一种鸭脖卤制装置的制作方法

本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种鸭脖卤制装置。

背景技术：

1、卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。现有的鸭脖卤制设备，包括搅拌卤制箱，搅拌卤制箱上安装卤制搅拌组件，搅拌卤制箱的侧面开口处铰接有箱盖，箱盖的内侧面设有与搅拌卤制箱内壁配合的密封板，搅拌卤制箱的内侧设有保温内胆，保温内胆和搅拌卤制箱之间开设有加热仓，加热仓内安装有多个电加热管，通过设置传动杆、驱动电机和搅拌叶片配合电加热管在加热的同时来对鸭脖进行搅拌卤制，通过设置排液管便于将卤汁排出，通过设置第一固定座、升降气缸、连接板和第二固定座配合箱盖便于将鸭脖排出。

2、现有的鸭脖卤制设备存在以下问题：由于通过搅拌叶片对鸭脖进行搅拌，将会导致鸭脖被划伤；鸭脖卤制完成后，需要先通过排液管将卤汁排尽后，才能将鸭脖排出，不便于下一次卤制。

3、基于上述情况，亟待一种鸭脖卤制装置，用于解决卤制过程中会导致鸭脖被划伤的问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于：针对现有的鸭脖卤制设备，由于通过搅拌叶片对鸭脖进行搅拌，将会导致鸭脖被划伤；鸭脖卤制完成后，需要先通过排液管将卤汁排尽后，才能将鸭脖排出，不便于下一次卤制，解决了卤制过程中会导致鸭脖被划伤的问题。

2、本实用新型的技术方案如下：

3、一种鸭脖卤制装置，包括：

4、卤制槽，用于储槽并加热卤汁；

5、转动部，安装于所述卤制槽内并用于带动鸭脖同步转动；

6、驱动部，与所述转动部传动连接并用于驱动转动部。

7、现有的鸭脖卤制设备，由于通过搅拌叶片对鸭脖进行搅拌，将会导致鸭脖被划伤，在本方案中，通过浸入卤汁的所述转动部带动鸭脖同步转动，以实现卤制，避免了采用搅拌叶片搅拌卤汁，解决了卤制过程中会导致鸭脖被划伤的问题。

8、更进一步地，本方案不唯一限定所述转动部的具体结构，其中一种可行的方案为：所述转动部包括圆周分布的立杆，所述立杆上可拆卸安装有用于放置鸭脖的承载结构，采用此方案时，卤汁通过相邻所述立杆之间形成的间隙能够快速接触承载结构，从而与鸭脖接触，卤制完成后拆卸所述承载结构能够方便快捷地将鸭脖取出。

9、更进一步地，所述承载结构包括底盘和若干间隔设置的托盘，所述底盘和托盘上均形成有若干排水口，采用此方案时，当所述转动部浸入卤汁后，卤汁通过所述排水口能够快速地与鸭脖接触，卤制完成后，将所述转动部抬升，卤汁能够通过所述排水口快速地回流至卤制槽，能够方便快捷地沥干水分，拆卸所述承载结构并更换下一批卤制的鸭脖，再将转动部浸入卤汁能够方便快捷地进行下一次卤汁，解决了现有设备中需要将卤汁排尽才能取出鸭脖的问题。

10、更进一步地，所述立杆上形成有卡扣，所述底盘上形成有与卡扣配合的卡槽，采用此方案时，能够方便快捷地安装或拆卸所述承载结构。

11、更进一步地，所述托盘上形成有若干隔板，通过所述隔板将鸭脖分隔，避免过多鸭脖堆叠导致卤制与鸭脖接触不够充分。

12、更进一步地，所述托盘上形成有支脚和与支脚配合的限位孔，采用此方案时，能够方便快捷地将若干托盘堆叠，且能够避免相邻所述托盘之间发生转动导致鸭脖掉落。

13、更进一步地，本方案不唯一限定所述驱动部的具体结构，其中一种可行的方案为：所述驱动部包括与转动部连接的变速器和与变速器连接的电机，采用此方案时，能够实现自动化控制所述转动部。

14、与现有的技术相比本实用新型的有益效果是：

15、一、通过浸入卤汁的所述转动部带动鸭脖同步转动，以实现卤制，避免了采用搅拌叶片搅拌卤汁，解决了卤制过程中会导致鸭脖被划伤的问题；

16、二、当所述转动部浸入卤汁后，卤汁通过所述排水口能够快速地与鸭脖接触，卤制完成后，将所述转动部抬升，卤汁能够通过所述排水口快速地回流至卤制槽，能够方便快捷地沥干水分，拆卸所述承载结构并更换下一批卤制的鸭脖，再将转动部浸入卤汁能够方便快捷地进行下一次卤汁，解决了现有设备中需要将卤汁排尽才能取出鸭脖的问题。

技术特征：

1.一种鸭脖卤制装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于，所述转动部（2）包括圆周分布的立杆（21），所述立杆（21）上可拆卸安装有用于放置鸭脖的承载结构（4）。

3.根据权利要求2所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于，所述承载结构（4）包括底盘（41）和若干间隔设置的托盘（42），所述底盘（41）和托盘（42）上均形成有若干排水口（411）。

4.根据权利要求3所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于，所述立杆（21）上形成有卡扣（22），所述底盘（41）上形成有与卡扣（22）配合的卡槽（412）。

5.根据权利要求4所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于，所述托盘（42）上形成有若干隔板（421）。

6.根据权利要求5所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于，所述托盘（42）上形成有支脚（422）和与支脚（422）配合的限位孔（423）。

7.根据权利要求1所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于，所述驱动部（3）包括与转动部（2）连接的变速器（31）和与变速器（31）连接的电机（32）。

技术总结本技术公开了一种鸭脖卤制装置，包括卤制槽，用于储槽并加热卤汁；转动部，安装于卤制槽内并用于带动鸭脖同步转动；驱动部，与转动部传动连接并用于驱动转动部。本技术，通过浸入卤汁的转动部带动鸭脖同步转动，以实现卤制，避免了采用搅拌叶片搅拌卤汁，解决了卤制过程中会导致鸭脖被划伤的问题。技术研发人员：唐博,唐长武受保护的技术使用者：四川省唐鸭儿食品有限公司技术研发日：20230928技术公布日：2024/5/29