果蔬保鲜方法及果蔬保鲜装置与流程

本申请涉及果蔬保鲜，特别涉及一种果蔬保鲜方法及果蔬保鲜装置。

背景技术：

1、果蔬营养丰富，是人类膳食结构中的重要组成部分，深受消费者青睐，然而大多数种类的果蔬在采后不耐贮藏，因此如何高品质的贮藏保鲜果蔬以及延长果蔬货架期成为农产品保鲜领域的一大难题。

技术实现思路

1、基于此，本申请实施例提供一种果蔬保鲜方法及果蔬保鲜装置。

2、第一方面，本申请实施例提供一种果蔬保鲜方法，包括：将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为多个保鲜期，在多个所述保鲜期内均对果蔬施加脉冲强光及磁场，其中，第n个保鲜期内施加脉冲强光的时间总和大于第n-1个保鲜期内施加脉冲强光的时间总和，第n个保鲜期内施加磁场的时间占比大于第n-1个保鲜期内施加磁场的时间占比，其中，n为大于等于2的自然数，所述保鲜期内施加磁场的时间占比为所述保鲜期内施加磁场的时间与所述保鲜期的时长的比值。

3、在一些实施例中，所述将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为多个保鲜期包括：将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为第一保鲜期、第二保鲜期和第三保鲜期；

4、所述第一保鲜期的时长与整个果蔬贮存期的时长的比值为(10～80):100；

5、所述第二保鲜期的时长与整个果蔬贮存期的时长的比值为(10～80):100；

6、所述第三保鲜期的时长与整个果蔬贮存期的时长的比值为(10～80):100。

7、在一些实施例中，所述将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为第一保鲜期、第二保鲜期和第三保鲜期包括：

8、当电子鼻系统的响应电压为0～1.0v时，所述果蔬处于第一保鲜期；

9、当电子鼻系统的响应电压为1.0v～1.5v时，所述果蔬处于第二保鲜期；

10、当电子鼻系统的响应电压为1.5v～2.5v时，所述果蔬处于第三保鲜期。

11、在一些实施例中，在第一保鲜期内，对果蔬施加的脉冲强光的强度为1j/cm2～15j/cm2，脉冲宽度为50μs～500μs，脉冲间隔为3秒～9秒，闪照次数为30次～40次；

12、在第一保鲜期内，对果蔬施加的磁场强度为1mt～5mt，所述第一保鲜期包括多个第一周期，每个所述第一周期包括对所述果蔬持续施加磁场的第一时间段以及未对所述果蔬施加磁场的第二时间段，所述第一时间段与所述第一周期的比值为(20-30):100，其中，所述第一周期的长度为10分钟～110分钟。

13、在一些实施例中，在第二保鲜期内，对果蔬施加的脉冲强光的强度为1j/cm2～15j/cm2，脉冲宽度为50μs～500μs，脉冲间隔为3秒～9秒，闪照次数为40次～50次；

14、在第二保鲜期内，对果蔬施加的磁场强度为1mt～5mt，所述第二保鲜期包括多个第二周期，每个第二周期包括对所述果蔬持续施加磁场的第三时间段以及未对所述果蔬施加磁场的第四时间段，所述第三时间段与所述第二周期的比值为(40-50):100，其中，所述第二周期的长度为10分钟～110分钟。

15、在一些实施例中，在第三保鲜期内，对果蔬施加的脉冲强光的强度为1j/cm2～15j/cm2，脉冲宽度为50μs～500μs，脉冲间隔为3秒～9秒，闪照次数为50次～60次；

16、在第三保鲜期内，对果蔬施加的磁场强度为1mt～5mt，所述第三保鲜期包括多个第三周期，每个第三周期包括对所述果蔬持续施加磁场的第五时间段以及未对所述果蔬施加磁场的第六时间段，所述第五时间段与所述第三周期的比值为(60-70):100，其中，所述第三周期的长度为10分钟～110分钟。

17、在一些实施例中，在n个保鲜期内，所述果蔬始终在2℃-8℃的温度条件下贮存；和/或

18、对果蔬施加的磁场为静磁场或交流磁场；和/或

19、所述脉冲强光的波长范围为200nm～1100nm；和/或

20、第n个保鲜期内对果蔬施加的脉冲强光的强度大于第n-1个保鲜期内对果蔬施加的脉冲强光的强度；和/或

21、第n个保鲜期内对果蔬施加的磁场的强度大于第n-1个保鲜期内对果蔬施加的磁场的强度。

22、在一些实施例中，所述第一保鲜期的时长与整个果蔬贮存期的时长的比值为(10～80):100；和/或

23、所述第二保鲜期的时长与整个果蔬贮存期的时长的比值为(10～80):100；和/或

24、所述第三保鲜期的时长与整个果蔬贮存期的时长的比值为(10～80):100。

25、第二方面，本申请实施例提供一种果蔬保鲜装置，包括装置本体，所述装置本体具有内腔，所述内腔用于储存果蔬，所述内腔中还设有电子鼻系统、磁场发生装置和脉冲强光发生装置，所述电子鼻系统用于对所述装置本体的内腔中的气体进行采集和分析以判断果蔬的新鲜度，所述磁场发生装置用于对储存于所述装置本体的内腔中的果蔬施加磁场，所述脉冲强光发生装置用于对储存于所述装置本体的内腔中的果蔬施加脉冲强光。

