一种能够拆卸且不粘面的馕针装置

本发明涉及食品加工，具体是涉及一种能够拆卸且不粘面的馕针装置。

背景技术：

1、馕是以小麦粉为主要原料，与水、发酵剂、食盐、优质食用植物油、牛奶、白砂糖、奶油以及鸡蛋等辅料经过调制、搅拌、和面、发酵、醒发、分成小面团并搓圆、醒发、擀面成型、戳孔(扎馕针)、馕坯表面刷牛奶、撒芝麻或洋葱丝、用馕枕贴在提前预热好的馕坑内壁上，大约在200℃～240℃烤制8min～15min等工序加工，在馕坑中烤制而成的一种圆形焙烤类面制品，已有两千多年的历史。馕富含碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸和多种矿物质等营养成分，可以满足人们日常生活的身体基本所需的营养成分。其水分含量少，香酥可口，耐贮存，便于携带。

2、目前馕的品种非常多，较小的馕直径小于7cm，而有些馕直径可达50cm，但是在市场上卖的馕通常直径为30cm左右的较多。馕的表面上有很多各种各样的花纹，这主要是靠馕针(馕戳)来实现，在日常生活中使用馕针时，在已经成型好的馕坯上均匀地扎满孔眼，既可使像月亮一样圆而表面平的馕面产生美观的花纹，更重要的是能使馕坯在受热时及时排气，使馕芯不至于向外膨胀。因为面团在一定的温度下，经发酵面团中的酵母利用糖和含氮化合物迅速繁殖，同时产生大量气体。即，通过馕针除了可以达到馕面产生美观的花纹以外，还能够达到戳孔排气。

3、目前在日常生活中针对馕针戳孔往往采用人工操作，在操作时需要一只手按住馕坯，另外一只手戳、拔起馕针，而由于每个馕至少需要戳拔十几下才能完成戳孔，这样使做馕的效率低，而且戳完后的馕坯的孔眼分布位置及孔的深度全由人为决定，标准化程度不高，同时，同批馕坯孔眼深度不一，影响馕坯在烘烤设备内的受热程度，进而使烘烤程度难以统一，致使烘烤出后的质构、香味和口味难以保证，并且，人工操作还容易导致馕针上粘上馕面。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种能够拆卸且不粘面的馕针装置，以解决上述现有技术存在的问题，避免在使用馕针戳囊的过程中，馕针粘上馕面，同时提高戳孔效率和戳孔效果，提高馕的质量。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

3、本发明提供了一种能够拆卸且不粘面的馕针装置，包括上固定板、施力元件、压盘、隔离板、下固定板和多个馕针，所述上固定板、所述隔离板和所述下固定板均为环形板，且所述隔离板能够拆卸地安装于所述下固定板上端，所述上固定板能够拆卸地安装于所述隔离板上方，且所述上固定板和所述隔离板之间存在间距，所述压盘位于所述上固定板和所述隔离板之间，所述馕针安装于所述压盘下端并对应所述下固定板中部的孔设置，所述隔离板上开设有对应各所述馕针的通孔，所述施力元件的施力端连接所述压盘，并能够带动所述压盘上下移动，以使所述馕针的尖端经所述通孔伸出至位于所述下固定板下方，或经所述通孔缩回至位于所述隔离板上方。

4、优选的，所述下固定板的下端还能够拆卸地安装一下垫圈，所述下垫圈为塑料垫圈。

5、优选的，使用多个短螺丝自下至上依次穿过所述下垫圈、所述下固定板和所述隔离板并通过下螺母紧固，实现所述下垫圈、所述下固定板和所述隔离板的连接。

6、优选的，使用多个长螺丝自下至上依次穿过所述下垫圈、所述下固定板、所述隔离板和所述上固定板并通过上螺母紧固，实现所述下垫圈、所述下固定板、所述隔离板和所述上固定板的连接，且所述上螺母与所述上固定板之间设有圆形垫片，所述圆形垫片为不锈钢材料制成，所述上螺母的上端安装盖型防脱螺母。

7、优选的，所述压盘的上端还安装有中固定板，所述中固定板与所述压盘通过螺丝连接，且所述施力元件的施力端与所述压盘能够拆卸连接。

8、优选的，所述施力元件为气缸，所述中固定板的中部上端固定有气缸螺母，所述气缸的输出端设有气缸螺丝，所述气缸螺丝与所述气缸螺母连接，实现所述气缸与所述中固定板的连接。

9、优选的，所述上固定板与所述中固定板之间通过多个调节螺丝连接，且所述调节螺丝的一端与所述中固定板连接，所述调节螺丝的另一端穿过所述上固定板并与盖型防脱螺母连接，所述调节螺丝上还套设有位于所述上固定板上方的弹簧、上防偏固定件和下防偏固定件，且所述弹簧的两端分别抵接于所述上防偏固定件和所述下防偏固定件之间，所述弹簧的内径大于所述调节螺丝的外径。

