一种熟食肉制品加工用的卤制装置的制作方法

本技术涉及熟食肉制品加工，尤其涉及一种熟食肉制品加工用的卤制装置。

背景技术：

1、熟食肉制品加工过程中需要使用到熟食肉制品加工用的卤制装置进行卤制，公告号为：cn219939668u的中国专利文件，公开了一种熟食肉食品加工用卤制装置。

2、但是上述技术方案对肉制品进行卤制时需要将切成块的肉制品堆放在锅中，肉制品相互叠加会影响卤汁的渗入，影响卤制效果，而且卤制过程中还需要时不时打开锅搅拌，影响卤制效果。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在肉制品堆叠，需要打开锅搅拌的缺点，而提出的一种熟食肉制品加工用的卤制装置。

2、为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

3、一种熟食肉制品加工用的卤制装置，包括

4、熟食肉制品加工卤制锅；

5、锅盖，锅盖卡接于熟食肉制品加工卤制锅的顶部；

6、传动箱，传动箱螺栓连接于锅盖顶部的中端；

7、熟食肉卤制分层机构，熟食肉卤制分层机构包括转轴、转动筒和网孔盘，转轴表面的中端与锅盖中心的孔洞转动套接，转轴的底端与转动筒的顶端键连接，网孔盘设有四个，四个网孔盘均螺栓连接于转动筒的表面；

8、手动机构，手动机构与转轴连接，所述手动机构用于带动网孔盘转动，通过四个网孔盘可以分层存放肉制品，避免肉制品堆积叠合，方便卤汁渗入，增强卤制的均匀性，并且可以带动网孔盘和肉制品转动，无需打开熟食肉制品加工卤制锅搅动，保障肉制品的卤制效果。

9、作为本实用新型一种优选的方案，所述手动机构包括拉架、滑套、扇形齿盘和小锥齿轮，拉架中部的孔洞与滑套的表面铰接，滑套的内部与扇形齿盘表面的顶端滑动连接，扇形齿盘的齿牙与小锥齿轮的齿牙啮合，转轴的顶端与小锥齿轮的轴心处键连接，左右拉动拉架，拉架可以带动滑套左右移动，滑套可以在扇形齿盘的表面上滑动并带动扇形齿盘转动，扇形齿盘可以带动小锥齿轮转动，小锥齿轮可以带动转轴转动。

10、作为本实用新型一种优选的方案，所述拉架的两端均延伸到传动箱的外侧，拉架的两侧均焊接有拉环，拉架的拉环用于拉动拉架左右移动，方便拉架带动滑套。

11、作为本实用新型一种优选的方案，所述拉架的后侧滑动连接有滑框，滑框设有两个，滑框的后侧与传动箱的内部螺栓连接，拉架通过滑轨与滑框滑动设置，对拉架进行引导，方便拉架带动滑套。

12、作为本实用新型一种优选的方案，所述扇形齿盘的齿牙为锥形齿牙，扇形齿盘的轴心处与传动箱的内部转动连接，扇形齿盘的齿牙结构让扇形齿盘与小锥齿轮的齿牙啮合，方便扇形齿盘带动小锥齿轮转动，扇形齿盘通过轴承与传动箱转动设置，保障扇形齿盘转动的平稳性。

13、作为本实用新型一种优选的方案，所述锅盖底部的中端焊接有u型架，转动筒表面的顶端与u型架的孔洞转动套接，转动筒通过轴承与u型架转动设置，保障转动筒转动的平稳性，方便转动筒带动网孔盘转动。

14、有益效果：

15、1、通过将肉制品分别放置在四个网孔盘内，进而对肉制品进行分层放置，避免肉制品相互堆积造成肉制品卤制不均匀的问题，保证肉制品的卤制效果；

16、2、手动机构通过转轴可以带动转动筒转动，转动筒可以带动网孔盘转动；

17、本实用新型中：通过四个网孔盘可以分层存放肉制品，避免肉制品堆积叠合，方便卤汁渗入，增强卤制的均匀性，并且可以带动网孔盘和肉制品转动，无需打开熟食肉制品加工卤制锅搅动，保障肉制品的卤制效果。

技术特征：

1.一种熟食肉制品加工用的卤制装置，其特征在于，包括

2.根据权利要求1所述的一种熟食肉制品加工用的卤制装置，其特征在于，所述手动机构包括拉架(4)、滑套(5)、扇形齿盘(6)和小锥齿轮(7)，拉架(4)中部的孔洞与滑套(5)的表面铰接，滑套(5)的内部与扇形齿盘(6)表面的顶端滑动连接，扇形齿盘(6)的齿牙与小锥齿轮(7)的齿牙啮合，转轴(8)的顶端与小锥齿轮(7)的轴心处键连接。

3.根据权利要求2所述的一种熟食肉制品加工用的卤制装置，其特征在于，所述拉架(4)的两端均延伸到传动箱(3)的外侧，拉架(4)的两侧均焊接有拉环。

4.根据权利要求2所述的一种熟食肉制品加工用的卤制装置，其特征在于，所述拉架(4)的后侧滑动连接有滑框，滑框设有两个，滑框的后侧与传动箱(3)的内部螺栓连接。

5.根据权利要求2所述的一种熟食肉制品加工用的卤制装置，其特征在于，所述扇形齿盘(6)的齿牙为锥形齿牙，扇形齿盘(6)的轴心处与传动箱(3)的内部转动连接。

6.根据权利要求1所述的一种熟食肉制品加工用的卤制装置，其特征在于，所述锅盖(2)底部的中端焊接有u型架(11)，转动筒(9)表面的顶端与u型架(11)的孔洞转动套接。

技术总结本技术属于熟食肉制品加工领域，尤其是一种熟食肉制品加工用的卤制装置，针对现有的肉制品堆叠，需要打开锅搅拌的问题，现提出如下方案，其包括熟食肉制品加工卤制锅；锅盖，锅盖卡接于熟食肉制品加工卤制锅的顶部；传动箱，传动箱螺栓连接于锅盖顶部的中端；熟食肉卤制分层机构，熟食肉卤制分层机构包括转轴、转动筒和网孔盘，转轴表面的中端与锅盖中心的孔洞转动套接，转轴的底端与转动筒的顶端键连接，网孔盘设有四个，通过四个网孔盘可以分层存放肉制品，避免肉制品堆积叠合，方便卤汁渗入，增强卤制的均匀性，并且可以带动网孔盘和肉制品转动，无需打开熟食肉制品加工卤制锅搅动，保障肉制品的卤制效果。技术研发人员：徐强受保护的技术使用者：浙江万隆肉类制品有限公司技术研发日：20240227技术公布日：2024/12/12