一种食品加工用千层肚切割装置的制作方法

本发明涉及食品加工，具体为一种食品加工用千层肚切割装置。

背景技术：

1、千层肚一般是指牛的瓣胃，也被称为毛肚。千层肚口感脆嫩有嚼劲，是火锅、串串香等美食中很受欢迎的食材。它富含蛋白质等营养成分。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化；具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效；适于气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳“五齑”中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。

2、毛肚在切割时候存在与刀具发生缠绕，以及切割后残留的杂质可能滞留在设备内部，同时切割千层肚时残留的水渍滞留在设备中，都有可能对设备造成污染，因此针对这些方面进行了新的设计。

技术实现思路

1、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种食品加工用千层肚切割装置，包括：

2、优选的，处理机构，该处理机构用于对千层肚进行切割；

3、复合机构，该复合机构用于对千层肚进行置入；

4、所述处理机构的顶部与复合机构的底部固定连接，所述处理机构外部的一侧固定连接有电机；

5、其中，所述处理机构包括处理外壳，所述处理外壳的顶部与复合机构的底部固定连接，所述处理外壳外部的一侧与电机的外部固定连接，所述处理外壳内壁的上侧固定连接有方形腔室，所述方形腔室的外部转动连接有旋转轴，所述旋转轴的外部固定连接有切割刀具，千层肚从处理外壳进入，然后通过电机带动齿轮块旋转，齿轮块啮合齿轮组旋转，带动旋转轴旋转，使切割刀具对千层肚进行切割，从而达到对千层肚的分隔效果，所述旋转轴靠近切割刀具的一侧转动连接有擦拭机构，所述旋转轴靠近电机的一侧固定连接齿轮组，所述齿轮组靠近电机的一侧转动连接有支撑杆，所述齿轮组的外部啮合有齿轮块，所述齿轮块的外部与电机的输出端固定连接，所述方形腔室的底部固定连接有输出管道，所述处理外壳外部远离电机的一侧固定连接有风机件，启动风机件产生风力，对设备起到降温的作用，延长设备使用寿命，风力通过通风管进入到输出管道内部，通过风力吹动在一定程度上减低污染，风干可以减少机器内部的水分残留，降低细菌、霉菌等微生物滋生的风险，从而减少因潮湿环境导致的污染，所述风机件外部的一侧连接有通风管，所述通风管远离风机件的一侧与输出管道的外部固定连接。

6、优选的，所述切割刀具包括切割刀片，所述切割刀片的内壁与旋转轴的外部固定连接，所述切割刀片外部的边缘处固定连接有锯齿块，千层肚具有一定的韧性，通过在切割刀片表面设置锯齿块，增加一定的撕扯力，提高切割效果，提高切割效率，避免存在切割偏差以及切割不均匀的情况，所述切割刀片外部的两侧均开设有流动槽，开设流动槽，使水流更容易流动，避免水渍残留在刀具表面，其次减少摩擦力，可减少刀具与工件接触时的摩擦阻力，使切削更顺畅。

7、优选的，所述擦拭机构包括环形架，所述环形架的内壁与旋转轴的外部转动连接，所述环形架的外部固定连接有延伸支架，所述延伸支架远离环形架的一侧固定连接有摩擦板，当刀具旋转时，与摩擦板进行摩擦接触，以此达到刮蹭刀具表面水渍，提高刀具清洁度的作用，避免陈旧水渍残留影响产品质量，所述摩擦板外部的一侧开设有方形凹槽，开设方形凹槽，一方面增加摩擦力，使摩擦效果更稳定可靠，另一方面有助于排出摩擦过程中产生的液体，保持摩擦面的清洁和良好状态。

8、优选的，所述摩擦板远离方形凹槽的一侧固定连接有衔接架，所述衔接架外部的一侧固定连接有衔接刀片。衔接架对衔接刀片起到支撑作用，通过刀片对发生缠绕的千层肚进行切割，防止缠绕设备，影响切割效果，避免影响切割效率。

9、优选的，所述复合机构包括复合底座，所述复合底座的内壁固定连接有凸起板，所述复合底座的外部固定连接有电动推杆，通过电动推杆推动盖板，然后将千层肚放入复合底座内部，凸起板对千层肚挤压居中进行约束，避免倾斜切割影响成品效果，提高千层肚切割成型的美观度，其次限制下料速度，避免物料过多发生堵塞，所述电动推杆远离复合底座的一侧固定连接有盖板，所述盖板的底部固定连接有梯形块，所述梯形块外部的两侧开设有斜切凹槽，梯形块的斜切凹槽与凸起板进行插接适配，限制千层肚移动，提高切割效率，其次避免物料飞溅，节约资源成本，所述复合底座外部靠近电动推杆的一侧固定连接有喷洒机构。

