一种可食用降糖组合物及其制备方法和包含该组合物的产品与流程

本发明涉及功能性食品，尤其是指一种可食用降糖组合物及其制备方法和包含该组合物的产品。

背景技术：

1、2型糖尿病(t2dm)以血糖异常升高为特征，若不及时治疗，高血糖状态下存在毒性作用，会危害血管、神经等组织，增加心肾及眼睛并发症风险，降低生活质量。目前，t2dm的治疗多在饮食、运动控制的基础上予以降糖药物，以稳定血糖波动，改善患者生活质量。二甲双胍为经典降糖药物，可提高葡萄糖利用度，阻止肝糖异生，从而降低血糖水平。但单纯西药降糖效果有限，长期使用还会出现耐药性，影响降糖效果。

2、中医将该病归属于“消渴”范畴，认为本病与脾胃功能紊乱、胃肠湿热、脾虚湿盛等关系密切，需针对病因病机用药，实现病情更好控制。

3、但是中药虽然相对西药而言作用更加温和，但是需要现熬现服用，日常服药相对麻烦，若需要长期服用，各方面的综合成本都太高，而且中药本身也会具有微量的毒性，所以具有一定药用效果的功能性食品在一定程度上能代替药物起到养病的作用，相较于常规的保健药品，其功能针对性也更强。所以近年来，市面上的功能性食品逐渐增多，也是未来一大热门研究方向。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是提供一种可食用降糖组合物及其制备方法和包含该组合物的产品，能够有效辅助药物降糖，还能用于日常控糖食用，产品可塑性强，安全无副作用。

2、为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

3、一种可食用降糖组合物，该组合物由重量份为80-90份的基础组分、5-20份的功能性组分及0-3份的添加剂组成；所述基础组分由以下重量份的物质组成：20-30份的黑苦荞粉、40-60份的葛根粉、10-20份的抗性糊精及5-15份的乳清蛋白粉；所述功能性组分由以下重量份的各成分组成：25-35份的山茱萸提取物、5-12份的桑叶提取物、15-25份的玄参提取物、15-30份的天麻提取物及15-25份的龙胆草提取物。

4、优选的，所述添加剂包括麦芽糊精、硫酸镁、醋酸钠、多糖酶、香精、色素或防腐剂中的一种或者多种。

5、根据上述任意一项所述的一种可食用降糖组合物的制备方法，包括以下步骤：

6、s1，取黑苦荞清洗，低温烘干，炒制后粉碎成粉，过筛备用；

7、s2，取新鲜葛根洗净，蒸熟后采用冻干技术脱水，脱水完成后进行粉碎，过筛备用；

8、s3，按照重量配比称取山茱萸提取物、桑叶提取物、玄参提取物、天麻提取物及龙胆草提取物混合均匀组成功能性组分备用；

9、s4，将s3中的各组分放入高速搅拌分散机中，加入混合物2倍体积的蒸馏水，升温至60-70℃，控制转速为1800-2000r/min，混合20-30min；

10、s5，采用喷雾干燥法对步骤s4中混合均匀的功能性组分进行干燥处理，干燥后的混合粉末进行过筛备用；

11、s6，按照重量配比分别称取步骤s1、s2和s5中的各组分以及抗性糊精和乳清蛋白粉，然后按照国家标准，称取添加剂，将所有组分利用双运动混合机进行混合制得降糖组合物。

12、优选的，步骤s1中炒制后的黑苦荞和步骤s2中冻干脱水后的葛根均采用超微粉碎机进行粉碎。

13、优选的，所述山茱萸提取物采用超声提取法提取获得；

14、所述桑叶提取物采用浊点萃取法提取获得；

15、所述玄参提取物采用复合酶提取法提取获得；

16、所述天麻提取物采用丙酮提取法提取获得；

17、所述龙胆草提取物采用果胶酶提取法提取获得。

18、优选的，所述桑叶提取物采用的浊点萃取法的具体方法为：在表面活性剂十二烷基硫酸钠(sds)添加量为2.1％、超声波功率404.21w、超声时间42.37min的条件下提取获得。

