一种块状肉类食品自动化整形设备的制作方法

本发明涉及食品加工相关，具体的说是一种块状肉类食品自动化整形设备。

背景技术：

1、公知的，在肉类加工过程中，整形是一个常见的步骤，尤其在制作特定形状的肉制品，这不仅影响产品的美观，也对烹饪时间和保存性能有直接的影响，一致的形状有助于确保产品在烹饪时均匀受热，避免部分过熟而部分未熟的情况出现，对于肉类的整形，需要通过相应的加工装置进行整形。

2、如公告号为cn213471461u的专利，公告日为2021年06月18日，名称为《一种肉类冲压切割整形机》的专利，包括传送架体和刀头支架，闭合的输送链条设置在传送架体上，且通过带步进电机的减速机带动转动，整形底板的两端与两侧的输送链条固定连接，刀头支架支撑在传送架体的中间部位上方，刀头支架内固定有竖直的气缸下压气缸，下压气缸推动有插入到整形底板模具凹槽内的整形刀头，模具凹槽、整形刀头为形状大小相同的筒形结构，且下端边沿设置有锯齿形的刀刃，可以对多块肉片进行同时冲压切割裁边，大大提高了加工效率，更安全可靠。

3、现有技术中，对肉类进行整形后，边角料与符合要求的肉块仍保持同步输送，现有的方案中，一是通过人工进行分拣，但工作效率较低且易对肉类产品造成污染；二是在整形后的输送线上设置相应的分拣机构，但整个肉类产品的整形设备成本增加，如公告号为cn118452255b，公告日为2024年09月20日，名称为《一种块状式肉类食品智能加工装置》的专利，包括输送机构和整形机构，输送机构上安装有承载件，还包括顶出件和安装于承载件上的夹持件，承载件随输送机构移动的行程内依次经过整形位置、第一下料位置和第二下料位置，第一下料位置处于输送机构的一端，承载件处于第一下料位置时，顶出件将符合要求的肉块顶出，承载件处于第二下料位置时，夹持件松开对边角料的夹持；本发明提供的肉类食品智能加工装置，沿输送机构的输送方向设置有顶出件和夹持件，并对应设置第一下料位置和第二下料位置，当整形机构完成对肉块的整形后，实现对整形后肉块的自动分拣，提高生产效率的同时便于保持生产环境的清洁。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种块状肉类食品自动化整形设备，解决相关技术中的技术问题。

2、为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种块状肉类食品自动化整形设备，包括输送单元与整形单元，所述输送单元带动多个用于放置块状肉类的承托板循环移动，所述整形单元包括整形刀具以及带动整形刀具对每个承托板上放置的块状肉类进行切割整形的驱动件，所述整形刀具包括相配合的两部分，且两部分之间设有第一弹性件，在第一弹性件的弹力作用下，两部分有相抵靠的趋势；在块状肉类被整形的行程中，所述整形刀具具有两种状态：第一状态，驱动件带动整形刀具逐渐抵靠承托板，以切割块状肉类；第二状态，整形刀具受承托板阻碍无法沿切割方向继续移动，驱动件带动整形刀具的两部分相远离，将切下的边角料与肉块分离。

4、上述的，所述整形刀具的每部分均包括模切段以及在模切段两端布置的延伸段，当两部分相抵靠时，两个模切段围成的形状与块状肉类整形后的外形相同，延伸段将切下的边角料分成两部分。

5、上述的，所述驱动件包括驱动气缸以及设于驱动气缸输出端的挤压块，整形刀具的每一部分上均设有受压块，在切割块状肉类时，基于第一弹性件的弹力作用，挤压块通过挤压两个受压块实现带动整形刀具切割块状肉类；在整形刀具受承托板阻碍时，挤压块通过挤压每个受压块使得整形刀具的两部分相远离。

6、上述的，所述受压块上设有阻挡面与受压面；所述承托板上固接有与肉块尺寸相适配的第一承托部，还包括两个滑动布置的第二承托部，每个第二承托部在滑动方向上均与第一承托部之间设有第二弹性件，第二承托部的滑动方向与整形刀具两部分相对移动时的方向相同，第一承托部与第二承托部之间布置有供整形刀具进入的切割缝，在第一承托部上布置有两个凸块，两个凸块与整形刀具两部分一一对应；在整形刀具进入切割缝未接触承托板的行程中，整形刀具的两部分受各自对应的凸块挤压作用，使得阻挡面与挤压块脱离；在整形刀具被承托部阻碍时，受压面与挤压块接触，随着挤压块继续沿切割方向移动，整形刀具的两部分分别推动各自对应的第二承托部将边角料送离肉块。

7、上述的，所述承托板上开设有两组滑道，每组滑道对应一第二承托部，每条滑道内均滑动设有两个滑杆，每条滑道均包括直线段与倾斜段，每条滑道内的一个滑杆在直线段远离倾斜段的一端，另一个滑杆在直线段与倾斜段的交界处，每个滑杆均与对应的第二承托部固接，在整形刀具的两部分相远离行程中，第二承托部呈倾斜状态将边角料送离肉块。

8、上述的，所述驱动件的动力输出端还设有平铺单元，所述平铺单元在对块状肉类进行平铺后，整形单元再对块状肉类进行整形切割。

9、上述的，所述平铺单元包括夹持件，所述夹持件具有两种工作状态状态：第一状态，夹持件基于驱动件的驱动力作用夹紧第一承托部上的块状肉类；第二状态，夹持件基于驱动件的驱动力作用带动被夹紧的块状肉类转动，块状肉类基于离心作用进行平铺。

