长链烷烃在桂花风味香精仿配中的应用、桂花风味香精及其应用的制作方法

本发明涉及一种长链烷烃在桂花风味香精仿配中的应用、桂花风味香精及其应用，属于烟用香精香料与食品调香领域。

背景技术：

1、桂花香气优雅浓郁、芬芳香甜、沁人心脾。从桂花中提取的浸膏和净油具有浓郁的桂花香气，是重要的天然香料之一，在食品和日化领域广泛应用。但桂花浸膏和桂花净油作为天然香原料，受到桂花品种、种植条件、环境等诸多因素的制约和影响，产品品质波动较大，对终端产品质量会产生极大影响，这种影响对工业化生产与当今标准化商品供应都是不可接受的。

2、随着食品与化学领域技术的不断发展，研究人员尝试用天然香料的主要成分仿制天然香料以达到天然香料品质特征稳定或者风格特征可控的目的。但桂花中挥发性成分较为复杂，影响香味成分释放的基质成分也较为丰富，尤其是对香气强弱、留香时间等的影响较为明显，通过桂花净油的主要成分仿制的桂花风味香料通常与天然桂花净油感官差异明显，缺乏天然桂花净油细腻柔和的特点，并且化学气息浓重。采用同等剂量对卷烟进行加香时，仿配的桂花风味香精不仅外香显露而且显著增加卷烟烟气刺激性，限制了桂花风味香精在卷烟加香中的应用。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种长链烷烃在桂花风味香精仿配中的应用，利用长链烷烃对香味风格进行修饰和调整，以解决现有仿配桂花风格香精外香显露以及作为烟用香精使用时显著增加卷烟烟气刺激性的问题。

2、本发明的目的还在于提供一种桂花风味香精及其应用。

3、为了实现以上目的，本发明的长链烷烃在桂花风味香精仿配中的应用所采用的技术方案是：

4、一种长链烷烃在桂花风味香精仿配中的应用，所述长链烷烃的碳原子数为17～31的直链烷烃。

5、本发明的长链烷烃在桂花风味香精仿配中的应用利用的是非挥发性的长链烷烃影响桂花主要香气成分释放表达，通过非挥发性的长链烷烃对桂花香气成分的表达来调控整体香味风格达到提升品质的目的，有助于调配出全面还原桂花香气风格和作用效果的香料产品。

6、进一步地，所述长链烷烃为正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷中的一种或任意组合。

7、进一步地，所述长链烷烃为正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷的组合；所述正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷的质量之比为0.01～0.05:0.3～1.1:0.05～0.5:1.2～4.6:0.1～0.9:3.3～13.2:0.5～1.9:3.4～13.5:0.2～0.9:0.9～3.5。

8、本发明的桂花风味香精所采用的技术方案为：

9、一种桂花风味香精，由以下重量份数的组分组成：呋喃型氧化芳樟醇8-14份、吡喃型氧化芳樟醇0.5-4.5份、芳樟醇0.5-3.5份、苯乙醇0.1-2.1份、对乙基苯酚0.1-2.5份、茶香螺烷0.5-5.5份、对甲氧基苯乙醇0.05-1.5份、α-紫罗兰酮0.01-0.5份、二氢-β-紫罗兰酮0.1-3.1份、γ-癸内酯0.01-2.5份、β-紫罗兰酮0.01-2.5份、长链烷烃10-40份和溶剂0-80份；所述长链烷烃的碳原子数为17～31的直链烷烃。

10、本发明的桂花风味香精中的除溶剂外的各个组分均为高品质桂花及桂花提取物中的感官有效成分，并首次通过长链烷烃的添加实现了香味成分释放的调控达到提升整体香气品质的作用，有效改善香气的协调性与自然感，在赋予卷烟烟气桂花香气和作用风格的基础上，显著改善卷烟舒适性与烟气状态，同时有效的避免天然香原料在加香过程中带来的感官负面作用。

11、本发明的桂花风味香精由于化学成分明确，产品纯度和品质稳定，可有效保证桂花香精的风格特征和产品质量以及在卷烟产品中应用的稳定性，不会出现天然香原料由于原料差异性造成的品质波动问题，并且桂花风味香精中各组分都有对应商品化的原料，有利于规模化、工业化生产，可以有效降低成本。同时，由于桂花风味香精的各个组分都是允许在食品中使用的添加剂，安全有效。

