一款清咽润喉的饮料及其制备方法与流程

本发明属于食品，具体涉及一款清咽润喉的饮料及其制备方法。

背景技术：

1、近年来快节奏的现代生活方式引起咽喉出现问题的事件越来越多，咽喉炎已成为困扰人们日常生活的一种普遍性慢性疾病。咽喉是呼吸道和消化道之共同通道，外界各种理化因素、生物因素极易损害咽喉黏膜，导致咽喉黏膜发生炎症。目前治疗咽喉不适症状的药物或多或少对人体有一定的副作用，在自然界中有许多包括植物和微生物在内的具有清咽润喉功效的天然食材，而利用自然界中天然植物为原料，加工成具有清咽润喉功能的保健食品，既可以治疗咽喉不适的症状，又不会对人体产生副作用。

2、目前，市面上清咽润喉茶饮种类繁多。cn201210548597.4公开了一种清咽润喉茶及其制备方法，由罗汉果提取物、密蒙花提取物、木蝴蝶提取物、蒲公英提取物、淡竹叶提取物、青果提取物、杏仁提取物组成，但是该成分中密蒙花、木蝴蝶、蒲公英都味苦，口感不适用于长期饮用。

3、余甘子是大戟科植物的干燥成熟果实，主要分布在福建、广东、云南等地，为传统的民族药，在我国已经有1800年的药用历史，被中国药典收录，主要用于治疗消化不良、腹痛、慢性肝炎、肠胃炎、高血脂等症，在印度、斯里兰卡等东南亚地区，余甘子被广泛使用，在医药体系中具有很高的地位。由于其良好的药用价值和极高的营养价值，国家卫生部将余甘子列入首批药食同源名单。近年来余甘子的药理研究集中在抗菌、抗氧化、抗肿瘤等领域。

4、桔梗为桔梗科桔梗的干燥根。始载于《神农本草经》，列为下品。为历版《中国药典》収载品种，是我国40种常用大宗药材之一，为卫生部公布的“既是食品又是药品”的物品。药理学研究表明：桔梗对酒精，四氯化碳和高脂饮食诱导的肝损伤动物均具有明显的保护作用。

5、青果，又称"橄榄"因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。

6、因此利用自然界中植物，研发一种适宜于长期引用、口感好又有明显清咽润喉的饮料是必要的。

技术实现思路

1、本发明目的是针对现有技术问题，提供一款清咽润喉的饮料及其制备方法。

2、本发明具体技术方案如下：

3、一款清咽润喉的饮料，所述饮料由主料余甘子提取物、桔梗提取物、金银花提取物、菊花提取物、青果提取物、以及辅料和纯净水组成。

4、优选的，所述主料按重量百分数计包含50-55％余甘子提取物，20-25％青果提取物、10-15％金银花提取物，5-10％菊花提取物，2-5％桔梗提取物。

5、优选的，所述余甘子提取物由如下步骤制备而成：将余甘子果肉加质量分数为1％-3％nac l水溶液压榨，浓缩压榨汁，干燥得到余甘子提取物。

6、优选的，所述青果提取物制备方法如下：

7、(1)取青果并去核粉碎，加入质量分数为60％～70％的乙醇水溶液，液料比为20：1～60：1，在20～50℃下水解3～6小时，获得提取初液；

8、(2)在提取初液中加入盐酸，在50～90℃下水解5～9小时，获得第二提取液，第二提取液的ph值为2-3；

9、(3)在所述第二提取液中加入碱液中和，直至ph为5～6，对溶液进行浓缩；

10、(4)在所得的浓缩液中用乙酸乙酯萃取，去除水相，将乙酸乙酯相浓缩干燥，得到淡黄色粉末状即为青果提取物。

11、优选的，所述菊花提取物由如下步骤制备而成：取菊花，用质量分数为50-70％乙醇水溶液回流提取2次，回流时间分别为1.5和1小时，合并提取液，减压浓缩，加水过滤，滤液上样于大孔吸附树脂柱内，分别用水、10wt％乙醇水溶液、70wt％乙醇水溶液各3bv进行梯度洗脱，收集洗脱液，经减压浓缩、干燥即得。

12、优选的，所述辅料为蜂蜜，维生素c，乳链菌素。

13、优选的，进一步将余甘子提取物，青果提取物加工成余甘子、青果醋混合物，步骤为：按比例取余甘子提取物，青果提取物，加入余甘子提取物和青果提取物总质量的3～5％白砂糖调浆，接入酿酒活性干酵母，常温发酵至酒精度为7％～11％vo l，过滤取滤液，接入醋酸菌，有氧发酵10～15天得余甘子、青果醋混合物。