10、上述的，所述夹持件包括平铺支架，平铺支架上设有上压杆和下压杆，上压杆与下压杆之间通过传动组件传递动力，所述传动组件在驱动件的驱动力作用下，上压杆与下压杆相对运动，上压杆与下压杆上均开设有沿块状肉类切割整形方向的第一滑槽，每个第一滑槽内均滑动设有第一滑块，第一滑块与平铺支架固接。

11、上述的，所述上压杆与下压杆上均开设有第二滑槽，第二滑槽与第一滑槽相连通，上压杆与下压杆上还均开设有第三滑槽，第三滑槽内滑动设有第二滑块，第二滑块与传动组件固接，当第一滑块在第一滑槽内时，第二滑块与第三滑槽不发生相对滑动，当第一滑块在第二滑槽内时，第二滑块受驱动件的驱动作用在第三滑槽内滑动。

12、上述的，所述第二滑槽呈环形结构，第三滑槽呈柱状螺旋结构。

13、本发明的有益效果在于：通过将整形刀具设置成相配合的两部分，在实现对块状肉类进行切割整形的同时，两部分之间在驱动件的作用下还可以相远离，将切下的边角料与符合标准的肉块相分离，如此在提高块状肉类整形效率的同时，还可以降低整形设备的成本。

技术特征：

1.一种块状肉类食品自动化整形设备，包括输送单元与整形单元，所述输送单元带动多个用于放置块状肉类的承托板循环移动，所述整形单元包括整形刀具以及带动整形刀具对每个承托板上放置的块状肉类进行切割整形的驱动件，其特征在于，所述整形刀具包括相配合的两部分，且两部分之间设有第一弹性件，在第一弹性件的弹力作用下，两部分有相抵靠的趋势；

2.根据权利要求1所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述整形刀具的每部分均包括模切段以及在模切段两端布置的延伸段，当两部分相抵靠时，两个模切段围成的形状与块状肉类整形后的外形相同，延伸段将切下的边角料分成两部分。

3.根据权利要求1所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述驱动件包括驱动气缸以及设于驱动气缸输出端的挤压块，整形刀具的每一部分上均设有受压块，在切割块状肉类时，基于第一弹性件的弹力作用，挤压块通过挤压两个受压块实现带动整形刀具切割块状肉类；在整形刀具受承托板阻碍时，挤压块通过挤压每个受压块使得整形刀具的两部分相远离。

4.根据权利要求3所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述受压块上设有阻挡面与受压面；所述承托板上固接有与肉块尺寸相适配的第一承托部，还包括两个滑动布置的第二承托部，每个第二承托部在滑动方向上均与第一承托部之间设有第二弹性件，第二承托部的滑动方向与整形刀具两部分相对移动时的方向相同，第一承托部与第二承托部之间布置有供整形刀具进入的切割缝，在第一承托部上布置有两个凸块，两个凸块与整形刀具两部分一一对应；

5.根据权利要求4所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述承托板上开设有两组滑道，每组滑道对应一第二承托部，每条滑道内均滑动设有两个滑杆，每条滑道均包括直线段与倾斜段，每条滑道内的一个滑杆在直线段远离倾斜段的一端，另一个滑杆在直线段与倾斜段的交界处，每个滑杆均与对应的第二承托部固接，在整形刀具的两部分相远离行程中，第二承托部呈倾斜状态将边角料送离肉块。

6.根据权利要求3所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述驱动件的动力输出端还设有平铺单元，所述平铺单元在对块状肉类进行平铺后，整形单元再对块状肉类进行整形切割。

7.根据权利要求6所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述平铺单元包括夹持件，所述夹持件具有两种工作状态状态：第一状态，夹持件基于驱动件的驱动力作用夹紧第一承托部上的块状肉类；第二状态，夹持件基于驱动件的驱动力作用带动被夹紧的块状肉类转动，块状肉类基于离心作用进行平铺。

8.根据权利要求7所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述夹持件包括平铺支架，平铺支架上设有上压杆和下压杆，上压杆与下压杆之间通过传动组件传递动力，所述传动组件在驱动件的驱动力作用下，上压杆与下压杆相对运动，上压杆与下压杆上均开设有沿块状肉类切割整形方向的第一滑槽，每个第一滑槽内均滑动设有第一滑块，第一滑块与平铺支架固接。

9.根据权利要求8所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述上压杆与下压杆上均开设有第二滑槽，第二滑槽与第一滑槽相连通，上压杆与下压杆上还均开设有第三滑槽，第三滑槽内滑动设有第二滑块，第二滑块与传动组件固接，当第一滑块在第一滑槽内时，第二滑块与第三滑槽不发生相对滑动，当第一滑块在第二滑槽内时，第二滑块受驱动件的驱动作用在第三滑槽内滑动。

10.根据权利要求9所述的块状肉类食品自动化整形设备，其特征在于，所述第二滑槽呈环形结构，第三滑槽呈柱状螺旋结构。

技术总结本发明公开了一种块状肉类食品自动化整形设备，涉及食品加工相关技术领域，包括输送单元与整形单元，所述输送单元带动多个用于放置块状肉类的承托板循环移动，所述整形单元包括整形刀具以及带动整形刀具对每个承托板上放置的块状肉类进行切割整形的驱动件，所述整形刀具包括相配合的两部分，且两部分之间设有第一弹性件，在第一弹性件的弹力作用下，两部分有相抵靠的趋势；在块状肉类被整形的行程中，所述整形刀具具有两种状态：第一状态，驱动件带动整形刀具逐渐抵靠承托板，以切割块状肉类；第二状态，整形刀具受承托板阻碍无法沿切割方向继续移动，驱动件带动整形刀具的两部分相远离，将切下的边角料与肉块分离。技术研发人员：李温亭,袁树宝受保护的技术使用者：济南翰科机械有限公司技术研发日：技术公布日：2025/1/6