杀菌抑菌等改善消化不良和调理腹泻。技术研发人员：欧阳锡川,欧阳俊伟受保护的技术使用者：泸州肥儿粉股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/27