一种具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法与流程

本发明涉及保健品，具体为一种具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法。

背景技术：

1、参考中国专利一种海参肽果汁饮料（公告号：cn103330160a），所用原料及质量百分比如下：海参肽0.1%~5%，蓝莓冻干粉0.1%~10%，红提冻干粉0.1%~10%，蜂蜜0.1%~5%，柠檬酸0.01%~0.6%，果胶0.1%~2%，其余为水。不仅食用方便，口感好，更主要的是各组分相互配伍作用可明显具有提高免疫力、有效改善睡眠及抗辐射损伤。一种海参内脏制备海参肽和多糖的方法（cn107083413a），以海参内脏为原料,进行预处理、酶解、离心,取上清液进行浓缩、醇沉;醇沉后的上清液经浓缩、纳滤脱盐、分级分离得到海参多肽（2000-5000da）和寡肽（<2000da）；沉淀物则经sevage法除蛋白得到海参多糖，该方法变废为宝,制备海参多糖和海参肽两类产品，同时实现了海参肽的分级分离,为开发海洋功能食品莫定基础,且工艺简单，适用于工业化生产。上述技术方案中，一、所制备的海参肽果汁饮料在护肝方面的功能较为欠缺；二、海参肽在制备过程中，其溶解性有限，导致其中的营养物质不能被充分利用；为此，本发明提出了一种具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法，以解决上述提到的问题。

技术实现思路

1、（一）解决的技术问题

2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法，解决了上述背景技术提到的问题。

3、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种具有护肝作用的海参肽复合物，包括以下重量份原料：鲜活海参60～80份、水飞蓟13～18份、茯苓10～15份、陈皮4～9份、甘草2～5份。

4、一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，具体包括以下步骤：

5、s1、将鲜活海参的腹部剪开，去除其内脏和沙嘴，然后进行清洗；

6、s2、置于去离子水泡发；

7、s3、然后倒入搅拌机中绞碎，直至形成海参肉糜；

8、s4、向海参肉糜中加入去离子水，充分均质；

9、s5、置于恒温水浴锅隔水加热，并调节ph至7；

10、s6、再进行磷酸化处理；

11、s7、然后加入复合中性蛋白酶进行搅拌水解；

12、s8、升温，对复合中性蛋白酶进行充分灭活，再使用5kda超滤膜分离蛋白水解物，即得海参肽；

13、s9、向海参肽中加入研磨后的水飞蓟、茯苓、陈皮、甘草，混合均匀，即制得具有护肝作用的海参肽复合物。

14、优选的，所述步骤s2中，泡发时间为70～90分钟，海参与去离子水按质量比为1:（8～10）。

15、优选的，所述步骤s4中，海参肉糜中与去离子水按质量比为1:（5～7）。

16、优选的，所述步骤s5中，恒温温度为50～60℃。

17、优选的，所述步骤s8中，升温至90～100℃。

18、优选的，所述步骤s6中磷酸化的具体步骤为：取海参肽溶于0.02 mol/l、ph值为7.4的磷酸盐缓冲液溶液中,配置成 0.02g/ml的海参肽肽溶液,调节溶液ph值，然后加入磷酸盐，继续搅拌，反应结束后，对样品进行透析，得磷酸化海参肽。

19、优选的，所述磷酸盐选自三聚磷酸钠、焦磷酸钠以及六偏磷酸钠中的任意一种。

20、优选的，所述步骤s7中，复合中性蛋白酶为丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶以及金属蛋白酶中的任意几种组合物。

21、本发明提供了一种具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法。与现有技术相比，具备以下有益效果：该具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法，通过中药成分的添加，实现了现代与传统医药的结合，所制备的海参肽复合物具有清热解毒、舒肝理气健脾之功效，可有效改善急性肝损伤以及减轻炎症反应；该具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法，由于海参小分子肽上的氨基酸提供了大量的活性基团，通过磷酸盐引入磷酸根基团，改变蛋白质的电负性，基团间的反应促进电荷的增加，小分子肽间的静电斥力及分散性也随之增加，有效改性各类蛋白质，同时显著提高了海参肽的溶解性。

技术特征：

1.一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于，包括以下重量份原料：鲜活海参60～80份、水飞蓟13～18份、茯苓10～15份、陈皮4～9份、甘草2～5份；具体包括以下制备步骤：

2.根据权利要求1所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述步骤s2中，泡发时间为70～90分钟，海参与去离子水按质量比为1:（8～10）。

3.根据权利要求1所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中，海参肉糜中与去离子水按质量比为1:（5～7）。

4.根据权利要求1所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中，恒温温度为50～60℃。

5.根据权利要求1所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述步骤s8中，升温至90～100℃。

6.根据权利要求1所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述步骤s6中磷酸化的具体步骤为：取海参肽溶于 0.02 mol/l、ph值为7.4的磷酸盐缓冲液溶液中,配置成 0.02g/ml的海参肽肽溶液,调节溶液ph值，然后加入磷酸盐，继续搅拌，反应结束后，对样品进行透析，得磷酸化海参肽。

7.根据权利要求6所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述磷酸盐选自三聚磷酸钠、焦磷酸钠以及六偏磷酸钠中的任意一种。

8.根据权利要求1所述的一种具有护肝作用的海参肽复合物的制备方法，其特征在于：所述步骤s7中，复合中性蛋白酶为丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶以及金属蛋白酶中的任意几种组合物。

技术总结本发明公开了一种具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法，包括以下重量份原料：鲜活海参60～80份、水飞蓟13～18份、茯苓10～15份、陈皮4～9份、甘草2～5份；本发明涉及保健品技术领域。该具有护肝作用的海参肽复合物及其制备方法，通过中药成分的添加，实现了现代与传统医药的结合，所制备的海参肽复合物具有清热解毒、舒肝理气健脾之功效，可有效改善急性肝损伤以及减轻炎症反应；由于海参小分子肽上的氨基酸提供了大量的活性基团，通过磷酸盐引入磷酸根基团，改变蛋白质的电负性，基团间的反应促进电荷的增加，小分子肽间的静电斥力及分散性也随之增加，有效改性各类蛋白质，同时显著提高了海参肽的溶解性。技术研发人员：陈永德,吴涛受保护的技术使用者：天津健力科技研发有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29