一种小麦胚芽提取物及其制备方法和应用与流程

本发明属于小麦胚芽提取，具体涉及一种小麦胚芽提取物及其制备方法和应用。

背景技术：

1、小麦胚芽含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等多种对人体具有特殊功能的营养成分。小麦胚芽中含8％～12％的脂肪，其中70％～80％的脂肪酸为人体必须脂肪酸。所以一直以来，被国内外营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。在生理活性方面，小麦胚芽油具有抗动脉粥样硬化，降低总胆固醇、甘油三酯，显著提高高密度脂蛋白的功效。同时小麦胚芽油对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。但是小麦胚还有一个特点，即稳定性差，不易放置和储藏。新鲜的胚芽中含有二肽酶、蛋白酶、脂肪酶、脂肪氧化酶和肌醇六磷酸酶。这些酶类生理活性旺盛，在胚芽脱离小麦几小时内，这些酶显示出极大的活性。迅速分解胚芽中的油脂，使油脂发生酸败变质，酸值迅速上升。

2、多胺(polyamine，pa)是生物体代谢过程中产生的具有生物活性的相对分子量较低的脂肪族含氮碱。多胺(polyamines)主要包括腐胺(putrescine，put)、亚精胺(spermidine，spd)和精胺(spermine，spm)，一般含多个氨基和亚氨基，有多个单价的阳离子基团。多胺广泛存在于各种生物体内，它具有多重的功效和作用，例如：对细胞生长和增殖以及组织的再生等起着非常关键性的作用；是生物体内关键的代谢调控物质，它参与核酸及蛋白质的合成；还与细胞的生长发育和分化以及肿瘤的发生密切相关，在快速生长增殖的组织中，含量尤为丰富，动物实验及临床研究都发现肿瘤的生长程度与局部组织和体液内的多胺浓度呈正相关。

3、如果在小麦胚芽提取物的生产过程中将引起酸价高的成分脱除，同时制备得到富集多胺及酚酸的产品，将显著提升小麦胚芽提取物的产品品质。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明的目的在于提供一种小麦胚芽提取物的制备方法，该方法制备得到的小麦胚芽提取物富含植物酚酸和多胺，油脂含量低，具有高稳定性。

2、本发明是通过以下技术方案实现：

3、一种小麦胚芽提取物的制备方法，包括如下步骤：

4、(1)将小麦胚芽原料加入适量水分散后加入酶解剂进行酶解处理；

5、(2)将经酶解处理后的小麦胚芽加入乙醇进行提取，提取液浓缩，浓缩液加入碱液调节ph值至9-10，再加入萃取剂脱脂，得脱脂后的提取液；

6、(3)将脱脂后的提取液用稀酸中和ph值至7-8后采用超滤膜过滤除杂，截留富集目标成分，收集截留液，截留液浓缩干燥，得小麦胚芽提取物。

7、小麦胚芽中的植物酚酸及多胺类物质以不同的聚合度或游离形式伴生于麸皮的纤维结构中，本发明通过加入酶解液进行预处理，将聚合形态的酚酸和多胺进行解离，有利于后续的提取和得到更高含量的酚酸和多胺类组分，提高制得物的使用价值。

8、优选地，步骤(1)中，所述酶解剂为纤维素酶与木聚糖酶按质量比为1-3:1-3的混合酶，更优选为纤维素酶与木聚糖酶按质量比为1:1的混合酶。

9、优选地，步骤(1)中，所述酶解剂加入质量占小麦胚芽原料质量的0.01-0.1％。

10、优选地，步骤(1)中，所述酶解温度为55-65℃，酶解时间为2-4h。

11、优选地，步骤(2)中，所述乙醇的体积浓度为70-90％，提取温度为50-60℃，提取时间为1-2h。

12、由于小麦胚芽还含有比较高的脂肪酸，这些脂肪酸会随提取过程转移到提取液中，因此需要通过碱洗及萃取剂进行萃取，将脂肪酸类物质去除，否则最终成品会因为脂肪酸的氧化而导致过氧化值和酸价升高，产品感官出现哈喇味(脂肪酸氧化导致)等问题，进而影响产品的使用价值和安全性，因此本发明通过碱洗及萃取剂脱脂一方面可以提高产品质量的安全性，另一方面可以改善产品的感官和使用价值。

13、优选地，步骤(2)中，所述碱液为碳酸氢钠溶液或碳酸氢钾溶液，所述萃取剂为正己烷或石油醚，萃取次数为1-3次。

14、由于提取液中含有大量的蛋白、淀粉、纤维素等，并且溶液体积比较大导致目标组分浓度相对较低，为了提高产品的感官特性，包括终产品的溶解性、澄清度，以及植物酚酸、多胺的含量，提高产品的使用价值，本发明通过采用膜过滤和浓缩的技术，一方面将固体杂质去除，提升目标组分浓度，另一方面可以有效提高终产品的溶解性和溶液澄清度，使得终产品的使用价值得到大幅度的提升。

