一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物及其制备方法与流程

本发明涉及功能性食品组合物领域，特别涉及一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物及其制备方法。

背景技术：

1、糖尿病(diabetes mellitus，缩写dm)是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，是以机体对糖利用效率降低引起的血糖过高为主要特征的代谢性疾病，进而引起蛋白质和脂肪代谢异常，后期会逐渐导致眼、心、脑、肾、足等多器官急慢性并发症。糖尿病是一种常见病，多发病。

2、目前尚无根治糖尿病的方法，通过多种治疗手段达到良好控制糖尿病的作用，主要是饮食治疗，运动治疗和药物治疗。药物治疗主要有胰岛素与合成药物等，但药物治疗存在耐药性，增加肥胖危险等多种的副作用。目前有研究表明，膳食可以起到降糖降脂的作用，从植物中提取的天然产物及其生理活性，对机体糖尿病、肥胖症等慢性病的防治和调节有一定的效果。因此，寻找天然产物开发具有辅助降低血糖的功能性食品，是研究的热点，并具有良好的市场前景。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明的目的在于提出一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物及其制备方法。

2、本发明的技术方案是这样实现的：

3、一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，包括如下重量份的组分：山柚油80～110份、茶氨酸0.2～0.6份、睡莲提取物30～45份和长茎葡萄蕨藻粉50～70份。

4、山柚油，又名山茶油，从山茶科(camellia)油茶(camellia oleiferaabel)树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。山柚油的脂肪酸组成与植物油脂橄榄油相似，不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80～83％，亚油酸达到7～13％。山柚油的单不饱和脂肪酸含远高于花生油，玉米油，大豆油等，长期适当食用对某些患有糖尿病、高血压、高血脂等疾病具有一定的积极防治作用。

5、茶氨酸(l-theanine)是茶叶特有一种氨基酸，茶氨酸具有增强脑中α波强度，使人引起舒畅、愉快感觉。并且茶氨酸没有引起睡眠状态发生θ波数量增加，因此茶氨酸在使人情绪稳定同时还能使注意力更为集中。同时，茶氨酸已通过人体试验证实其安全有效，因此，茶氨酸可作为功能性成分添加到食品中，开发出缓解神经紧张和益智等功能性食品。

6、睡莲(nymphaea l.)，属于睡莲科(nymphaeaceae)睡莲属(nymphaea)，富含17种氨基酸，睡莲蛋白属优质蛋白，含有丰富的vc、黄酮甙、微量元素锌，有研究表明睡莲提取物中含有黄酮、酚酸、生物碱以及多糖等多种类型化合物，因此其具有较高的食用价值和药用价值，其中多酚和黄酮类化合物是睡莲花瓣中的特征性成分，具有抗腹泻作用、增强免疫力、抗肿瘤活性等活性。世界上有50多个睡莲的原种，我国拥有4个原种，分别是河北等地的白睡莲，新疆的白睡莲，海南的蓝药睡莲，蓝药睡莲(nymphaea stellata willd)在国外主要分布在印度、泰国、缅甸、越南及非洲中部等地，在我国主要生产于海南、广东及云南等地区，蓝药睡莲是一种热带睡莲，其作为一种药食两用的鲜花资源，不仅外形美观，而且营养价值丰富。

7、长茎葡萄蕨藻，俗称海葡萄(caulerpa lentillifera)原生于琉球，是蕨藻属的一种可食用藻类，营养价值高。

8、进一步的，包括如下重量份的组分：山柚油90～100份、茶氨酸0.4～0.5份、睡莲提取物40～45份和长茎葡萄蕨藻粉60～65份。

9、进一步的，所述山柚油的制备方法包括：取油茶籽烘干，去壳，超临界co2萃取后过滤，得山柚油。

10、更进一步的，所述超临界co2萃取的条件为：萃取压力26～28mpa，温度35～38℃，时间2～3h。

11、进一步的，所述睡莲提取物的制备方法包括取睡莲花瓣烘干，研磨，加入水和复合酶，进行超声酶解提取，灭酶，离心，收集上清液，浓缩，得睡莲提取物；所述复合酶为质量比1～2：1～2的纤维素酶和中性蛋白酶。

12、更进一步的，所述睡莲花瓣和水的料液质量体积比为1g：20～25ml；所述复合酶的添加量为睡莲花瓣质量的1～1.8％；所述超声酶解提取的条件为：温度42～48℃，时间2～3h，超声功率200～300w。

