一种水蜜桃保鲜剂及其应用

本发明属于水果保鲜领域，具体涉及一种水蜜桃保鲜剂及其应用。

背景技术：

1、桃原产于我国，其果形美观、香气浓郁，深受广大消费者喜爱。我国南方地区栽培的桃多为水蜜桃，其果肉细腻多汁，但货架期极短，不耐贮运。每年因果实软化过快和腐烂造成巨大损耗，严重制约产业可持续发展。

2、桃果实采后软化与植物激素乙烯等伴随发生，因此相应的采后保鲜技术通常使用乙烯受体抑制剂1-mcp处理延长货架期。随着研究的深入，发现生长素是桃果实乙烯产生的必要条件，生长素合成突变体，即硬质桃，因缺乏生长素导致采后不能释放乙烯，维持较高的果实硬度。由此可见，基于对生长素合成抑制的保鲜剂，可从源头上阻止乙烯合成释放，减缓桃果实软化，为采后减损提供新的解决方案。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种水蜜桃保鲜剂，所述保鲜剂由4-联苯硼酸、表面活性剂组成，所述保鲜剂配置方法为：先用少量二甲基亚砜溶解4-联苯硼酸，再用水稀释至浓度为0.1mm/l，最后加入表面活性剂silwet l-77，浓度为200μl/l。

2、本发明的另一个目的是提供所述的保鲜剂在水蜜桃采后保鲜中应用，所述应用通过以下步骤实现：

3、(1)采摘商业成熟度的水蜜桃果实，采摘时要轻拿轻放，避免人为损伤；

4、(2)采摘后的水蜜桃立即放入所述保鲜剂中浸泡；此步骤的浸泡需在采后立即进行；

5、(3)浸泡完毕，将水蜜桃晾干，室温存放。

6、优选地，所述水蜜桃为商业成熟期的水蜜桃，挑选健康、无病虫害、无损伤的水蜜桃，采摘后迅速放入保鲜液中浸泡。

7、优选地，所述浸泡时间为5min，浸泡时确保果实完全浸泡于保鲜液中，并于采后1d补喷保鲜剂。

8、最优选地，选择健康、无病虫害、无损伤的商业成熟度水蜜桃，一只手托住水蜜桃底端，另一只手握住水蜜桃果柄处，向一侧轻轻扳下，避免果实损伤。采摘以后迅速放入bbo保鲜液中浸泡五分钟，确保果实完全浸泡。

9、本发明具有如下优点：保鲜效果更佳、货架期更长。水蜜桃采摘以后立即放入保鲜液中浸泡，阻碍生长素的合成，进而更有效抑制果实采后乙烯生成，延长货架期，这一应用对于水蜜桃果实采后贮藏物流与销售有着产业意义。本发明提供一种水蜜桃采后保鲜技术，可延缓水蜜桃采后快速软化，延长货架期寿命，减少损耗。

技术特征：

1.一种水蜜桃保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂由4-联苯硼酸、表面活性剂组成，所述保鲜剂配置方法为：先用少量二甲基亚砜溶解4-联苯硼酸，再用水稀释至浓度为0.1 mm/l，最后加入表面活性剂silwet l-77，浓度为200 µl/l。

2.权利要求1所述保鲜剂在水蜜桃采后保鲜中应用，其特征在于，所述应用通过以下步骤实现：

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，步骤（2）所述的浸泡需采后立即进行。

4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，步骤（2）所述浸泡时间为5 min，浸泡时确保果实完全浸泡于保鲜液中，并于采后1 天补喷保鲜剂。

技术总结本发明公开一种水蜜桃保鲜剂及其应用，保鲜剂主要由4‑联苯硼酸和表面活性剂组成，通过将采摘的商业成熟度的水蜜桃果实，放入保鲜液中浸泡，晾干，室温存放。本发明所述4‑联苯硼酸为生长素合成酶YUCCA抑制剂，可以抑制生长素的产生，进而从根源上抑制乙烯的产生，还可以有效延缓水蜜桃采后快速软化，延长水蜜桃货架期，减少损耗。应用本发明保鲜剂保鲜效果更佳、货架期更长，对于水蜜桃果实采后贮藏物流与销售有着产业意义，更加适于实用。技术研发人员：石艳娜,陈昆松,孙艳艳受保护的技术使用者：浙江大学技术研发日：技术公布日：2024/6/5