一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊及其制备方法

本发明涉及微胶囊制备，尤其涉及一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊及其制备方法。

背景技术：

1、叶黄素(lutein，c40h56o2)是一种天然存在的类胡萝卜素，可以在人体内合成维生素a，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要成分。具有抗氧化、抗炎和抗血栓生成等特性，在改善年龄相关性的黄斑变性、白内障(眼部并发症)和糖尿病介导的视网膜病变、缓解视力疲劳(眼胀、畏光、眼痛、视物模糊等)中发挥重要作用。叶黄素主要存在于万寿菊、蛋制品、绿叶蔬菜以及一些水果中，其中万寿菊中含量最高。

2、由于叶黄素具有多种生物活性功能，在制药、膳食补充剂、食品以及动物和鱼类饲料行业具有较高的应用潜力。然而，叶黄素对热、光敏感，容易降解和氧化，导致其生物活性降低，使叶黄素在食品、医药等领域中的使用及贮藏受到限制。因此，需要提高叶黄素的稳定性有效保护其生物活性不损失。目前，多采用制备微乳、微胶囊等方式提高叶黄素的稳定性。丁壮等(中国专利：cn202310002184.4)采用酯化淀粉与聚乙烯吡咯烷酮为壁材包埋叶黄素，但在包埋过程中温度需升温至55～65℃，存在叶黄素生物活性受到影响的潜在风险。张应烙等(中国专利：cn202210478458.2)以海藻糖作为壁材，采用超声波均质技术制备叶黄素乳液，通过冷冻干燥获得叶黄素微胶囊粉末，改善了叶黄素的耐光、耐热性能，但在制备过程中引入吐温80，在安全性上存在争议。

3、因此，如何提供一种具有安全性、高稳定性和生物活性的叶黄素微胶囊是本领域技术人员亟需解决的技术问题。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明通过万寿菊多酚复合蛋白和多糖制备获得一种高稳定及抗氧化活性的叶黄素微胶囊。

2、为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

3、一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，包括以下步骤：首先通过对蛋白进行溶解，然后加入万寿菊多酚溶液及叶黄素溶液，充分搅拌一定时间后，加入多糖类溶液，调节ph，磁力搅拌1～2h，冷冻干燥获得叶黄素微胶囊粉末。

4、优选的，所述蛋白为牛血清蛋白、角蛋白、水解乳蛋白、酪蛋白酸钠、玉米醇溶蛋白中的一种或者几种混合物组合。

5、优选的，所述多糖类溶液中的多糖为羧甲基壳聚糖、羟乙基淀粉、羧甲基淀粉钠、乳糖、葡聚糖的一种或者几种混合物组合。

6、优选的，叶黄素微胶囊的制备方法包括以下步骤：

7、(1)将水溶性蛋白溶解在一定量蒸馏水中，醇溶性蛋白溶解在70％～90％的乙醇水溶液中，得到溶液a；

8、(2)用一定量的无水乙醇溶液溶解万寿菊多酚，得到溶液b；

9、(3)用一定量的无水乙醇溶液溶解叶黄素，得到溶液c；

10、(4)将多糖溶解在一定量的蒸馏水中，此为溶液d；

11、(5)将溶液b滴加在溶液a中，再加入溶液c搅拌一定时间恒温下充分混合；再加入溶液d，调节ph，搅拌1～2h；

12、(6)冷冻干燥得到高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊粉末。

13、优选的，所述步骤(5)中，所述搅拌时的温度为25～40℃，磁力搅拌功率为400～800w，ph值为4～9。

14、优选的，所述步骤(5)中蛋白、万寿菊多酚、叶黄素、多糖的质量比为：3～30：1～5：0.5～10：1～16。

15、优选的，所述步骤(5)加入溶液d后的混合溶液中醇水比为1～10：1～25。

16、优选的，所述步骤(6)中，所述冷冻干燥条件：温度为-45～-55℃，时间为20～36h。

17、本发明的另一目的是提供一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊。

18、经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明有益效果如下：

19、通过万寿菊多酚复合蛋白和多糖制备叶黄素微胶囊，不仅改善了叶黄素的稳定性，同时增强了叶黄素的抗氧化活性，制备的万寿菊多酚复合叶黄素微胶囊在食品、医药等领域具有较高的应用价值。

技术特征：

1.一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：首先通过对蛋白进行溶解，然后加入万寿菊多酚溶液及叶黄素溶液，充分搅拌一定时间后，加入多糖类溶液，调节ph，磁力搅拌1～2h，冷冻干燥获得叶黄素微胶囊粉末。

2.根据权利要求1所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述蛋白为牛血清蛋白、角蛋白、水解乳蛋白、酪蛋白酸钠、玉米醇溶蛋白中的一种或者几种混合物组合。

3.根据权利要求1所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述多糖类溶液中的多糖为羧甲基壳聚糖、羟乙基淀粉、羧甲基淀粉钠、乳糖、葡聚糖的一种或者几种混合物组合。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，所述搅拌时的温度为25～40℃，磁力搅拌功率为400～800w，ph值为4～9。

6.根据权利要求4所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中蛋白、万寿菊多酚、叶黄素、多糖的质量比为：3～30：1～5：0.5～10：1～16。

7.根据权利要求4所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)加入溶液d后的混合溶液中醇水比为1～10：1～25。

8.根据权利要求4所述的一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中，所述冷冻干燥条件：温度为-45～-55℃，时间为20～36h。

9.权利要求1-8任一项所述的方法制备得到的叶黄素微胶囊。

技术总结本发明属于微胶囊制备技术领域，本发明公开了一种高稳定性及抗氧化活性的叶黄素微胶囊及其制备方法。本发明通过对蛋白进行溶解，然后加入万寿菊多酚溶液及叶黄素溶液，充分搅拌一定时间后，加入多糖类溶液，调节pH，磁力搅拌1～2h，冷冻干燥获得叶黄素微胶囊粉末。本发明通过万寿菊多酚复合蛋白和多糖制备叶黄素微胶囊，不仅改善了叶黄素的稳定性，同时增强了叶黄素的抗氧化活性，制备的万寿菊多酚复合叶黄素微胶囊在食品、医药等领域具有较高的应用价值。技术研发人员：党艳艳,窦迎港,张根林受保护的技术使用者：石河子大学技术研发日：技术公布日：2024/5/16