13、进一步的，所述长茎葡萄蕨藻粉的制备方法包括取长茎葡萄蕨藻，加入水进行超声破碎，冷冻干燥，得长茎葡萄蕨藻粉。

14、一方面，本发明提供上述的含山柚油功能性食品组合物的制备方法，包括如下制备步骤：

15、s1山柚油的制备：取油茶籽烘干，去壳，以萃取压力26～28mpa、温度35～38℃进行超临界co2萃取2～3h，过滤，得山柚油；

16、s2睡莲提取物的制备：取睡莲花瓣烘干，研磨，料液质量体积比为1g：20～25ml，加入水，加入1～1.8wt％复合酶，以超声功率200～300w、温度42～48℃进行超声酶解提取2～3h后，灭酶，离心，收集上清液，浓缩，得睡莲提取物；所述复合酶为纤维素酶和中性蛋白酶；

17、s3长茎葡萄蕨藻粉的制备：取长茎葡萄蕨藻，加入水进行超声破碎，冷冻干燥，得长茎葡萄蕨藻粉；

18、s4产品的制备：按配方，在山柚油中加入水和乳化剂，高速剪切，加入茶氨酸、睡莲提取物和长茎葡萄蕨藻粉，混合，得所述含山柚油功能性食品组合物。

19、更进一步的，所述山柚油和水的料液质量比为1：1.5～2，所述乳化剂为蔗糖酯和/或大豆磷脂，所述高速剪切的速率为6000～8000r/min。

20、另一方面，本发明提供上述的含山柚油功能性食品组合物在制备辅助抑制α-葡萄糖苷酶的功能性食品中的应用。

21、与现有技术相比，本发明的有益效果为：

22、本发明选用山柚油、茶氨酸、睡莲提取物和长茎葡萄蕨藻粉组合，科学配比，制得的含山柚油功能性食品组合物对α-葡萄糖苷酶能够产生一定的抑制效果，其具有良好的体外辅助降血糖的作用，安全性好，适用于开发功能性食品。

23、体外降血糖试验表明，低浓度和高浓度分别为2.0mg/ml和5.0mg/ml，本发明配方三的含山柚油功能性食品组合物对α-葡萄糖苷酶的抑制率从30.5％到52.7％，配方四对α-葡萄糖苷酶的抑制率从28.0％到49.5％，具有良好的体外降血糖的活性。

技术特征：

1.一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：山柚油80～110份、茶氨酸0.2～0.6份、睡莲提取物30～45份和长茎葡萄蕨藻粉50～70份。

2.根据权利要求1所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：山柚油90～100份、茶氨酸0.4～0.5份、睡莲提取物40～45份和长茎葡萄蕨藻粉60～65份。

3.根据权利要求1或2所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，所述山柚油的制备方法包括：取油茶籽烘干，去壳，超临界co2萃取后过滤，得山柚油。

4.根据权利要求3所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，所述超临界co2萃取的条件为：萃取压力26～28mpa，温度35～38℃，时间2～3h。

5.根据权利要求1或2所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，所述睡莲提取物的制备方法包括取睡莲花瓣烘干，研磨，加入水和复合酶，进行超声酶解提取，灭酶，离心，收集上清液，浓缩，得睡莲提取物；所述复合酶为质量比1～2：1～2的纤维素酶和中性蛋白酶。

6.根据权利要求5所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，所述睡莲花瓣和水的料液质量体积比为1g：20～25ml；所述复合酶的添加量为睡莲花瓣质量的1～1.8％；所述超声酶解提取的条件为：温度42～48℃，时间2～3h，超声功率200～300w。

7.根据权利要求1或2所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物，其特征在于，所述长茎葡萄蕨藻粉的制备方法包括取长茎葡萄蕨藻，加入水进行超声破碎，冷冻干燥，得长茎葡萄蕨藻粉。

8.根据权利要求1～7任意一项所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤s4中，所述山柚油和水的料液质量比为1：1.5～2，所述乳化剂为蔗糖酯和/或大豆磷脂，所述高速剪切的速率为6000～8000r/min。

10.根据权利要求1～7任意一项所述的一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物在制备辅助抑制α-葡萄糖苷酶的功能性食品中的应用。

技术总结本发明提出了一种辅助降低血糖的含山柚油功能性食品组合物及其制备方法，包括如下重量份的组分：山柚油80～110份、茶氨酸0.2～0.6份、睡莲提取物30～45份和长茎葡萄蕨藻粉50～70份，其中，取烘干油茶籽超临界CO2萃取得山柚油，取干燥睡莲花瓣进行超声酶解提取得睡莲提取物，取长茎葡萄蕨藻超声破碎，冷冻干燥，得长茎葡萄蕨藻粉。本发明选用山柚油、茶氨酸、睡莲提取物和长茎葡萄蕨藻粉组合，科学配比，制得的含山柚油功能性食品组合物对α‑葡萄糖苷酶的抑制率达到52.7％，其具有良好的体外辅助降血糖的作用，适用于开发功能性食品。技术研发人员：王伟,刘秀梅受保护的技术使用者：海南晓田农业有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29