一种铁皮石斛可溶性膳食纤维及其提取方法和应用与流程

本发明属于中药分离提取，具体涉及一种铁皮石斛可溶性膳食纤维及其提取方法和应用。

背景技术：

1、铁皮石斛(dendrobium officinale)属兰科石斛属多年生植物，位于中华九大仙草之首，其主要成分是石斛多糖、石斛碱、总氨基酸等，能降血压、降血糖、抗氧化、提高人体免疫力。中医认为其可养胃生津、清热滋阴，常用于虚热不退、热病伤津、口干等症。

2、铁皮石斛多糖作为主要的生物活性成分，是发挥重要营养健康作用的物质基础。膳食纤维也属于多糖的一种，是由聚合度3或3个以上单体构成的碳水化合物聚合体，无法被人体小肠中消化酶水解，存在于植物中、提取或者合成的对人体健康有益的物质。膳食纤维根据水溶性可分成可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber，sdf)和不溶性膳食纤维(insoluble dietary fibre，idf)，与idf相比，sdf具有较好的溶解特性和黏度特性，能够在保健及食品工业领域中发挥出更大的潜力，更具有前景。

3、目前，现有技术中多为铁皮石斛多糖的提取方法，鲜有针对其可溶性膳食纤维提取方法的报道。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种铁皮石斛可溶性膳食纤维及其提取方法和应用。本发明提供的铁皮石斛可溶性膳食纤维的提取方法，可溶性膳食纤维得率较大，提升了铁皮石斛加工副产物的利用价值。

2、为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、本发明提供了一种铁皮石斛可溶性膳食纤维的提取方法，包括以下步骤：依次利用碱性蛋白酶、α-淀粉酶和纤维素酶对铁皮石斛进行酶解，离心后将上清液经浓缩和醇沉，得到沉淀物；所述沉淀物中包含所述铁皮石斛可溶性膳食纤维。

4、优选的，所述碱性蛋白酶的添加质量为铁皮石斛总质量的7％～9％；

5、所述α-淀粉酶酶的添加质量为铁皮石斛总质量的2％～11％；

6、所述纤维素酶的添加质量为铁皮石斛总质量的0.5％～2.5％。

7、优选的，所述碱性蛋白酶酶解时，酶解的ph为8.0～11.0，酶解的温度为45～85℃，酶解的时间为55～75min。

8、优选的，所述α-淀粉酶包括：耐高温α-淀粉酶。

9、优选的，所述耐高温α-淀粉酶酶解时，酶解的ph为4.5～6.5，酶解的温度为60～100℃，酶解的时间为30～90min。

10、优选的，所述纤维素酶酶解时，辅助进行超声处理。

11、优选的，所述纤维素酶酶解时，酶解的ph为4.5～6.5，超声的温度为40～80℃，超声的时间为0.5～2.5h。

12、优选的，利用碱性蛋白酶酶解前还包括：将铁皮石斛与水混合；所述铁皮石斛与水的质量体积比为0.7～1.3g:20～50ml。

13、本发明提供了利用上述的提取方法制得的铁皮石斛可溶性膳食纤维。

14、本发明还提供了上述铁皮石斛可溶性膳食纤维在制备具有抗衰老活性的药品和/或食品中的应用。

15、有益效果：本发明提供了一种铁皮石斛可溶性膳食纤维的提取方法，依次利用碱性蛋白酶、α-淀粉酶和纤维素酶对铁皮石斛进行酶解，从药食同源的植物铁皮石斛中提取可溶性膳食纤维(sdf)，sdf的得率高达58.253±2.654％，提升了铁皮石斛加工副产物的利用价值。

16、本发明提供了利用上述的方法制得的铁皮石斛可溶性膳食纤维，所述膳食纤维具有较强的抗衰老活性，具有良好的理化特性以及功能特性。

17、本发明还提供了上述铁皮石斛可溶性膳食纤维在制备具有抗衰老活性的药品和/或食品中的应用，利用具有抗衰老活性膳食纤维，制备得到的药品和/或食品也具有抗衰老活性，应用范围广泛。

技术特征：

1.一种铁皮石斛可溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：依次利用碱性蛋白酶、α-淀粉酶和纤维素酶对铁皮石斛进行酶解，得到酶解液，离心后将上清液经浓缩和醇沉，得到沉淀物；所述沉淀物中包含所述铁皮石斛可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的添加质量为铁皮石斛总质量的7％～9％；

3.根据权利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶酶解时，酶解的ph为8.0～11.0，酶解的温度为45～85℃，酶解的时间为55～75min。

4.根据权利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述α-淀粉酶包括：耐高温α-淀粉酶。

5.根据权利要求4所述的提取方法，其特征在于，所述耐高温α-淀粉酶酶解时，酶解的ph为4.5～6.5，酶解的温度为60～100℃，酶解的时间为30～90min。

6.根据权利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述纤维素酶酶解时，辅助进行超声处理。

7.根据权利要求6所述的提取方法，其特征在于，所述纤维素酶酶解时，酶解的ph为4.5～6.5，超声的温度为40～80℃，超声的时间为0.5～2.5h。

8.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，利用碱性蛋白酶酶解前还包括：将铁皮石斛与水混合；所述铁皮石斛与水的质量体积比为0.7～1.3g:20～50ml。

9.利用权利要求1～8任一项所述的提取方法制得的铁皮石斛可溶性膳食纤维。

10.权利要求9所述铁皮石斛可溶性膳食纤维在制备具有抗衰老活性的药品和/或食品中的应用。

技术总结本发明属于中药分离提取技术领域，具体涉及一种铁皮石斛可溶性膳食纤维及其提取方法和应用，所述提取方法包括以下步骤：依次利用碱性蛋白酶、α‑淀粉酶和纤维素酶对铁皮石斛进行酶解，得到酶解液，离心后将上清液经浓缩和醇沉，得到沉淀物；所述沉淀物中包含所述铁皮石斛可溶性膳食纤维。利用本发明所述方法能够从药食同源的植物铁皮石斛中提取可溶性膳食纤维(SDF)，SDF的得率高达58.253±2.654％，提升了铁皮石斛加工副产物的利用价值。技术研发人员：廖秀,周美,杨小生,李齐激,杨艳,王丽受保护的技术使用者：贵州省天然产物研究中心技术研发日：技术公布日：2024/6/2