一种醒面装置及醒面方法与流程

本发明涉及醒面装置类，具体为一种醒面装置及醒面方法。

背景技术：

1、“醒面”可以指面食制作过程中面团搓揉后的一道工序。在面食制作中，通过醒面，可以让面团更好地吸收空气，达到更好的口感和蓬松度。

2、现有的专利文献中，一份公开号为cn 215898751 u，名称为“一种面胚醒面装置”的专利，该专利主要将面团置于醒面盆中进行醒发，但是，面团在醒面之后，其体积会膨胀，很容易导致其与醒面盆的底部及侧壁相粘贴，而醒面盆仅在上方设有开口只能从上方开口处将面团“拽出”，从而导致面团取出困难，也容易破坏面团的塑型。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是提供一种醒面装置及醒面方法，通过设置能够开启的箱体侧板，在取面时会箱体侧板自动打开，此时面团与醒面箱之间接触的面积会减少，醒面箱的开启面积增大，更便于将面团取出，其对面团的塑型破坏会更小。

2、为解决上述技术问题，本发明的技术方案是这样实现的：

3、一种醒面装置，该醒面装置包括醒面箱，醒面箱通过多根支柱悬空固定于底座的上方，醒面箱的内部为醒面室，醒面室的上方开设有开口，其开口处拆卸安装有箱盖；醒面箱的侧面转动连接有多处能够开启的箱体侧板，箱体侧板以其底部为中心能够向下翻转；醒面箱的底部中心处固定有空气分流阀，空气分流阀的内部为中空式的分流内腔，底座上安装有与空气分流阀相连通的气泵，空气分流阀的侧壁上还连通有与箱体侧板位置及数量均相对应的弯形气管，弯形气管内密封装配有与箱体侧板固定连接的弯形气芯。

4、采用此方案，在使用醒面装置进行取面时，通过气泵将空气分流阀内的空气抽走，位于醒面箱侧壁的箱体侧板会自动打开，此时面团与醒面箱之间接触的面积会减少，醒面箱的开启面积增大，更便于将面团取出，其对面团的塑型破坏会更小。

5、作为一种醒面装置优选的实施方式，弯形气管与弯形气芯之间滑动装配，且弯形气管与弯形气芯之间的配合部分处设置有固定在弯形气芯上的橡胶塞。

6、采用此方案，为了提升弯形气管与弯形气芯之间滑动的密封性，使用橡胶塞将弯形气管与弯形气芯之间的装配缝隙进行封堵，从而更好的驱使弯形气芯沿弯形气管滑动。

7、作为一种醒面装置优选的实施方式，弯形气管的端头周围还固定连接有用于抵触箱体侧板的缓冲垫。

8、采用此方案，为了降低箱体侧板与弯形气管在抵触时的冲击，使用软性的缓冲垫，能够降低箱体侧板对弯形气管的冲击力。

9、作为一种醒面装置优选的实施方式，箱体侧板的外侧壁上固定连接有加热片，加热片的一旁还固定有调节其加热温度的温控器。

10、采用此方案，为了更好的促进面团醒发，使用温控器调节加热片的温度，使得醒发室内的温度保持在24-27℃。

11、作为一种醒面装置优选的实施方式，底座上还固定有一根垂直设置的导向轴，导向轴的轴身上固定有两处位置均高于醒面箱所在处的限位座，箱盖滑动连接于导向轴上并位于两处限位座之间，导向轴上装套有位于两处限位座之间的弹簧，通过弹簧能够推动箱盖始终向下移动。

12、采用此方案，为了实现箱盖闭合后的可靠性，在将箱盖闭合后，利用弹簧的弹性作用，能够始终保持箱盖的密封性。

13、作为一种醒面装置优选的实施方式，箱盖的侧壁上固定连接有一处盖把。

14、采用此方案，为了方便箱盖的旋转，手持盖把，以此方便操作箱盖。

15、作为一种醒面装置优选的实施方式，箱盖的中心处贯穿安装有用于面团醒发的报警组件；

16、报警组件包括外壳，外壳内固定有水平设置的安装板，安装板的上方固定有蜂鸣器，蜂鸣器的一旁固定有对其供电的电池，安装板的下方放置有触发座，触发座的两端滑动连接于引导轴上，触发座能够沿引导轴上下移动，触发座下方固定于贯穿至外壳外部的气囊，蜂鸣器的启动开关设在其外部，该启动开关通过导线引出连接，安装座上开设有线孔，该导线穿过线孔后引至安装的下方。

17、蜂鸣器的启动开关包括两处导电片，两处导电片分别与导线相接，两处导电片分别固定于触发座的上方和安装座的下方，且两处导电片上下位置相对应，当两处导电片相互接触时，该启动开关形成闭合回路，随后蜂鸣器进行工作。

18、气囊内的气压高于外界标准大气压，气囊的下方端头为圆头。

19、采用此方案，为了提示用户面团已完成醒发，在面团醒发的过程中，面团的体积逐渐膨胀，会抵触气囊不断带动触发座上移，直到两处导电片相接触后，蜂鸣器的启动开关会触发蜂鸣器会响起，其用于提示用户取出面团，与传统采用时间计算醒发时间相比，该报警组件是根据面团的体积膨胀情况进行触发的，其测量结果会更加精确。