19、优选的，所述玄参提取物采用的复合酶提取法的具体方法为：复合酶配比如下：果胶酶1.50％、纤维素酶1.20％、木瓜蛋白酶0.90％和半纤维素酶0.09％，控制料液比1:30g/ml、ph7.0，40℃的条件提取60min获得。

20、优选的，所述所述天麻提取物采用丙酮提取法提取的具体方法为：取天麻粉于丙酮中室温浸提4次,超声助提3次,每次1.5h,合并提取液,过滤、减压浓缩,烘干得浸膏后继续低温干燥，然后研磨成粉获得。

21、根据上述任意一项所述的包含一种可食用降糖组合物的产品，包含该组合物的产品包括初级产品和二次加工产品；所述初级产品为速溶固体饮料；所述二次加工产品为可溶饼干。

22、优选的，所述可溶饼干的制备方法包括以下步骤：

23、c，取杂粮粉过筛得杂粮细粉，称取杂粮细粉和降糖组合物，按照3-10:1的重量比混合均匀，加入植物油，鸡蛋液，搅拌均匀混合揉成团，压成薄片之后放入冰箱冷藏4-6小时，备用；

24、d，将冷藏后的面团薄片取出利用模具压制成型，然后放入烤箱烘烤，设置烤箱温度80-120℃，烤制2h得到可溶饼干。

25、本发明的有益效果：

26、1、本发明的组合物由基础组分和功能性组分混合而成，基础组分本身也具有降糖作用，加入功能性组分后，降糖功能得到加强；适合需要降糖的人群日常食用，也可作为降糖药物的辅助产品进行食用；经过大量的实验得出，本发明中的几种组分混合后的降糖功效大大高于单一组分的降糖效果，且该配合方案降糖效果最佳。其次，功能性组分的添加量、可以根据功能性强弱进行控制调节，方便不同需求的人群进行选择。

27、2、本发明的功能性组分采用各提取物按照配比混合而成，其中各成分的提取工艺进行严格限定，以确保提取出的成分为所需成分，各成分之间相互配合，将降糖功效提高。

28、3、本发明中山茱萸提取物采用超声提取法，采用的原料为山茱萸组培幼苗，其有效成分环烯醚萜苷的总含量能高于30.79mg/g以上，最优实验数据更是高达30.79mg/g，通过超声提取法能最大限度的提取出莫诺苷和马钱苷；桑叶提取物采用浊点萃取法，对于总黄酮的提取率高，而且绿色安全，不会破坏黄酮结构；玄参提取物采用复合酶提取法，能够有效提取玄参中的多糖成分；天麻提取物采用丙酮提取法，若配合后续洗脱分离能提取出分离出29种单体化合物，经过实验测试，其中6种化合物能明确对降糖起到促进作用，不过本发明的组合物并非用于西药，经过实验发现其他成分的存在对于降糖功效无明显影响，其还能起到平衡其他提取物成分药效的作用；龙胆草提取物采用果胶酶提取法，提取获得其中的多糖成分。实验表明，上述个提取物配合组成的功能性组分，其降糖功效明显，但又有别于二甲双胍的强效，对患者的身体副作用小，适合用作日常食疗添加物，用于维持血糖的稳定。

29、4、本发明的组合物在制备的过程中采用微粉粉碎技术处理各种原材料，混合均匀后的组合物可直接形成初级产品，当做速溶的固体饮料，冲水服用，辅助药物进行降糖；同时也可以当做添加物加入低糖的杂粮粉等制作成为饼干，作为日常的食品食用，方便携带和保存，长时间食用基本无副作用；且由于其成分为微粉，对于年龄大牙口不好的人群可以泡水变成糊状食用，相较于初级产品，由于增加了杂粮成分，还具有饱腹的效果。