26、在一些实施例中，所述装置本体包括相对设置的顶部和底部以及设置于所述顶部和所述底部之间的侧部，所述顶部和所述底部均与所述侧部相连，顶部、底部和侧部共同围出所述内腔；

27、所述果蔬保鲜装置在使用状态时，所述底部朝向底面设置，所述电子鼻系统、所述磁场发生装置和所述脉冲强光发生装置均安装于所述顶部朝向所述底部的一侧；和/或

28、所述果蔬保鲜装置为冰箱，所述装置本体为冷藏抽屉。

29、本申请实施例提供的果蔬保鲜方法，通过在果蔬贮存的多个保鲜期内均对果蔬施加脉冲强光及磁场，可以利用脉冲强光灭活果蔬中的微生物和内源酶，抑制微生物生长和果蔬酶促褐变的发生，同时利用磁场抑制果蔬呼吸代谢，减少果蔬营养损失，由于随着多个保鲜期的依次推进，果蔬中微生物的生长速度及营养流失速度逐渐加快，因此本申请设置在多个保鲜期内对果蔬施加脉冲强光的时间总和依次增加，在多个保鲜期内对果蔬施加磁场的时间占比依次增加，从而可以显著降低果蔬中微生物的生长速度以及果蔬的营养流失速度，从而实现维持果蔬保鲜和延长果蔬货架期的目的。

技术特征：

1.一种果蔬保鲜方法，其特征在于，包括：将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为多个保鲜期，在多个所述保鲜期内均对果蔬施加脉冲强光及磁场，其中，第n个保鲜期内施加脉冲强光的时间总和大于第n-1个保鲜期内施加脉冲强光的时间总和，第n个保鲜期内施加磁场的时间占比大于第n-1个保鲜期内施加磁场的时间占比，其中，n为大于等于2的自然数，所述保鲜期内施加磁场的时间占比为所述保鲜期内施加磁场的时间与所述保鲜期的时长的比值。

2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，所述将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为多个保鲜期包括：将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为第一保鲜期、第二保鲜期和第三保鲜期；

3.根据权利要求2所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，所述将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为第一保鲜期、第二保鲜期和第三保鲜期包括：

4.根据权利要求3所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，所述将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为第一保鲜期、第二保鲜期和第三保鲜期包括：

5.根据权利要求2所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，在第一保鲜期内，对果蔬施加的脉冲强光的强度为1j/cm2～15j/cm2，脉冲宽度为50μs～500μs，脉冲间隔为3秒～9秒，闪照次数为30次～40次；

6.根据权利要求2所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，在第二保鲜期内，对果蔬施加的脉冲强光的强度为1j/cm2～15j/cm2，脉冲宽度为50μs～500μs，脉冲间隔为3秒～9秒，闪照次数为40次～50次；

7.根据权利要求2所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，在第三保鲜期内，对果蔬施加的脉冲强光的强度为1j/cm2～15j/cm2，脉冲宽度为50μs～500μs，脉冲间隔为3秒～9秒，闪照次数为50次～60次；

8.根据权利要求1-6任一项所述的果蔬保鲜方法，其特征在于，在n个保鲜期内，所述果蔬始终在2℃-8℃的温度条件下贮存；和/或

9.一种果蔬保鲜装置，其特征在于，包括装置本体，所述装置本体具有内腔，所述内腔用于储存果蔬，所述内腔中还设有电子鼻系统、磁场发生装置和脉冲强光发生装置，所述电子鼻系统用于对所述装置本体的内腔中的气体进行采集和分析以判断果蔬的新鲜度，所述磁场发生装置用于对储存于所述装置本体的内腔中的果蔬施加磁场，所述脉冲强光发生装置用于对储存于所述装置本体的内腔中的果蔬施加脉冲强光。

10.根据权利要求9所述的果蔬保鲜装置，其特征在于，所述装置本体包括相对设置的顶部和底部以及设置于所述顶部和所述底部之间的侧部，所述顶部和所述底部均与所述侧部相连，顶部、底部和侧部共同围出所述内腔；

技术总结本申请实施例提供一种果蔬保鲜方法及果蔬保鲜装置。果蔬保鲜方法包括：将果蔬贮藏期按照时间顺序依次划分为多个保鲜期，在多个保鲜期内均对果蔬施加脉冲强光及磁场，其中，第n个保鲜期内施加脉冲强光的时间总和大于第n‑1个保鲜期内施加脉冲强光的时间总和，第n个保鲜期内施加磁场的时间占比大于第n‑1个保鲜期内施加磁场的时间占比，其中，n为大于等于2的自然数，保鲜期内施加磁场的时间占比为保鲜期内施加磁场的时间与保鲜期的时长的比值。本申请通过设置在多个保鲜期内对果蔬施加脉冲强光的时间总和依次增加，在多个保鲜期内对果蔬施加磁场的时间占比依次增加，从而可以显著降低果蔬中微生物的生长速度以及果蔬的营养流失速度。技术研发人员：贾晓丹,王海娟,徐荟,周思健,魏建受保护的技术使用者：TCL家用电器（合肥）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/7