10、优选的，所述压盘的下端还安装有限位垫圈，所述限位垫圈靠近所述压盘的外边缘设置。

11、本发明相对于现有技术取得了以下技术效果：

12、本发明提供的能够拆卸且不粘面的馕针装置，上固定板、隔离板和下固定板均为环形板，且隔离板能够拆卸地安装于下固定板上端，上固定板能够拆卸地安装于隔离板上方，且上固定板和隔离板之间存在间距，压盘位于上固定板和隔离板之间，进而能够提供为压盘提供移动空间，馕针安装于压盘下端并对应下固定板中部的孔设置，隔离板上开设有对应各馕针的通孔，且通孔的排列方式与馕针的排列方式一致，以保证馕针能够穿过隔离板并对馕坯进行戳孔，并且一次下压即可实现对一张馕坯的戳孔，实现戳孔深度和戳孔花纹均一致，在需要改变戳孔深度时，直接调节压盘的下压高度即可，在需要改变戳孔花纹时，直接更换隔离板即可，操作简单方便，提高戳孔效率和戳孔效果，施力元件的施力端连接压盘，并能够带动压盘上下移动，以使馕针的尖端经通孔伸出至位于下固定板下方，实现对馕坯的戳孔，或经通孔缩回至位于隔离板上方，实现馕针的回收，以便于下一次操作的进行，同时，在此过程中，隔离板能够在复位的过程中对馕针上的面进行刮除，避免馕针粘上馕面，实现标准化烤馕。

技术特征：

1.一种能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：包括上固定板、施力元件、压盘、隔离板、下固定板和多个馕针，所述上固定板、所述隔离板和所述下固定板均为环形板，且所述隔离板能够拆卸地安装于所述下固定板上端，所述上固定板能够拆卸地安装于所述隔离板上方，且所述上固定板和所述隔离板之间存在间距，所述压盘位于所述上固定板和所述隔离板之间，所述馕针安装于所述压盘下端并对应所述下固定板中部的孔设置，所述隔离板上开设有对应各所述馕针的通孔，所述施力元件的施力端连接所述压盘，并能够带动所述压盘上下移动，以使所述馕针的尖端经所述通孔伸出至位于所述下固定板下方，或经所述通孔缩回至位于所述隔离板上方。

2.根据权利要求1所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：所述下固定板的下端还能够拆卸地安装一下垫圈，所述下垫圈为塑料垫圈。

3.根据权利要求2所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：使用多个短螺丝自下至上依次穿过所述下垫圈、所述下固定板和所述隔离板并通过下螺母紧固，实现所述下垫圈、所述下固定板和所述隔离板的连接。

4.根据权利要求2所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：使用多个长螺丝自下至上依次穿过所述下垫圈、所述下固定板、所述隔离板和所述上固定板并通过上螺母紧固，实现所述下垫圈、所述下固定板、所述隔离板和所述上固定板的连接，且所述上螺母与所述上固定板之间设有圆形垫片，所述圆形垫片为不锈钢材料制成，所述上螺母的上端安装盖型防脱螺母。

5.根据权利要求1所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：所述压盘的上端还安装有中固定板，所述中固定板与所述压盘通过螺丝连接，且所述施力元件的施力端与所述压盘能够拆卸连接。

6.根据权利要求5所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：所述施力元件为气缸，所述中固定板的中部上端固定有气缸螺母，所述气缸的输出端设有气缸螺丝，所述气缸螺丝与所述气缸螺母连接，实现所述气缸与所述中固定板的连接。

7.根据权利要求5所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：所述上固定板与所述中固定板之间通过多个调节螺丝连接，且所述调节螺丝的一端与所述中固定板连接，所述调节螺丝的另一端穿过所述上固定板并与盖型防脱螺母连接，所述调节螺丝上还套设有位于所述上固定板上方的弹簧、上防偏固定件和下防偏固定件，且所述弹簧的两端分别抵接于所述上防偏固定件和所述下防偏固定件之间，所述弹簧的内径大于所述调节螺丝的外径。

8.根据权利要求1所述的能够拆卸且不粘面的馕针装置，其特征在于：所述压盘的下端还安装有限位垫圈，所述限位垫圈靠近所述压盘的外边缘设置。

技术总结本发明公开了一种能够拆卸且不粘面的馕针装置，涉及食品加工技术领域，包括上固定板、施力元件、压盘、隔离板、下固定板和多个馕针，上固定板、隔离板和下固定板均为环形板，且隔离板能够拆卸地安装于下固定板上端，上固定板能够拆卸地安装于隔离板上方，且上固定板和隔离板之间存在间距，压盘位于上固定板和隔离板之间，馕针安装于压盘下端并对应下固定板中部的孔设置，隔离板上开设有对应各馕针的通孔，施力元件的施力端连接压盘，并能够带动压盘上下移动，以使馕针的尖端经通孔伸出至位于下固定板下方，或经通孔缩回至位于隔离板上方。本发明能够避免在使用馕针戳囊的过程中，馕针粘上馕面，同时提高戳孔效率和戳孔效果，提高馕的质量。技术研发人员：尼格尔热依·亚迪卡尔,奥斯曼·努尔艾合麦提,严雅慧,白羽嘉,段继华,冯作山受保护的技术使用者：新疆农业大学技术研发日：技术公布日：2024/5/12