一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法与流程

本发明属于预制菜肉制品加工，具体的说是一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法。

背景技术：

1、预制菜一般以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成。预制菜有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

2、现有技术中，在对猪、牛和羊一类的含骨质的肉制品进行预制加工时，通常需要对肉制品进行均匀切割，再将切割后的肉制品放入一个大型滤筒中，通过吊装设备将大型滤筒放入一个加热桶内，对肉制品进行加热焯水，去除肉制品间的杂质以及血腥味，焯水完成后再将滤筒从加热桶内吊出，然而，现有的加热桶因为缺少自冲洗设备，使得每次肉制品焯水前，都需要工作人员手动对加热桶的内壁进行冲洗，保证加热桶内的干净，这不仅加大了工作人员的工作强度，而且极大地降低了工作效率，另外，由于焯水过程中会产生浮沫等杂质，且每次焯水后将滤筒吊出的过程中，这些浮沫中的一部分又会再次附着在肉制品上，对后续的食用口感产生影响。

3、为此，本发明提供一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法。

技术实现思路

1、为了弥补现有技术的不足，解决现有技术中，在对猪、牛和羊一类的含骨质的肉制品进行预制加工时，通常需要对肉制品进行均匀切割，再将切割后的肉制品放入一个大型滤筒中，通过吊装设备将大型滤筒放入一个加热桶内，对肉制品进行加热焯水，去除肉制品间的杂质以及血腥味，焯水完成后再将滤筒从加热桶内吊出，然而，现有的加热桶因为缺少自冲洗设备，使得每次肉制品焯水前，都需要工作人员手动对加热桶的内壁进行冲洗，保证加热桶内的干净，这不仅加大了工作人员的工作强度，而且极大地降低了工作效率，另外，由于焯水过程中会产生浮沫等杂质，且每次焯水后将滤筒吊出的过程中，这些浮沫中的一部分又会再次附着在肉制品上，对后续的食用口感产生影响的问题，本发明提出一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法。

2、本发明解决其技术问题所适用于的技术方案是：本发明所述的一种预制菜肉制品加工处理装置，包括加热桶和吊装导轨，所述加热桶的上方架设有吊装导轨，所述吊装导轨上滑动连接有收卷机，所述收卷机上缠绕有锁链，所述锁链的另一端延伸至加热桶内与横梁的顶端固接，所述横梁的底部固接有滤筒一和滤筒二，所述滤筒二呈环形状，且所述滤筒二位于滤筒一的外侧，所述加热桶的内腔底部固接有空心块，所述空心块的底部固接有排水管，所述空心块的顶部固接有顶撑块，所述顶撑块的侧壁上固接有电加热管，所述顶撑块的顶部与滤筒一的底部相贴合，所述加热桶的外壁上固接有储水环，所述储水环的一侧外壁上固接有进水管，所述储水环的顶部转动连接有转动环，所述转动环的顶端固接有两组冲洗管，所述冲洗管背离转动环的一端延伸至加热桶内，所述加热桶的侧壁顶部固接有支板，所述支板上设有驱动旋转组件，所述驱动旋转组件与冲洗管相适配。

3、优选的，所述驱动旋转组件包括电机一、齿轮一和齿环，所述支板一的顶部固接有电机一，所述电机一的输出端固接有转轴一，所述转轴一上套接有齿轮一，所述齿轮一的内侧啮合连接有齿环，所述齿环的底端与加热桶的顶端转动连接，所述齿环的内壁与冲洗管固接。

4、优选的，所述滤筒一与滤筒二之间形成一个环形通道，所述冲洗管位于加热桶内的部分呈u型，且与滤筒二的形状相适配，所述冲洗管的u型部分两侧均开设有喷孔。

5、优选的，所述齿环的内侧壁上对称固接有两个导向件，所述导向件与冲洗管之间的夹角呈九十度，所述导向件的另一端延伸至加热桶的内腔底部，所述导向件的底部滑动连接有柔性固定板，所述柔性固定板的底端固接有海绵垫，所述海绵垫与加热桶的侧壁和底部均贴合。

6、优选的，所述导向件位于加热桶外的顶部开设有通槽一，所述柔性固定板的顶部均匀开设有齿槽，所述导向件位于加热桶外的侧壁上固接有支架，所述支架的侧壁上固接有电机二，所述支架上转动连接有转轴二，所述转轴二的一端与电机二的输出端固接，所述转轴二上套接有齿轮二，所述齿轮二的底端延伸至通槽一内与齿槽相啮合。

7、优选的，所述导向件位于加热桶外的底部固接有挤压块，所述挤压块的截面呈梯形，所述挤压块的顶部均匀设有凸起，所述凸起的截面呈三角形，每两个所述凸起之间均设有通槽二。

