羊、牛混合奶制备方法与流程

本发明涉及食品领域，特别涉及羊、牛混合奶制备方法。

背景技术：

1、传统上，牛奶和羊奶作为乳制品的代表，各自拥有着独特的营养价值和特点。牛奶，作为人们日常生活中最常见的乳制品之一，以其丰富的蛋白质和钙质而闻名，这些成分对于人体的骨骼发育和维持正常生理功能起着至关重要的作用。而羊奶，虽然在日常消费中相对较少，但其营养价值却不容忽视。羊奶中富含的维生素a、维生素d以及多种矿物质，为人体提供了全面的营养支持。然而，随着人们对健康饮食的追求和对营养均衡的重视，单一的乳制品已经无法满足人们的需求。另外，有些人体内缺乏乳糖酶，这是一种分解乳糖的酶，因此无法消化乳糖，即乳糖不耐受。当这些人摄入含有乳糖的牛奶时，乳糖无法被消化吸收，导致在肠道内发酵，产生气体和水分，引起腹胀和腹泻。

2、为了更好地满足人们的营养需求，提高乳制品的营养价值，我们提出了一种创新性的牛羊复合奶。

技术实现思路

1、本发明提供了羊、牛混合奶制备方法，要解决的技术问题为：如何提供一种营养更全面以及避免乳糖不耐受的用户腹泻。

2、为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

3、羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，包括以下步骤，

4、步骤s100，选择新鲜优质的生羊乳和生牛乳，确保生牛羊乳的卫生和质量；

5、步骤s200，对羊、牛乳进行预处理；

6、步骤s210、生羊乳、生牛乳进行混合、搅拌，达到牛乳、羊乳充分融合的目的；生羊乳、生牛乳混合得重量比例达为了3:7；

7、步骤s220、过滤；对充分融合的羊、牛乳进行过滤、去除杂质；

8、步骤s230、脱脂；对混合后羊、牛乳进行脱脂，调整原料乳中的脂肪含量；

9、步骤s240、均质处理羊、牛乳；

10、步骤s300，杀菌，对羊、牛乳进行杀菌，获得奶制品；杀灭原料乳中的细菌、致病菌，从而延长保质期；

11、步骤s400，包装，将上述奶制品包装成成品；经过严格的卫生检测，然后进行包装。

12、进一步，在步骤s210中，在混合的羊、牛乳搅拌的同时进行加热至60摄氏度。

13、进一步，步骤s240中，利用高压均质机在9.8-24个大气压条件下进行均质处理。

14、鲜奶方案，步骤s300中具体为，羊、牛乳在8摄氏度的环境下保持15秒；随后将加热后的奶迅速冷却到4-6摄氏度。

15、纯奶方案，步骤s300中具体的，羊、牛乳在120至130摄氏度的环境下进行瞬时杀菌；随后将杀菌后的奶在常温下临时储存。

16、酸奶方案，步骤s300中具体的，在90度条件下进行15分钟杀菌；经杀菌后冷却至40-50度备用；

17、随后，冷却罐装之后，迅速进入发酵室，用42-43摄氏度的条件发酵2.5-4h，使之达到凝固状态，随后立即将之放入2-6摄氏度的冷库中发酵12h；

18、之后，搅拌均匀，获得制备的奶制品。

19、本发明的有益效果为：

20、1、营养成分更全面。

21、以上羊奶、牛奶的混合重量比例为3:7；综合羊奶、牛奶的营养成分，营养成分更全面。

22、2、降低羊奶的膻味。

23、羊奶与牛奶的混合比例达到了3:7。混合后，既保留了羊奶的营养价值，又改善了其独特的膻味，让更多人能够享受到羊奶的美味。

24、3、降低成本；

25、牛奶的价格比羊奶价格低，两者混合后，相较于纯羊奶价格低。

技术特征：

1.羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，包括以下步骤，

2.根据权利要求1所述的羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求3所述的羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求3所述的羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，

6.根据权利要求3所述的羊、牛混合奶制备方法，其特征在于，

技术总结本发明涉及食品领域，特别涉及羊、牛混合奶制备方法，步骤S100，选择新鲜优质的生羊乳和生牛乳，确保生牛羊乳的卫生和质量；步骤S200，对羊、牛乳进行预处理；步骤S210、生羊乳、生牛乳进行混合、搅拌，达到牛乳、羊乳充分融合的目的；生羊乳、生牛乳混合得重量比例达为了3:7；步骤S220、过滤；对充分融合的羊、牛乳进行过滤、去除杂质；步骤S230、脱脂；对混合后羊、牛乳进行脱脂，调整原料乳中的脂肪含量；步骤S240、均质处理羊、牛乳；步骤S300，杀菌，对羊、牛乳进行杀菌，获得奶制品；杀灭原料乳中的细菌、致病菌，从而延长保质期；步骤S400，包装，将上述奶制品包装成成品；经过严格的卫生检测，然后进行包装。技术研发人员：杨德利受保护的技术使用者：杨德利技术研发日：技术公布日：2024/5/29