一种蛋白酶及在制备宠物肠胃健康食品中的应用

本发明涉及生物，具体涉及一种蛋白酶及在制备宠物肠胃健康食品中的应用。

背景技术：

1、随着养宠用户对宠物的重视程度越来越高，宠物的饮食习惯正在逐步发生转变，宠物高蛋白质饮食变得更加普遍。随之而来的是宠物粪便臭味的持续上升，高蛋白饮食带来的宠物粪便臭味问题，已经影响了宠物的健康和宠物饲养者的养宠体验，且现有宠物食品配方组分未能有效解决宠物粪便臭味的问题。

2、酶制剂是一种经过提纯和加工后具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应。它具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，广泛应用于食品、纺织、饲料、洗涤剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等领域。

3、在宠物领域，酶制剂的应用也逐渐受到重视。首先，酶制剂可以提升宠物对饲料的利用率，尤其是蛋白质和矿物质的利用率，从而有助于宠物的营养吸收。其次，酶制剂还可以降解宠物饲料中存在的抗营养因子，减轻对宠物肠道的负担。此外，酶制剂能够消除可溶性非淀粉多糖的抗营养作用，降低肠道食糜的黏度，改变有害微生物滋生的环境，从而显著改善宠物肠道的健康状况。

4、在宠物肠道健康方面，酶制剂的添加可以提高宠物犬、猫对饲料的消化率，减轻高蛋白饮食对肾的损伤，减少肠道炎症产生的几率。同时，酶制剂中的某些成分可以促进宠物肠道有益菌的增殖，帮助调节肠道内的菌群平衡，增强肠道对有害细菌的抵抗能力，预防宠物出现腹泻等不适症状。

5、本申请提供了一种具有高效降解能力的蛋白酶，将其用于宠物食品，可以改善宠物的肠道健康，具有广泛的应用前景。

技术实现思路

1、一方面，本发明提供了一种提高蛋白消化率的蛋白酶，所述蛋白酶的氨基酸序列与seq id no.2相比，对应于seq id no.2的第110位氨基酸突变为r。

2、上述第110位氨基酸为seq id no.2自n端起的氨基酸位点。

3、与seq id no.2所示的蛋白酶相比，上述蛋白酶对于蛋白的消化效率明显提高，尤其是对鱼粉的降解效率，能够提高近1倍。

4、另一方面，本发明还提供了编码上述蛋白酶的dna，包含所述dna的重组表达载体，以及包含所述重组表达载体的宿主细胞。

5、在一个实施方式中，所述宿主细胞选自大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或酵母。

6、另一方面，本发明还提供了一种制备上述蛋白酶的方法，所述方法包括利用上述宿主细胞对蛋白酶进行发酵的步骤；任选的，还包括对蛋白酶进行纯化的步骤。

7、另一方面，本发明还提供了上述蛋白酶在降解蛋白中的应用。

8、在一个实施方式中，所述蛋白来源于畜禽类，例如，鸡、鸭、牛、羊或猪。

9、在一个实施方式中，所述蛋白来源于鱼类，例如，鱼粉。

10、另一方面，本发明还提供了一种宠物食品或宠物饲料，其包含上述蛋白酶。

11、在一个实施方式中，所述宠物食品或宠物饲料还包含淀粉酶、脂肪酶、鱼粉、木薯粉、红薯粉、南瓜粉、芒草、猪肉、鸭肉、甜菜粕、鸡油、甘露寡糖中的一种或任意几种。

12、在一个实施方式中，所述蛋白酶在宠物食品或宠物饲料中的含量为0.05％-0.2％，优选，0.1％-0.15％，更优选，0.1％。

13、在一个实施方式中，所述淀粉酶的含量为0.05％-0.2％，优选，0.1％。

14、在一个实施方式中，所述脂肪酶的含量为0.01％-0.1％，优选，0.05％。

15、在一个实施方式中，所述鱼粉的含量为20％-50％，优选，45％。

16、在一个实施方式中，所述木薯粉或红薯粉的含量为10％-20％，优选，15％。

17、在一个实施方式中，所述南瓜粉、芒草、猪肉或鸭肉的含量为5％-10％，优选，5％。

18、在一个实施方式中，所述甜菜粕的含量为1％-5％，优选，3％。

19、在一个实施方式中，所述鸡油的含量为1％-2％，优选，1.5％。

20、在一个实施方式中，所述甘露寡糖的含量为0.1％-0.5％，优选，0.25％。

21、上述含量均为重量百分比。

22、另一方面，本发明还提供了上述蛋白酶在制备宠物食品或宠物饲料中的应用。

23、另一方面，本发明还提供了上述蛋白酶在制备有利于宠物肠胃健康的食品或饲料中的应用。

24、本发明中，有利于宠物肠道健康包括降低宠物肠胃疾病的发病率、减少宠物便臭。

25、在一个实施方式中，所述宠物选自猫、狗，优选，猫。

26、本发明通过对来源于枯草芽孢杆菌的蛋白酶进行进化，提高了其对蛋白质(鱼粉)的消化效率；将其用于制备宠物食品，能够显著的降低肠道疾病的发病率，有利于宠物的肠道健康。

技术特征：

1.一种提高蛋白消化率的蛋白酶，其特征在于，所述蛋白酶的氨基酸序列与seqidno.2相比，对应于seq id no.2的第110位氨基酸突变为r。

2.编码权利要求1所述蛋白酶的dna。

3.包含权利要求2所述dna的重组表达载体。

4.包含权利要求3所述重组表达载体的宿主细胞。

5.一种制备权利要求1所述蛋白酶的方法，所述方法包括利用权利要求4的宿主细胞对蛋白酶进行发酵的步骤。

6.权利要求1所述蛋白酶在降解蛋白中的应用。

7.一种宠物食品或宠物饲料，其特征在于，所述宠物食品或宠物饲料包含权利要求1所述的蛋白酶。

8.根据权利要求7所述的宠物食品或宠物饲料，其特征在于，所述宠物食品或宠物饲料还包含淀粉酶、脂肪酶、鱼粉、木薯粉、红薯粉、南瓜粉、芒草、猪肉、鸭肉、甜菜粕、鸡油、甘露寡糖中的一种或任意几种。

9.权利要求1所述蛋白酶在制备宠物食品或宠物饲料中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述宠物食品或宠物饲料有利于宠物肠胃健康。

技术总结本发明涉及一种蛋白酶及在制备宠物肠胃健康食品中的应用，具体而言，本发明通过对来源于枯草芽孢杆菌的蛋白酶进行进化，提高了其对蛋白质(尤其是，鱼粉)的消化效率，将其用于制备宠物食品，能够显著的降低肠道疾病的发病率，有利于宠物的肠道健康，本发明的蛋白酶在宠物食品领域具有良好的应用前景。技术研发人员：尹靖东,檀胜林,姜伟,邓坤,陈树青,王慕之,王慧受保护的技术使用者：中国农业大学技术研发日：技术公布日：2024/9/9