14、一款清咽润喉的饮料的制备方法，包括如下步骤：

15、(1)按比例取余甘子提取物、桔梗提取物、金银花提取物、菊花提取物、青果提取物混合为主料；

16、(2)向主料中加入饮料辅料和纯净水，脱气后经超高温瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121-131℃，时间为3-8秒，冷却，加co2或不加co2，然后进行无菌灌装即成成品。

17、优选的，一款清咽润喉的饮料的制备方法，包括如下步骤：

18、(1)按比例取余甘子提取物，青果提取物，加入甘子提取物和青果提取物总质量的3～5％白砂糖调浆，接入酿酒活性干酵母，常温发酵至酒精度为7％～11％vo l，过滤取滤液，接入醋酸菌，有氧发酵10～15天得余甘子、青果醋混合物；

19、(2)再取金银花提取物，菊花提取物，以及桔梗提取物加入步骤(1)所述混合物制备成饮料主料；

20、(3)向饮料主料中加入饮料辅料和纯净水，脱气后经超高温瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121-131℃，时间为3-8秒，冷却，加co2或不加co2，然后进行无菌灌装即成成品。

21、优选的，所述饮料主料、饮料辅料和纯净水添加质量比例为5-10：20-25：100。

22、本发明有益效果在于：

23、1)本发明所提供的饮料主料的配方均制成超微粉提取物，这种方法可促进原料成分在体内的吸收速率，有利于活性成分对人体的吸收而加速产生相应的效果。

24、2)本发明的各种成分对咽喉具有保健功效，并且原材料成分口感佳，无苦涩口感原材料成分，并且本发明各原材料提取物的制备方法可有效保留原材料有益物质。本发明进一步将余甘子提取物，青果提取物加工成余甘子、青果醋混合物，制备成的余甘子、青果果醋饮料澄清透明，无沉淀，呈淡琥珀色，色泽鲜艳，有浓郁的果香和醋香，酸味柔和，无涩味和其他异味。

技术特征：

1.一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述饮料由主料余甘子提取物、桔梗提取物、金银花提取物、菊花提取物、青果提取物、以及辅料和纯净水组成。

2.根据权利要求1所述一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述主料按重量百分数计包含50-55％余甘子提取物，20-25％青果提取物、10-15％金银花提取物，5-10％菊花提取物，2-5％桔梗提取物。

3.根据权利要求1所述一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述余甘子提取物由如下步骤制备而成：将余甘子果肉加质量分数为1％-3％nacl水溶液压榨，浓缩压榨汁，干燥得到余甘子提取物。

4.根据权利要求1所述一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述青果提取物制备方法如下：

5.根据权利要求1所述一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述菊花提取物由如下步骤制备而成：取菊花，用质量分数为50-70％乙醇水溶液回流提取2次，回流时间分别为1.5和1小时，合并提取液，减压浓缩，加水过滤，滤液上样于大孔吸附树脂柱内，分别用水、10wt％乙醇水溶液、70wt％乙醇水溶液各3bv进行梯度洗脱，收集洗脱液，经减压浓缩、干燥即得。

6.根据权利要求1所述一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述辅料为蜂蜜，维生素c，乳链菌素。

7.根据权利要求1所述一款清咽润喉的饮料，其特征在于，进一步将余甘子提取物，青果提取物加工成余甘子、青果醋混合物，步骤为：按比例取余甘子提取物，青果提取物，加入余甘子提取物和青果提取物总质量的3～5％白砂糖调浆，接入酿酒活性干酵母，常温发酵至酒精度为7％～11％vol，过滤取滤液，接入醋酸菌，有氧发酵10～15天得余甘子、青果醋混合物。

8.一种如权利要求1-6任一项所述清咽润喉的饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

9.一种如权利要求7所述清咽润喉的饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

10.根据权利要求9-10任一款清咽润喉的饮料的制备方法，其特征在于，所述饮料主料、饮料辅料和纯净水添加质量比例为5-10：20-25：100。

技术总结本发明属于食品技术领域，具体涉及一款清咽润喉的饮料及其制备方法，所述饮料由主料余甘子提取物、桔梗提取物、金银花提取物、菊花提取物、青果提取物、以及辅料和纯净水组成。本发明所提供的饮料主料的配方均制成提取物，这种方法可促进原料成分在体内的吸收速率，有利于活性成分对人体的吸收而加速产生相应的药理作用，对咽痛、咽痒、咽干、异物感、症状均有显著改善作用，并且原材料成分口感佳，无苦涩口感原材料成分，制备的饮料澄清透明，无沉淀，呈淡琥珀色，色泽鲜艳。技术研发人员：陈华芳,李学莉,苏丽雯,胡海娥,邹继伟,张晓敏,张晓吟受保护的技术使用者：广州市东鹏食品饮料有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16