一种脆皮烤鸡加工装置及方法

本发明涉及食品加工，尤其涉及一种脆皮烤鸡加工装置及方法。

背景技术：

1、脆皮烤鸡是一种深受人们喜爱的美食，一只完美的脆皮烤鸡不仅需要表皮酥脆，鸡肉的味道也尤为重要。

2、现有技术公开号为cn213695611u的文献提供一种肉制品腌制咸水注射装置，该装置通过针头将储存罐中的咸水注射入肉制品内，方便肉制品腌制入味，然而，由于鸡肉的肉质较为紧致，注入鸡肉内的咸水无法扩散，鸡肉无法均匀吸收咸水，以至于鸡肉烤制完成后口感不佳。

技术实现思路

1、为了克服鸡肉无法均匀吸收咸水的缺点，要解决的技术问题是：提供一种脆皮烤鸡加工装置及方法。

2、本发明的技术方案为：一种脆皮烤鸡加工装置，包括有箱体，所述箱体上安装有料水箱，还包括有第一揉搓机构，第一揉搓机构包括有限位板，所述箱体内设置有所述限位板，所述限位板一侧转动连接有所述第一齿轮，所述第一齿轮的轮轴贯穿所述限位板并固接有所述第一圆盘，所述第一圆盘一侧设置有衔接架，所述限位板一侧固接有十字滑道，所述衔接架一侧设置有凸出块，所述衔接架的凸出块卡入所述十字滑道内并在所述十字滑道内滑动，所述第一圆盘一侧固接有偏心轴的一端，所述偏心轴的另一端与所述衔接架固连接，所述衔接架上转动连接有若干个第二圆盘，若干个所述第二圆盘一侧固接有转轴的一端，所述转轴上转动连接有衔接板，所述衔接板一侧固接有异形板，所述限位板上开设有轨迹，所述异形板卡入所述限位板的轨迹内并在轨迹内滑动，所述转轴的另一端固接有第一揉搓盘，所述衔接板一侧铰接剪叉架，所述剪叉架底部铰接有调节块，所述调节块上贯穿式螺纹连接有调节螺杆，所述箱体内设置有扩张机构，扩张机构用于提供鸡身保持稳定，所述箱体内设置有驱动组件，驱动组件用于提供第一揉搓机构活动，所述箱体内设置有注射机构，注射机构用于对鸡肉注射料水。

3、作为本发明的一种优选技术方案，扩张机构包括有第一电机，所述箱体内底部安装有所述第一电机，所述箱体内底部固接有第一往复丝杠，所述第一电机的输出轴上固接有传动轴的一端，所述传动轴的另一端贯穿式与所述第一往复丝杠转动连接，所述传动轴的另一端开设有插接槽，所述传动轴的插接槽内插接有插接杆的一端，所述插接杆另一端滑动连接有滑套，所述插接杆与所述滑套之间设置有第一弹性件，所述滑套内铰接有限位杆的一端，所述插接杆上部开设有限位槽，所述插接杆的限位槽内固接有限位轨道，所述限位杆的另一端卡入所述限位轨道内并在所述限位轨道内滑动，所述滑套上环形阵列固接有若干个第一连杆的一端，所述第一连杆的另一端铰接有匚形架，所述匚形架下部铰接有第二连杆的一端，所述第二连杆的另一端与所述插接杆铰接。

4、作为本发明的一种优选技术方案，驱动组件包括有第二电机，所述箱体顶部安装有所述第二电机，所述第二电机的输出轴贯穿所述箱体并固接有传动杆的一端，所述传动杆的另一端与所述限位板固接，所述箱体内开设有限位槽，所述箱体的限位槽内滑动连接有第一齿环，所述箱体的限位槽与第一齿环上开设有销孔，所述箱体与第一齿环的销孔内插接有限位销，所述第一齿轮与所述第一齿环啮合。

5、作为本发明的一种优选技术方案，第一揉搓机构还包括有拍打盘，所述第一揉搓盘上滑动连接有所述拍打盘，所述拍打盘与所述衔接板之间设置有第二弹性件，所述拍打盘一侧固接有滑轴的一端，所述转轴上开设有第一螺旋轨道，所述滑轴的另一端卡入所述第一螺旋轨道内并在所述第一螺旋轨道内滑动。

6、作为本发明的一种优选技术方案，注射机构包括有若干个第一楔形块，所述衔接架一侧固接有所述若干个第一楔形块，所述衔接板中部开设有滑槽，所述衔接板的滑槽内滑动连接有第二楔形块，所述若干个第一楔形块活动时与所述第二楔形块接触，所述第一楔形块用于提供所述第二楔形块活动，所述第二楔形块一侧固接有限位轴的一端，所述限位轴的另一端固接有挤压盘，所述挤压盘上环形阵列连通有若干个第一注射管，所述若干个第一注射管与料水箱连通，所述若干个第一注射管上滑动连接有滑动盘，所述滑动盘与所述挤压盘之间设置有第三弹性件。