20、一种醒面方法，该醒面方法使用该醒面装置对面团进行醒面，其具体操作步骤如下：

21、s1、通过气泵向空气分流阀内逐渐充气，高压气体能够推动弯形气芯，从而使得箱体侧板处于闭合的状态；

22、s2、对醒面箱的醒面室内刷满食用油，然后将面团置于醒面室内；

23、s3、手持盖把，以导向轴为中心转动箱盖，直到箱盖与醒面箱上下对应，此时松开盖板，箱盖在弹簧的推动下降箱盖关闭；

24、s4、通过温控器调节加热片的温度，使得醒发室内的温度保持在24-27℃；

25、s5、在面团醒发的过程中，面团的体积逐渐膨胀，会抵触气囊不断带动触发座上移，直到两处导电片相接触后，蜂鸣器会响起，其用于提示取出面团；

26、s6、手持盖把，上拉箱盖使得弹簧压缩，以导向轴为中心转动箱盖大约180°，不影响面团的取出即可；

27、s7、通过气泵向空气分流阀内逐渐抽气，此时所有箱体侧板同时向下翻转，此时面团与醒面箱之间接触的面积会减少，醒面箱内的开启面积增大，更便于将面团取出，而且对面团的塑型破坏也会更小。

28、采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：

29、1、在使用醒面装置进行取面时，通过气泵将空气分流阀内的空气抽走，位于醒面箱侧壁的箱体侧板会自动打开，此时面团与醒面箱之间接触的面积会减少，醒面箱的开启面积增大，更便于将面团取出，其对面团的塑型破坏会更小。

30、2、为了实现箱盖闭合后的可靠性，在将箱盖闭合后，利用弹簧的弹性作用，能够始终保持箱盖的密封性。

31、3、为了提示用户面团已完成醒发，在面团醒发的过程中，面团的体积逐渐膨胀，会抵触气囊不断带动触发座上移，直到两处导电片相接触后，蜂鸣器的启动开关会触发蜂鸣器会响起，其用于提示用户取出面团，与传统采用时间计算醒发时间相比，该报警组件是根据面团的体积膨胀情况进行触发的，其测量结果会更加精确。

技术特征：

1.一种醒面装置，该醒面装置包括醒面箱(1)，所述醒面箱(1)通过多根支柱(2)悬空固定于底座(3)的上方，所述醒面箱(1)的内部为醒面室，所述醒面室的上方开设有开口，其开口处拆卸安装有箱盖(4)；

2.根据权利要求1所述的醒面装置，其特征在于，所述弯形气管(8)与弯形气芯(9)之间滑动装配，且所述弯形气管(8)与弯形气芯(9)之间的配合部分处设置有固定在弯形气芯(9)上的橡胶塞(10)。

3.根据权利要求2所述的醒面装置，其特征在于，所述弯形气管(8)的端头周围还固定连接有用于抵触箱体侧板(5)的缓冲垫(11)。

4.根据权利要求3所述的醒面装置，其特征在于，所述箱体侧板(5)的外侧壁上固定连接有加热片(12)，所述加热片(12)的一旁还固定有调节其加热温度的温控器(13)。

5.根据权利要求4所述的醒面装置，其特征在于，所述底座(3)上还固定有一根垂直设置的导向轴(14)，所述导向轴(14)的轴身上固定有两处位置均高于醒面箱(1)所在处的限位座(15)，所述箱盖(4)滑动连接于导向轴(14)上并位于两处限位座(15)之间，所述导向轴(14)上装套有位于两处限位座(15)之间的弹簧(16)，通过所述弹簧(16)能够推动箱盖(4)始终向下移动。

6.根据权利要求5所述的醒面装置，其特征在于，所述箱盖(4)的侧壁上固定连接有一处盖把(18)。

7.根据权利要求6所述的醒面装置，其特征在于，所述箱盖(4)的中心处贯穿安装有用于面团醒发的报警组件(17)；

8.根据权利要求7所述的醒面装置，其特征在于，所述蜂鸣器(1703)的启动开关包括两处导电片(1709)，两处所述导电片(1709)分别与导线相接，两处所述导电片(1709)分别固定于触发座(1705)的上方和安装座的下方，且两处所述导电片(1709)上下位置相对应，当两处所述导电片(1709)相互接触时，该启动开关形成闭合回路，随后蜂鸣器(1703)进行工作。

9.根据权利要求8所述的醒面装置，其特征在于，所述气囊(1707)内的气压高于外界标准大气压，所述气囊(1707)的下方端头为圆头。

10.一种醒面方法，其特征在于，该醒面方法使用根据权利要求9所述的醒面装置对面团进行醒面，其具体操作步骤如下：

技术总结本发明公开了一种醒面装置及醒面方法，涉及醒面装置类技术领域，该醒面装置包括醒面箱，醒面箱的侧面转动连接有能够开启的箱体侧板，醒面箱的底部固定有空气分流阀，空气分流阀的内部为中空式的分流内腔，空气分流阀上相连通有气泵，空气分流阀的侧壁上还连通有与箱体侧板相对应的弯形气管，弯形气管内密封装配有与箱体侧板固定连接的弯形气芯。目前，面团在醒面之后，其体积会膨胀，很容易导致其与醒面箱的底部及侧壁相粘贴，在使用本发明进行取面时，通过气泵将空气分流阀内的空气抽走，位于醒面箱侧壁的箱体侧板会自动打开，此时面团与醒面箱之间接触的面积会减少，醒面箱的开启面积增大，更便于将面团取出，其对面团的塑型破坏会更小。技术研发人员：李敏,欧燕受保护的技术使用者：潍坊佑晨工贸有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/12