12、本发明的桂花风味香精中除溶剂外的各个组分均为高品质桂花及桂花提取物中的感官有效成分，长链烷烃成分的添加能够调控香味成分释放，呈现最佳效果，使香精能够全面还原桂花香气风格和作用效果，在保证桂花香气和作用风格的基础上，有效的避免天然香原料在加香过程中带来的感官负面作用。

13、本发明的桂花风味香精基于桂花及桂花提取物的综合分析数据锁定的感官主体成分，产品风格与桂花相似度高，天然感强、协调性好，同时能够有效弥补桂花提取物香气中的杂气，以及协调性不佳等缺陷。该香精既强化了桂花香气风格与功效，也能改善天然提取物品质不稳定的不足，既能够用于桂花提取物风格强化与天然香原料的精制和调配，也能够用于卷烟调香、卷烟加香以及食品调香。作为烟用香精应用于卷烟调香与卷烟加香时，本发明的桂花风味香精能够在还原桂花提取物在卷烟中的使用效果的同时，有效弥补桂花提取物香气中的杂气，以及协调性不佳等缺陷。

14、进一步地，所述桂花风味香精由以下重量份数的组分组成：呋喃型氧化芳樟醇8-14份、吡喃型氧化芳樟醇0.5-4.5份、芳樟醇0.5-3.5份、苯乙醇0.1-2.1份、对乙基苯酚0.1-2.5份、茶香螺烷0.5-5.5份、对甲氧基苯乙醇0.05-1.5份、α-紫罗兰酮0.01-0.5份、二氢-β-紫罗兰酮0.1-3.1份、γ-癸内酯0.01-2.5份、β-紫罗兰酮0.01-2.5份、长链烷烃10-40份和溶剂40-80份。

15、进一步地，所述桂花风味香精由以下重量份数的组分组成：呋喃型氧化芳樟醇9.5份、吡喃型氧化芳樟醇2.2份、芳樟醇1.7份、苯乙醇0.4份、对乙基苯酚0.3份、茶香螺烷3.6份、对甲氧基苯乙醇0.3份、α-紫罗兰酮0.1份、二氢-β-紫罗兰酮1.5份、γ-癸内酯0.2份、β-紫罗兰酮0.2份、长链烷烃10～40份和溶剂40～70份。例如，长链烷烃的重量份数为20份，溶剂的重量份数为60份。

16、进一步地，所述长链烷烃为正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷中的一种或任意组合。

17、进一步地，所述长链烷烃为正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷的组合；正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷的质量之比为0.01～0.05:0.3～1.1:0.05～0.5:1.2～4.6:0.1～0.9:3.3～13.2:0.5～1.9:3.4～13.5:0.2～0.9:0.9～3.5。例如正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷的质量之比为0.01～0.05:0.3～1.1:0.05～0.2:1.2～4.6:0.1～0.9:3.3～13.2:0.5～1.9:3.4～13.5:0.2～0.9:0.9～3.5。具体如正十七烷、正二十三烷、正二十四烷、正二十五烷、正二十六烷、正二十七烷、正二十八烷、正二十九烷、正三十烷、正三十一烷的质量之比为0.02:0.5:0.1:2.3:0.5:6.6:1.0:6.7:0.5:1.8。

18、进一步地，所述溶剂为水、乙醇和丙二醇的组合，水、乙醇和丙二醇的质量之比为0.1～1:1～10:0.1～3，优选为0.1～1:6～9.8:0.1～3。如水、乙醇和丙二醇的质量之比为1:6:3。

19、本发明的桂花风味香精的应用所采用的技术方案为：

20、一种上述的桂花风味香精在卷烟调香或卷烟加香中的应用。

21、本发明中桂花风味香精的主要成分均在烟叶中存在，在卷烟加香后整体香气与烟气的协调性好，在赋予卷烟桂花风格特色的同时，能够有效改善卷烟烟气舒适性，提高卷烟抽吸品质。

22、进一步地，所述桂花风味香精在卷烟烟丝中的添加量为1～1000ppm。例如，桂花风味香精在卷烟烟丝中的添加量为100ppm。