15、优选地，步骤(3)中，先用50000da分子量和10000da分子量的超滤膜过滤除杂，然后用2500-5000da分子量的超滤膜截留富集，收取截留液。

16、本发明还提供了一种小麦胚芽提取物，由上述的制备方法制备得到，本发明制备得到的小麦胚芽提取物中多胺质量含量＞1％，总酚酸质量含量＞2％，油脂质量含量≤0.1％。

17、本发明还提供了上述的小麦胚芽提取物在制备预防或治疗酒精性肝损伤的药物中的应用。

18、本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：

19、(1)本发明方法先对小麦胚芽原料进行酶解预处理后再用乙醇浸泡提取，提取液经碱洗及萃取剂萃取脱脂，再经过膜过滤去除所得处理液中的杂质并截留目标成分，不仅能将小麦胚芽提取物的生产过程中引起酸价高的脂肪酸成分脱除，同时能有效富集酚酸和多胺，制备得到的小麦胚芽提取物富含植物酚酸和多胺，油脂含量低，且具有高稳定性，显著提升小麦胚芽提取物的产品品质。本发明工艺过程简单，安全可靠，生产成本低。

20、(2)功效实验结果显示，本发明制备的小麦胚芽提取物能够显著降低酒精性脂肪肝斑马鱼的肝脏脂肪含量、肝脏肿大和卵黄囊吸收延迟，以及缓解酒精诱导肝细胞坏死，即具有潜在的缓解酒精性脂肪肝的作用；进一步功效实验结果显示，本发明制备得到的小麦胚芽提取物能明显降低小鼠血清alt、ast、tg含量，显著降低肝脏组织mda及il-6、tnf-α水平，提高肝脏组织中sod及gsh表达。表明小麦胚芽提取物具有显著地保护酒精性肝损伤的作用，为治疗酒精性肝损伤提供了新的研究方向。

技术特征：

1.一种小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述酶解剂为纤维素酶与木聚糖酶按质量比为1-3:1-3的混合酶，优选纤维素酶与木聚糖酶按质量比为1:1的混合酶。

3.根据权利要求1所述的小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述酶解剂的加入质量占小麦胚芽原料质量的0.01-0.1%。

4.根据权利要求1所述的小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述酶解温度为55-65℃，酶解时间为2-4h。

5.根据权利要求1所述的小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述乙醇的体积浓度为70-90%，提取温度为50-60℃，提取时间为1-2h。

6.根据权利要求1所述的小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述碱液为碳酸氢钠溶液或碳酸氢钾溶液；所述萃取剂为正己烷或石油醚，萃取次数为1-3次。

7.根据权利要求1所述的小麦胚芽提取物的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，先用50000da分子量和10000da分子量的超滤膜过滤除杂，然后用2500-5000 da分子量的超滤膜截留富集，收取截留液。

8.一种小麦胚芽提取物，由权利要求1-7任一项所述的制备方法制备得到。

9.根据权利要求8所述的小麦胚芽提取物，其特征在于，所述小麦胚芽提取物中多胺质量含量＞1.0%，总酚酸质量含量＞2.0%，油脂质量含量≤0.1%。

10.根据权利要求8或9所述的小麦胚芽提取物在制备预防或治疗酒精性肝损伤的药物中的应用。

技术总结本发明公开了一种小麦胚芽提取物及其制备方法和应用，包括：将小麦胚芽原料加入适量水分散后，加入酶解剂进行酶解处理；将经酶解处理后的小麦胚芽加入乙醇进行提取，提取液浓缩，浓缩液加入碱液调节pH值至9‑10，再加入萃取剂脱脂；将脱脂后的提取液用稀酸中和pH值至7‑8后采用超滤膜过滤除杂，截留富集目标成分，收集截留液，截留液浓缩干燥，即得。本发明方法制备得到的小麦胚芽提取物富含植物酚酸和多胺，油脂含量低，且具有高稳定性，显著提升小麦胚芽提取物的产品品质。功效结果显示，本发明制备得到的小麦胚芽提取物具有显著地保护酒精性肝损伤的作用，为治疗酒精性肝损伤提供了新的研究方向。技术研发人员：陈庆亮,宋书明,冉陈光,刘靓姝,李东奇,王伟,林辉,俞丽峰受保护的技术使用者：维卓（嘉兴）营养品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/9/12