7、作为本发明的一种优选技术方案，还包括有第二揉搓机构，第二揉搓机构包括有滑轨，所述匚形架一侧固接有所述滑轨，所述滑轨内滑动连接有滑块，所述滑块一侧固接有第一连接块，所述滑轨上固接有齿条，所述第一连接块上固接有传动组件，所述第一连接块上转动连接有第二揉搓盘，所述第二揉搓盘与所述传动组件固接，所述第一连接块底部固接有矩形架，所述矩形架底部固接有伸缩板，所述第一往复丝杠上螺纹连接有移动块，所述移动块上环形阵列固接有若干个导轨，所述伸缩板卡入所述导轨内并在所述导轨内滑动。

8、作为本发明的一种优选技术方案，还包括有第三揉搓机构，第三揉搓机构包括有第二往复丝杠，所述箱体内底部固接有所述第二往复丝杠，所述第二往复丝杠上螺纹连接有第二连接块，所述第二连接块上固接有支撑杆的一端，所述支撑杆的另一端固接有夹环，所述夹环一侧设置有第二齿轮，所述第二往复丝杠上固接有第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的一端固接有第二齿环，所述第二齿环与所述支撑杆转动连接，所述第二齿轮与所述第二齿环啮合，所述第二齿轮一侧固接有弹性杆的一端，所述弹性杆的另一端贯穿式与所述夹环转动连接，所述弹性杆的另一端固接有第三揉搓盘。

9、作为本发明的一种优选技术方案，第三揉搓机构还包括有第二伸缩杆，弹性杆上开设有滑动槽，所述夹环上固接有所述第二伸缩杆的一端，所述第二伸缩杆的另一端固接有限位环，所述限位环内固接有卡轴，所述限位环的卡轴卡入所述滑动槽内并在所述滑动槽内滑动，所述限位环上固接有第二连接板，所述第二连接板上固接有第二注射管，所述第二注射管与所述料水箱连通。

10、作为本发明的一种优选技术方案，还包括有电动推杆，所述箱体内底部安装有所述电动推杆，所述电动推杆的伸缩端固接有推动板，所述推动板一侧固接有u形架，所述u形架上铰接有推动杆的一端，所述箱体内底部固接有垂直轨道，所述箱体的垂直轨道内滑动连接有滑动块，所述推动杆的另一端与所述滑动块铰接，所述滑动块与所述第二连接块转动连接。

11、一种脆皮烤鸡加工方法，具体包括以下步骤：

12、s1：将生鸡套在所述滑套上，然后按压生鸡使生鸡带动所述滑套下降并通过所述限位杆锁定，同时使第二揉搓盘与生鸡内部接触并通过所述第二揉搓盘进行支撑，由此完成对生鸡的扩张与固定；

13、s2：同时启动第一电机、第二电机与电动推杆，所述第二电机的输出轴带动传动杆转动，所述传动杆带动第一揉搓机构进行转动，第一揉搓盘对鸡肉外部进行揉搓按摩，同时第一注射管向鸡肉内部注入料水，且拍打盘对鸡肉表面进行拍打，所述第一电机的输出轴带动传动轴转动，所述传动轴带动第二揉搓盘对鸡肉内部进行按摩，使料水加速在鸡肉内扩散；

14、s3：所述电动推杆的伸缩端带动推动板往复移动，所述推动板带动第三揉搓盘进行垂直往复移动，同时第二齿轮与第二齿环啮合，所述第二齿环带动第三揉搓盘旋转，使所述第三揉搓盘对鸡腿部位进行环绕揉搓按摩，同时所述滑动槽通过挤压限位环带动第二注射管对鸡腿部位注射料水；

15、s4：完成对鸡肉的料水注射与揉搓按摩后，将生鸡再次向下按压，生鸡带动所述滑套下降并将所述限位杆解锁，然后将生鸡取下进行烤制。

16、本发明的有益效果是：

17、1、本发明通过扩张机构的设计，能够使鸡身内部得到有效支撑，通过扩张机构与第一揉搓机构的配合，使第一揉搓机构对鸡身进行全方位环绕按摩，在使鸡肉更加松散的同时，加快了鸡肉吸收料水的速度，通过拍打盘对鸡肉进行不断拍打能够更进一步提高鸡肉吸收料水的速度。

18、2、本发明通过移动块与第一往复丝杠的配合，能够使第二揉搓盘进行垂直往复移动对鸡身内部进行揉搓按摩，通过第二电机、传动轴与插接杆的配合，能够使第二揉搓盘在机身内部进行旋转按摩，通过传动组件与齿条的配合，能够使第二揉搓盘进行自转，同时对鸡身外部与内部进行按摩能够使鸡肉更进一步吸收料水腌制入味。

19、3、本发明通过第二连接块与第二往复丝杠的配合，能够使第二注射管向鸡腿内注射料水的同时通过第三揉搓盘对鸡腿进行环绕揉搓按摩，通过与第一揉搓机构配合能够对生鸡全身进行注射料水按摩，使鸡肉更加入味。