一种富硒红枣羊肉生产技术的制作方法

本发明红枣羊肉加工，尤其涉及一种富硒红枣羊肉生产技术。

背景技术：

1、富硒枣是通过专利技术生物转化含有微量元素硒的枣。硒为何物，硒是国际卫生组织共认的“抗癌之王”。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，当富晒红枣羊肉生产完毕后，往往都是即食的不能进行储存运输。

技术实现思路

1、针对上述技术问题，本发明提供一种富硒红枣羊肉生产技术，其制备方法简单，能够简单地实现分模，在保证产品质量的同时，大大提高生产效率。

2、其一种富硒红枣羊肉生产技术具体包括以下步骤：

3、步骤一：准备原料，准备富晒红枣5-10份、羊肉25-30份、料酒1-3份、生姜2-5份、食用盐1-3份以及清水作为原料；

4、步骤二：对红富晒枣加工；

5、第一步：将红富红枣洗净，通过清水对富晒红枣表面冲洗，接着将富晒红枣表面水分去除；

6、第二步：对红富红枣去核，通过去核机将富晒红枣去核处理；

7、第三步：对红富红枣切片处理，将去核后的红枣进行切片处理，并且将切片后的富晒红枣晒干；

8、步骤三：对羊肉加工；

9、第一步：对羊肉砌块处理，将羊肉切割成条状；

10、第二步：对羊肉清洗，对切割后的羊肉进行冲洗；

11、第三步：冷水下锅，将冲洗清洁后的羊肉与富晒红枣片、生姜以及食用盐进行冷水下锅；

12、步骤四：蒸煮处理；

13、第一步：对羊肉蒸煮，对羊肉蒸煮1-1.5小时，在蒸煮的同时添加料酒；

14、第二步：对肉食冷却，将蒸煮成熟的羊肉以及汤水进行降温冷却至常温；

15、第三步：罐装密封储存，对冷却至常温的羊肉灌装后进行密封处理；

16、步骤五：降温储存，通过冷藏车对灌装的羊肉冷藏运输或者直接放入冷库内储存。

17、优选地，在步骤一中，所述的原料可设置在富晒红枣8份、羊肉28份、料酒2份、生姜3份、食用盐2份以及清水。

18、优选地，在步骤一中，所述的羊肉为山羊肉、绵羊肉、野羊肉的一种。

19、优选地，在步骤二中，所述的第三步中的富晒红枣的切片厚度设置为2-5毫米。

20、优选地，在步骤三中，所述的第一步中的羊肉长度2-4厘米宽度1-1.5厘米。

21、优选地，在步骤四中，所述的第一步中的对羊肉的蒸煮时间可设置为1.2小时。

22、优选地，在步骤五中，所述的对羊肉的冷却温度设置为零下18摄氏度以下。

23、与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：由于本发明的一种富硒红枣羊肉生产技术广泛应用于红枣羊肉加工领域。本发明利用料酒可对羊肉的膻味起到消除作用，同时在添加富晒红枣后具有抗突变的作用、抗氧化的作用、抗细胞增殖的作用和促进致癌物质体内灭活的作用以及增强机体免疫力的作用。

技术特征：

1.一种富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，该种富硒红枣羊肉生产技术具体包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，在步骤一中，所述的原料可设置在富晒红枣8份、羊肉28份、料酒2份、生姜3份、食用盐2份以及清水。

3.如权利要求1所述的富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，在步骤一中，所述的羊肉为山羊肉、绵羊肉、野羊肉的一种。

4.如权利要求1所述的富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，在步骤二中，所述的第三步中的富晒红枣的切片厚度设置为2-5毫米。

5.如权利要求1所述的富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，在步骤三中，所述的第一步中的羊肉长度2-4厘米宽度1-1.5厘米。

6.如权利要求1所述的富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，在步骤四中，所述的第一步中的对羊肉的蒸煮时间可设置为1.2小时。

7.如权利要求1所述的富硒红枣羊肉生产技术，其特征在于，在步骤五中，所述的对羊肉的冷却温度设置为零下18摄氏度以下。

技术总结本发明提供一种富硒红枣羊肉生产技术，属于红枣羊肉加工领域，该富硒红枣羊肉生产技术具体步骤为准备原料，对红富晒枣加工、将红富红枣洗净、对红富红枣去核、对红富红枣切片处理，对羊肉加工、对羊肉砌块处理、对羊肉清洗、冷水下锅、对羊肉蒸煮、对肉食冷却、罐装密封储存，降温储存。本发明利用料酒可对羊肉的膻味起到消除作用，同时在添加富晒红枣后具有抗突变的作用、抗氧化的作用、抗细胞增殖的作用和促进致癌物质体内灭活的作用以及增强机体免疫力的作用。技术研发人员：薛瑞林,刘畅,付琪,薛春桢,刘健鹏,冯平,李陇平受保护的技术使用者：榆林瑞兴农牧科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/2