一种可切剁肉类的切肉机刀片的制作方法

本技术涉及食品切割，具体为一种可切剁肉类的切肉机刀片。

背景技术：

1、切肉机刀片是一种安装在切肉机设备上的刀片，刀片自身通常由高强度和耐磨的不锈钢制成，主要用于对肉类食材进行加工，如切片、切条等操作，方便后续食品加工。

2、而在切肉机刀片的使用过程中往往会出现以下问题：

3、1、常见的切肉机刀片，由于肉类食材本身具有一定的黏性，故而在切割时，容易黏附在刀片表面，进而使刀片无法保持锋利，影响切割效率；

4、2、由于肉类食材是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白，故而肉类食材无论是切片、切条、切块还是搅碎，如果可以进行剁一剁加工，可使肉的韧性更高、吸水性更好、口感更佳、鲜味也更浓，而常见的切肉机刀片，仅能完成肉类食材的切片、切条等工序，无法对肉类食材进行剁一剁加工，以提高食材品质。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种可切剁肉类的切肉机刀片，实用、方便，解决了现有的切肉机刀片，食材易粘黏刀片表面、肉类食材品质不佳的问题，以解决上述背景技术提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种可切剁肉类的切肉机刀片，包括刀体、剁刀片和切刀片，所述刀体由剁刀片和切刀片构成，所述剁刀片的上端表面设置有进水口，所述剁刀片的内部开设有储水槽，所述进水口与储水槽的内部相通，所述储水槽用于存放清水，所述剁刀片两侧表面开设有出水口，所述出水口与储水槽的内部相通，所述剁刀片的两侧固定安装有第一连接块，所述切刀片的两侧固定安装有第二连接块。

3、优选的，所述剁刀片外表面的两侧开设有安装孔，所述安装孔贯穿剁刀片。

4、优选的，所述剁刀片的两侧表面设置有若干防粘纹路，所述防粘纹路与剁刀片的两侧表面焊接固定。

5、优选的，所述第一连接块的上端表面开设有第一螺纹孔，所述第一螺纹孔贯穿第一连接块，所述第二连接块的上端表面开设有第二螺纹孔，所述第二螺纹孔贯穿第二连接块。

6、优选的，所述第一螺纹孔和第二螺纹孔的内部螺纹连接有螺栓，所述螺栓外表面的下端螺纹连接有螺帽。

7、与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

8、（1）本实用新型的一种可切剁肉类的切肉机刀片，使用时，可通过进水口向储水槽的内部注入清水，注入一半即可，清水注入不得高于出水口，当刀体整体被切肉机驱动，上下进行切肉工作时，储水槽内部的水上下晃动，进而清水可通过晃动由出水口晃出，出水口的口径非常小，只会有非常微量的水洒出，当微量清水会洒在切刀片表面和食材后，在切肉时，可使肉的粘黏性降低，使肉不易滑动，不会粘黏案板，从而保障切刀片的锋利性，提高切肉效率，增加了整体的适用性。

9、（2）本实用新型的一种可切剁肉类的切肉机刀片，使用时，可当切肉工作结束后，可拧动螺帽，将螺帽拆下，然后拧动螺栓，将螺栓由第一螺纹孔和第二螺纹孔的内部拆卸，使第一连接块与第二连接块分离，进而使剁刀片与切刀片分离，切刀片被分离拆卸后，可拿去清洗或养护，此时通过剁刀片的下端表面可对肉类进行剁肉工作，从而实现而肉类的二次品质加工，极大程度上提高肉类食材的口感、味道，以便于后续加工。

技术特征：

1.一种可切剁肉类的切肉机刀片，包括刀体（1）、剁刀片（2）和切刀片（3），其特征在于：所述刀体（1）由剁刀片（2）和切刀片（3）构成，所述剁刀片（2）的上端表面设置有进水口（22），所述剁刀片（2）的内部开设有储水槽（221），所述进水口（22）与储水槽（221）的内部相通，所述储水槽（221）用于存放清水，所述剁刀片（2）两侧表面开设有出水口（222），所述出水口（222）与储水槽（221）的内部相通，所述剁刀片（2）的两侧固定安装有第一连接块（24），所述切刀片（3）的两侧固定安装有第二连接块（31）。

2.根据权利要求1所述的一种可切剁肉类的切肉机刀片，其特征在于：所述剁刀片（2）外表面的两侧开设有安装孔（21），所述安装孔（21）贯穿剁刀片（2）。

3.根据权利要求1所述的一种可切剁肉类的切肉机刀片，其特征在于：所述剁刀片（2）的两侧表面设置有若干防粘纹路（23），所述防粘纹路（23）与剁刀片（2）的两侧表面焊接固定。

4.根据权利要求1所述的一种可切剁肉类的切肉机刀片，其特征在于：所述第一连接块（24）的上端表面开设有第一螺纹孔（241），所述第一螺纹孔（241）贯穿第一连接块（24），所述第二连接块（31）的上端表面开设有第二螺纹孔（311），所述第二螺纹孔（311）贯穿第二连接块（31）。

5.根据权利要求4所述的一种可切剁肉类的切肉机刀片，其特征在于：所述第一螺纹孔（241）和第二螺纹孔（311）的内部螺纹连接有螺栓（4），所述螺栓（4）外表面的下端螺纹连接有螺帽（5）。

技术总结本技术公开了一种可切剁肉类的切肉机刀片，属于食品切割技术领域。本技术的一种可切剁肉类的切肉机刀片，包括刀体、剁刀片和切刀片，所述刀体由剁刀片和切刀片构成，所述剁刀片的上端表面设置有进水口，所述剁刀片的开设有储水槽，所述进水口与储水槽的内部相通，所述剁刀片两侧表面开设有出水口，所述出水口与储水槽的内部相通。本技术解决了现有的切肉机刀片，食材易黏附刀片表面、食材品质不佳的问题，可通过进水口向储水槽的内部注入清水，清水注入不得高于出水口，当刀体上下进行切肉工作时，储水槽内部的水上下晃动，进而清水可通过晃动由出水口微量晃出，当微量清水会洒在切刀片表面和食材后，可使肉的粘黏性降低。技术研发人员：黄芳受保护的技术使用者：安徽省汇赛斯机械有限公司技术研发日：20230817技术公布日：2024/5/29