一种栀子油、凝胶糖果及其制备方法与流程

本发明涉及栀子油，特别是涉及一种栀子油、凝胶糖果及其制备方法。

背景技术：

1、栀子既是食品又是药品，栀子果中富含栀子油，栀子油的脂肪酸组成包括亚油酸、油酸、饱和脂肪酸。亚油酸是人体必需脂肪酸之一，在人体内不能合成，必须从食物中摄取；亚油酸能阻止动脉粥样硬化，降低血脂和血清总胆固醇的含量，防止血液非正常凝固，软化血管，扩张动脉，增大血液循环，调节心脏老化的内分泌系统，活血化瘀，间接恢复神经功能，对高血压，冠心病等心血管疾病有较好的疗效。

2、目前的栀子经过压榨，压榨完精炼后得到栀子油，该方法使栀子油的营养成分严重流失，只能用作普通食用油，主要用于炒菜、凉拌等，且目前的栀子油通过瓶装保存，携带食用不便。因此，亟需一种营养成分丰富，易于携带，食用方便的栀子油、凝胶糖果及其制备方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提出一种栀子油、凝胶糖果及其制备方法，本发明的栀子油营养成分丰富，栀子油制成凝胶糖果后易于营养物质保存，便于携带和食用，作为营养食品长期服用能大大改善心脑血管疾病的症状和提高抗氧化能力。

2、本发明提供一种栀子油，所述栀子油的组成成分中包括：总黄酮12％～13％，角鲨烯1.15％～1.64％，藏红花酸0.8％～1％，植物多酚2％～3％和多糖8％～10％。

3、根据本发明提供的栀子油，具有以下有益效果：本发明的栀子油富含总黄酮，角鲨烯，藏红花酸，植物多酚和多糖，营养成分丰富，相比于现有的栀子油营养物质损失严重，只能用作普通食用油，本发明的栀子油可以用作营养食品，人体长期服用能大大改善心脑血管疾病的症状和提高抗氧化能力。

4、进一步地，所述栀子油的制备方法为：将栀子原料进行超临界co2萃取得到栀子油，萃取压力为24～26mpa，萃取温度为35～50℃，分离压力为6mpa，分离温度为45～50℃，萃取时间为3～4h。

5、进一步地，所述栀子油的制备方法为：将栀子原料进行亚临界萃取得到栀子油，萃取的溶剂为丁烷，萃取的温度为40～50℃，萃取的压力为0.5mpa，萃取次数为4～5次，每次萃取的时间为40～50min。

6、进一步地，将栀子萃取成栀子油后脱水处理，栀子油的含水量要小于0.1％。

7、一种栀子油凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：

8、步骤1、萃取栀子原料获得栀子油；

9、步骤2、将动物明胶进行化胶，化胶温度为第一温度，时间为第一时间，得到明胶胶液；

10、步骤3、将所述栀子油包裹在静置冷却后的所述明胶胶液中压凡、定型、干燥，压凡温度为所述第一温度，时间为所述第一时间，得到栀子油凝胶糖果。

11、根据本发明提出的栀子油凝胶糖果的制备方法，具有以下有益效果：本发明通过对栀子油萃取、化胶、压凡、干燥制得栀子油凝胶糖果，将栀子油制成凝胶糖果便于营养物质保存，制得的栀子油凝胶糖果富含活性物质角鲨烯和总黄酮，栀子油中的角鲨烯含量比普通油茶高出100倍，总黄酮含量比普通茶油高出8倍以上，人体长期服用本发明的栀子油凝胶糖果能显著改善免疫系统，提高抗氧化能力，恢复血液中胆固醇的正常水平，大大降低心脑血管疾病的发病率，显著改善心脑血管疾病的症状。

12、另外，根据本发明提供的栀子油凝胶糖果的制备方法，还可以具有如下附加的技术特征：

13、进一步地，所述第一温度为75℃～85℃，所述第一时间为0.5～1h。

14、进一步地，所述步骤3中定型步骤具体为：

15、所述定型步骤为将压凡后的明胶栀子组合物定型成颗粒状，使每粒明胶栀子组合物之间的粒重差异在±5％。

16、进一步地，所述步骤3的干燥步骤具体为：

17、干燥温度为40℃～50℃，干燥时间为11～12h，制得栀子油凝胶糖果。

18、本发明还提供一种栀子油凝胶糖果，由上述的栀子油凝胶糖果的制备方法制得。

19、本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

技术特征：

1.一种栀子油，其特征在于，组成成分中包括总黄酮12％～13％，角鲨烯1.15％～1.64％，藏红花酸0.8％～1％，植物多酚2％～3％和多糖8％～10％。

2.根据权利要求1所述的栀子油，其特征在于，所述栀子油的制备方法为：将栀子原料进行超临界co2萃取得到栀子油，萃取压力为24～26mpa，萃取温度为35～50℃，分离压力为6mpa，分离温度为45～50℃，萃取时间为3～4h。

3.根据权利要求1所述的栀子油，其特征在于，所述栀子油的制备方法为：将栀子原料进行亚临界萃取得到栀子油，萃取的溶剂为丁烷，萃取的温度为40～50℃，萃取的压力为0.5mpa，萃取次数为4～5次，每次萃取的时间为40～50min。

4.根据权利要求1～3任一项所述的栀子油，其特征在于，将栀子萃取成栀子油后脱水处理，栀子油的含水量要小于0.1％。

5.一种栀子油凝胶糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

6.根据权利要求5所述的栀子油凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述第一温度为75℃～85℃，所述第一时间为0.5～1h。

7.根据权利要求5所述的栀子油凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤3中定型步骤具体为：

8.根据权利要求5所述的栀子油凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤3的干燥步骤具体为：干燥温度为40℃～50℃，干燥时间为11～12h，制得栀子油凝胶糖果。

9.一种栀子油凝胶糖果，其特征在于，由权利要求5～8任一项的栀子油凝胶糖果的制备方法制得。

技术总结本发明提供一种栀子油、栀子油凝胶糖果及其制备方法，栀子油组成成分中包括总黄酮，角鲨烯，藏红花酸，植物多酚和多糖，栀子油凝胶糖果的制备方法为萃取栀子原料获得栀子油；将动物明胶进行化胶，得到明胶胶液；将栀子油包裹在静置冷却后的明胶胶液中压凡，定型，干燥，制得栀子油凝胶糖果。本发明的栀子油营养成分丰富，制得的栀子油凝胶糖果富含活性物质角鲨烯和总黄酮等，将栀子油制成凝胶糖果便于营养物质保存，方便人食用和携带，人体长期服用本发明的栀子油凝胶糖果能显著改善免疫系统，提高抗氧化能力，恢复血液中胆固醇的正常水平，大大降低心脑血管疾病的发病率，显著改善心脑血管疾病的症状。技术研发人员：孔悦平,林时密,林时建受保护的技术使用者：福建栀语农业开发有限公司技术研发日：技术公布日：2025/1/6