用于控制采后菠萝果心褐变的组合物和方法

本发明属于水果保鲜，涉及一种用于水果保鲜贮藏的组合物和方法，具体涉及一种用于控制采后菠萝果心褐变的组合物和方法。

背景技术：

1、菠萝(ananas comosus(l.))是世界上第三重要的亚热带水果，因其宜人的风味和丰富的营养而广受消费者欢迎。菠萝在热带和亚热带广泛种植，在中国的南方也有广泛种植，是当地种植者和地区的重要作物。

2、菠萝“巴厘”(ananas comosus‘comtede paris’)是中国南方种植的主要菠萝品种，占中国菠萝总产量的90％以上，年产量近153万吨。随着菠萝种植技术的发展，“巴厘”菠萝可以在一年内多次结果和收获，使得能在不同的时间段给市场供应新鲜菠萝。

3、菠萝产业的一个难以解决的难题是菠萝黑心病的防治，黑心病的发生会使果实品质显著降低，耐储能力大幅缩减，种植户遭受经济损失。菠萝黑心病，也称作内生褐斑病、内部褐化病或小果褐腐病等，常常果实外部无明显症状，果肉变褐，甚至变黑。

4、本发明人的在先研究表明，与其他季节收获的水果相比，秋冬季收获的菠萝果实在收获后和环境储存期间更容易发生果心褐变。

5、预防和减轻菠萝黑心病发生的现有措施包括在培育和栽培抗病能力较强的品种，或者在膨果期和果实生长后期，注重补充钙、钾肥；或者调整菠萝果实成熟季节，避免雨季和低温环境下采收菠萝。但是，这些方法都容易受到育种技术或种植自然条件的影响，对黑心病防控的可控性较低。

技术实现思路

1、针对以上问题，本发明的目的在于提供一种用于控制采后菠萝果心褐变的组合物和方法，能够有效防止菠萝黑心病的发生，并且可重复性高，在生产上容易推广应用。

2、根据本发明的一个方面，提供一种用于控制低温采摘后菠萝果心褐变的组合物，包括以下成分：丁酰肼15-25ppm，缩节胺0.05-0.09％，和青霉胺45-55μmol/l。

3、根据一个具体实施方式，所述组合物还包括0.01％吐温80。

4、根据一个具体实施方式，所述组合物包括丁酰肼20ppm、缩节胺0.07％和青霉胺50μmol/l。

5、根据另一个方面，提供一种用于控制采后菠萝果心褐变的方法，包括以下步骤：用根据上述用于控制采后菠萝果心褐变的组合物处理菠萝果实。

6、根据一个具体实施方式，用所述组合物处理菠萝果实包括将所述组合物喷洒到菠萝果实表面，以使菠萝果实表面完全湿润为准。

7、根据一个具体实施方式，所述方法进一步包括：将所述组合物处理过的菠萝果实晾干后在35-38℃的温度下进行第一贮藏1-2天，然后再转移至25℃的温度下进行第二贮藏。

8、根据一个具体实施方式，根据本发明所述的方法，经过贮藏8天后的菠萝黑心病指数为0-0.6。

9、本发明的组合物和方法采用丁酰肼、缩节胺和青霉胺组合，菠萝黑心病指数可为0.1-0.6，而且处理步骤少，方法简单，并且绿色环保，在生产上有较高的推广应用价值。

技术特征：

1.一种用于控制采后菠萝果心褐变的组合物，其特征在于，包括以下成分：丁酰肼15-25ppm，缩节胺0.05-0.09％，和青霉胺45-55μmol/l。

2.根据权利要求1所述的组合物，还包括0.01％吐温80。

3.根据权利要求1或2所述的组合物，包括丁酰肼20ppm、缩节胺0.07％和青霉胺50μmol/l。

4.一种用于控制采后菠萝果心褐变的方法，其特征在于，包括以下步骤：用根据权利要求1至3中任一项所述的用于控制采后菠萝果心褐变的组合物处理菠萝果实。

5.根据权利要求4所述的方法，用所述组合物处理菠萝果实包括将所述组合物喷洒到菠萝果实表面，以使菠萝果实表面完全湿润为准。

6.根据权利要求5所述的方法，进一步包括：将所述组合物处理过的菠萝果实晾干后在35-38℃的温度下进行第一贮藏1-2天，然后再转移至25℃的温度下进行第二贮藏。

7.根据权利要求6所述的方法，经过贮藏8天后的菠萝黑心病指数为0-0.6。

技术总结本发明提供用于控制采后菠萝果心褐变的组合物和方法。其中，该组合物包括丁酰肼、缩节胺和青霉胺。根据本发明的组合物能有效控制秋冬季菠萝采后黑心病的发生，大幅延长果实的室温贮藏时间，总体贮藏8天时可以实现菠萝果实0‑0.6的黑心病指数。技术研发人员：宋康华,谷会,洪克前,侯晓婉,姚全胜受保护的技术使用者：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所技术研发日：技术公布日：2024/5/29