8、优选的，所述空心块的侧壁上均匀设有开口，所述空心块的内腔中设有过滤组件，所述过滤组件与排水管相适配，所述排水管上安装有阀门，所述排水管的中间部分呈弯曲状，所述排水管位于弯曲部分的底端固接有排污管，所述排污管的底端螺纹连接有端盖。

9、优选的，所述过滤组件包括密封套筒、电磁体、封堵块和密封板，所述空心块的内腔顶部固接有密封套筒，所述密封套筒的内腔顶部固接有电磁体，所述电磁体的底端固接有弹簧，所述弹簧的底端固接有永磁体，所述永磁体与密封套筒的内腔滑动连接，所述永磁体的底端固接有支杆，所述支杆的底端延伸至密封套筒的下方与封堵块固接，所述封堵块呈陀螺状，所述封堵块上均匀开设有通孔，所述排污管的内壁顶端固接有密封板，所述密封板与封堵块相贴合。

10、优选的，所述封堵块的底端固接有疏通杆，所述疏通杆为柔性材质构件，所述疏通杆背离封堵块的一端呈锥状。

11、一种预制菜肉制品加工处理装置的操作方法，该操作方法适用于上述所述的一种预制菜肉制品加工处理装置，该操作方法包括以下步骤：

12、s1：在对肉制品焯水前，工作人员通过驱动旋转组件带动冲洗管和海绵垫旋转，可实现对加热桶内壁的冲洗擦拭，保证了加热桶内腔的干净；

13、s2：清洗完成后，通过收卷机配合锁链将装有肉制品的滤筒一和滤筒二放入加热桶内，通过进水管、储水环和冲洗管之间的配合向加热桶内放水，直至水面淹没肉制品的顶部，停止进水，通过电加热管进行加热焯水；

14、s3：焯水完成后，通过排水管将加热桶内的水排出，同时再次向储水环内进水，通过驱动旋转组件配合冲洗管可实现对滤筒一和滤筒二内的肉制品进行全方位的冲洗。

15、本发明的有益效果如下：

16、1.本发明所述的一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法，通过驱动旋转组件配合冲洗管可实现对滤筒一和滤筒二内的肉制品进行三百六十度全方位的冲洗，避免焯水过程中产生的浮沫杂质附着在肉制品的表面，对食用口感造成影响，另外，通过驱动旋转组件配合冲洗管还可以在每次对肉制品焯水前，实现对加热桶内壁的冲洗，避免了工作人员手动冲洗擦拭的繁琐过程，减小了工作人员的工作强度，提高了工作效率。

17、2.本发明所述的一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法，通过电机一驱动齿环旋转，使得导向件上的海绵垫随之一起旋转，实现对加热桶内壁的旋转擦拭，有效的避免人工手动擦拭的繁琐过程，当需要对水和肉制品进行加热焯水时，通过向外滑动柔性固定板，可将海绵垫滑出，避免海绵垫在焯水时对水质产生污染以及焯水后的水质对海绵垫造成污染，影响后续的擦拭效果。

技术特征：

1.一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：包括加热桶(1)和吊装导轨(2)，所述加热桶(1)的上方架设有吊装导轨(2)，所述吊装导轨(2)上滑动连接有收卷机(3)，所述收卷机(3)上缠绕有锁链(4)，所述锁链(4)的另一端延伸至加热桶(1)内与横梁(5)的顶端固接，所述横梁(5)的底部固接有滤筒一(6)和滤筒二(7)，所述滤筒二(7)呈环形状，且所述滤筒二(7)位于滤筒一(6)的外侧，所述加热桶(1)的内腔底部固接有空心块(29)，所述空心块(29)的底部固接有排水管(32)，所述空心块(29)的顶部固接有顶撑块(30)，所述顶撑块(30)的侧壁上固接有电加热管(31)，所述顶撑块(30)的顶部与滤筒一(6)的底部相贴合，所述加热桶(1)的外壁上固接有储水环(8)，所述储水环(8)的一侧外壁上固接有进水管(11)，所述储水环(8)的顶部转动连接有转动环(9)，所述转动环(9)的顶端固接有两组冲洗管(10)，所述冲洗管(10)背离转动环(9)的一端延伸至加热桶(1)内，所述加热桶(1)的侧壁顶部固接有支板(12)，所述支板(12)上设有驱动旋转组件，所述驱动旋转组件与冲洗管(10)相适配。