10、优选的，所述喷洒机构包括喷洒外壳，所述喷洒外壳的内壁固定连接有流动管道，喷洒机构连接水管，通过水压推动水流进入到喷洒外壳内部，流动管道采用两端宽大中部直径缩小的结构，根据伯努利原理，管道直径缩小，提高液体流动速度，提高水流冲刷速度，所述流动管道外部的一侧固定连接有环形板，所述环形板远离流动管道的一侧转动连接有喷洒头，所述喷洒头远离流动管道的一侧固定连接有尖端块，所述喷洒头内壁靠近流动管道的一侧固定连接有桨板，通过水流冲击桨板带动喷洒头旋转，从而达到增加喷洒面积的作用，尖端块采用缩小直径的结构，通过水压推动可以使水流呈现喷雾和喷流状态，提高冲洗效果，对设备内起到清理效果，避免杂质残留，降低污染概率，所述喷洒头的内部放置有清理机构。

11、优选的，所述喷洒头外部靠近尖端块的一侧固定连接有曲形板，曲形板对圆形挡板起到支撑作用，所述曲形板远离喷洒头的一侧固定连接有圆形挡板，圆形挡板对水流起到遮挡作用，提高水流喷洒范围，避免冲刷力度过大对千层肚造成破损，提高千层肚表面水分，提高切割效果，对千层肚切割后产生的碎屑进行冲刷，起到清理的作用。

12、优选的，所述清理机构包括圆形架，所述圆形架的内壁固定连接有过滤板，所述圆形架靠近尖端块的一侧固定连接有支撑架，所述支撑架远离圆形架的一侧固定连接有圈型板。过滤板对水流进行过滤，提高水流质量，其次支撑架连接圈型板起到缓冲的作用，减低设备磨损率。

13、优选的，所述圆形架的外部固定连接有旋转桨，所述旋转桨的外部开设有条形切口。水流通过喷洒机构，长时间作业后可能存在水渍残留，因此通过水流对旋转桨冲击进行旋转，对喷洒机构内部的水渍进行刮蹭，从而达到清理的作用，避免水渍堆积，避免发生堵塞，开设条形切口，通过增加流线型切口，降低在水流中旋转阻力，提高转动效果。

14、本发明提供了一种食品加工用千层肚切割装置。具备以下有益效果：

15、一、该食品加工用千层肚切割装置，通过处理机构设计，千层肚从处理外壳101进入，然后通过电机3带动齿轮块108旋转，齿轮块108啮合齿轮组106旋转，带动旋转轴103旋转，使切割刀具104对千层肚进行切割，从而达到对千层肚的分隔效果，分隔后千层肚从输出管道111流出，在千层肚切割作业时，启动风机件109产生风力，对设备起到降温的作用，延长设备使用寿命，其次风力通过通风管110进入到输出管道111内部，通过风力吹动在一定程度上减低污染，风干可以减少机器内部的水分残留，降低细菌、霉菌等微生物滋生的风险，从而减少因潮湿环境导致的污染。

16、二、该食品加工用千层肚切割装置，通过切割刀具设计，千层肚具有一定的韧性，通过在切割刀片1041表面设置锯齿块1042，增加一定的撕扯力，提高切割效果，提高切割效率，避免存在切割偏差以及切割不均匀的情况，千层肚在切割时存在水，开设流动槽1043，使水流更容易流动，避免水渍残留在刀具表面，其次减少摩擦力，可减少刀具与工件接触时的摩擦阻力，使切削更顺畅。

17、三、该食品加工用千层肚切割装置，通过擦拭机构设计，当刀具旋转时，与摩擦板1053进行摩擦接触，以此达到刮蹭刀具表面水渍，提高刀具清洁度的作用，避免陈旧水渍残留影响产品质量，开设方形凹槽1054，一方面增加摩擦力，使摩擦效果更稳定可靠，另一方面有助于排出摩擦过程中产生的液体，保持摩擦面的清洁和良好状态。

18、四、该食品加工用千层肚切割装置，通过复合机构设计，通过电动推杆23推动盖板24，然后将千层肚放入复合底座21内部，凸起板22对千层肚挤压居中进行约束，避免倾斜切割影响成品效果，提高千层肚切割成型的美观度，其次限制下料速度，避免物料过多发生堵塞，梯形块25的斜切凹槽27与凸起板22进行插接适配，限制千层肚移动，提高切割效率，其次避免物料飞溅，节约资源成本。

19、五、该食品加工用千层肚切割装置，通过喷洒机构设计，喷洒机构26连接水管，通过水压推动水流进入到喷洒外壳261内部，流动管道262采用两端宽大中部直径缩小的结构，根据伯努利原理，管道直径缩小，提高液体流动速度，提高水流冲刷速度，通过水流冲击桨板266带动喷洒头264旋转，从而达到增加喷洒面积的作用，尖端块267采用缩小直径的结构，通过水压推动可以使水流呈现喷雾和喷流状态，提高冲洗效果，对设备内起到清理效果，避免杂质残留，降低污染概率。