2.根据权利要求1所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述驱动旋转组件包括电机一(13)、齿轮一(15)和齿环(16)，所述支板(12)一的顶部固接有电机一(13)，所述电机一(13)的输出端固接有转轴一(14)，所述转轴一(14)上套接有齿轮一(15)，所述齿轮一(15)的内侧啮合连接有齿环(16)，所述齿环(16)的底端与加热桶(1)的顶端转动连接，所述齿环(16)的内壁与冲洗管(10)固接。

3.根据权利要求2所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述滤筒一(6)与滤筒二(7)之间形成一个环形通道，所述冲洗管(10)位于加热桶(1)内的部分呈u型，且与滤筒二(7)的形状相适配，所述冲洗管(10)的u型部分两侧均开设有喷孔。

4.根据权利要求3所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述齿环(16)的内侧壁上对称固接有两个导向件(17)，所述导向件(17)与冲洗管(10)之间的夹角呈九十度，所述导向件(17)的另一端延伸至加热桶(1)的内腔底部，所述导向件(17)的底部滑动连接有柔性固定板(23)，所述柔性固定板(23)的底端固接有海绵垫(25)，所述海绵垫(25)与加热桶(1)的侧壁和底部均贴合。

5.根据权利要求4所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述导向件(17)位于加热桶(1)外的顶部开设有通槽一(18)，所述柔性固定板(23)的顶部均匀开设有齿槽(24)，所述导向件(17)位于加热桶(1)外的侧壁上固接有支架(19)，所述支架(19)的侧壁上固接有电机二(20)，所述支架(19)上转动连接有转轴二(21)，所述转轴二(21)的一端与电机二(20)的输出端固接，所述转轴二(21)上套接有齿轮二(22)，所述齿轮二(22)的底端延伸至通槽一(18)内与齿槽(24)相啮合。

6.根据权利要求5所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述导向件(17)位于加热桶(1)外的底部固接有挤压块(26)，所述挤压块(26)的截面呈梯形，所述挤压块(26)的顶部均匀设有凸起(27)，所述凸起(27)的截面呈三角形，每两个所述凸起(27)之间均设有通槽二(28)。

7.根据权利要求6所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述空心块(29)的侧壁上均匀设有开口，所述空心块(29)的内腔中设有过滤组件，所述过滤组件与排水管(32)相适配，所述排水管(32)上安装有阀门(33)，所述排水管(32)的中间部分呈弯曲状，所述排水管(32)位于弯曲部分的底端固接有排污管(42)，所述排污管(42)的底端螺纹连接有端盖(43)。

8.根据权利要求7所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述过滤组件包括密封套筒(34)、电磁体(35)、封堵块(39)和密封板(40)，所述空心块(29)的内腔顶部固接有密封套筒(34)，所述密封套筒(34)的内腔顶部固接有电磁体(35)，所述电磁体(35)的底端固接有弹簧(36)，所述弹簧(36)的底端固接有永磁体(37)，所述永磁体(37)与密封套筒(34)的内腔滑动连接，所述永磁体(37)的底端固接有支杆(38)，所述支杆(38)的底端延伸至密封套筒(34)的下方与封堵块(39)固接，所述封堵块(39)呈陀螺状，所述封堵块(39)上均匀开设有通孔，所述排污管(42)的内壁顶端固接有密封板(40)，所述密封板(40)与封堵块(39)相贴合。

9.根据权利要求8所述一种预制菜肉制品加工处理装置，其特征在于：所述封堵块(39)的底端固接有疏通杆(41)，所述疏通杆(41)为柔性材质构件，所述疏通杆(41)背离封堵块(39)的一端呈锥状。

10.一种预制菜肉制品加工处理装置的操作方法，其特征在于：该操作方法适用于权利要求1-9中任意一项所述的一种预制菜肉制品加工处理装置，该操作方法包括以下步骤：

技术总结本发明属于预制菜肉制品加工技术领域，具体的说是一种预制菜肉制品加工处理装置及其操作方法；包括加热桶和吊装导轨，所述加热桶的上方架设有吊装导轨，所述吊装导轨上滑动连接有收卷机，所述收卷机上缠绕有锁链，所述锁链的另一端延伸至加热桶内与横梁的顶端固接，所述横梁的底部固接有滤筒一和滤筒二，所述滤筒二呈环形状，且所述滤筒二位于滤筒一的外侧，所述加热桶的内腔底部固接有空心块，所述空心块的底部固接有排水管；本发明通过驱动旋转组件配合冲洗管可实现对滤筒一和滤筒二内的肉制品进行三百六十度全方位的冲洗，避免焯水过程中产生的浮沫杂质附着在肉制品的表面，对食用口感造成影响。技术研发人员：陈齐,龚灵巧,陈鑫受保护的技术使用者：重庆春上村里餐饮管理有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16