一种青汁复合绿茶及其制备方法与流程

本发明涉及复合绿茶，尤其涉及一种青汁复合绿茶及其制备方法。

背景技术：

1、青汁复合绿茶是一种将青汁、柠檬和绿茶结合的饮品，通常被认为具有多重健康益处。

2、现有专利公开了松针绿茶复合茶饮料(公开号cn106135505a)。该专利所公开的复合绿茶制备方法中，由于缺乏对绿茶浓缩颜色的勾兑，这就使得该饮料制备后颜色泛黄，而使用传统的食品调色剂则大大降低饮品的口感。

技术实现思路

1、本发明主要解决的技术问题是提供一种青汁复合绿茶及其制备方法，解决了上述背景技术中的问题。

2、为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，更具体的说是一种青汁复合绿茶，包括以下重量份制成：绿茶浓缩的重量份为455－670，青汁的重量份为85－112，水的重量份为260－355，抗氧化剂的重量份为1.3－1.7，防腐剂的重量份为0.9－1.5。

3、一种青汁复合绿茶的制备方法，包括以下步骤：

4、s1、绿茶浓缩的制备：将绿茶叶用热水轻冲洗以去除杂质和异味，用85℃－90℃的热水对茶叶浸泡5－8分钟，对叶渣捞取后使用80℃－90℃的温度对茶水进行加热，直至茶水量减少至原液体积的1/4到1/3；

5、s2、青汁的制备：使用80℃－85℃的温度对青汁进行加热，直至浓缩至原液体积的1/3；

6、s3、浓缩抽样与浓度检验：对绿茶浓缩、青汁随机抽样，并对抽样的绿茶浓缩、青汁进行浓度检验；

7、s4、混合与调味：将制备好的绿茶浓缩、青汁，以及水按照5:1:3的比例进行混合，并添加0.16％质量比的抗氧化剂和0.11％质量比的防腐剂；

8、s5、巴氏杀毒；

9、s6、绿茶成品抽样与味道检验：对混合后的成品复合绿茶进行随机抽样，根据成品绿茶的酸度、甜度来进行味道检验。

10、更进一步的，所述步骤s1中，茶叶与水的质量比为1:14～20。

11、更进一步的，所述步骤s2中，青汁由苹果型青枣榨汁而成。

12、更进一步的，所述步骤s3中，苹果型青枣与水的质量比为1:10～13。

13、更进一步的，所述步骤s4中，根据绿茶浓缩的茶多酚含量以及水分的含量，来确定抽样的绿茶浓缩是否符合浓缩含量的标准，有：

14、

15、式中，c1表示抽样的绿茶浓缩符合浓缩含量的标准系数，a表示茶多酚的含量，m1表示绿茶浓缩中水分的含量。

16、更进一步的，所述步骤s4中，根据青汁的维生素含量以及水分的含量，来确定抽样的青汁是否符合浓缩含量的标准，有：

17、

18、式中，c2表示抽样青汁符合青汁浓缩含量的标准系数，h表示青汁中维生素的含量，m2表示青汁中水分的含量。

19、更进一步的，所述步骤s6中，成品绿茶的酸度ph值范围为4.8～6.0，当绿茶的酸度不足6.0时则需要在步骤s4中增加柠檬酸；成品绿茶的含糖量为6％～14％，当成品绿茶的含糖量不足6％时则需要在步骤s4中增加糖。

20、有益效果：

21、1、本发明通过在绿茶中还添加苹果型青枣榨汁而成的青汁作为原料，这不仅解决了绿茶浓缩混合兑水后颜色泛黄的问题，同时还补充大量的维生素，解决绿茶浓缩兑水混合后口感酸涩的问题。

22、2、本发明通过抽样对绿茶浓缩、青汁进行抽样浓度检验，这样可以确保将绿茶浓缩、青汁按比例混合后不会轻易出现口感偏差的问题。

技术特征：

1.一种青汁复合绿茶，其特征在于，包括以下重量份制成：绿茶浓缩的重量份为455－670，青汁的重量份为85－112，水的重量份为260－355，抗氧化剂的重量份为1.3－1.7，防腐剂的重量份为0.9－1.5。

2.用于根据权利要求1所述的一种青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s1中，茶叶与水的质量比为1:14～20。

4.根据权利要求2所述的青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s2中，青汁由苹果型青枣榨汁而成。

5.根据权利要求4所述的青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s3中，苹果型青枣与水的质量比为1:10～13。

6.根据权利要求2所述的青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中，根据绿茶浓缩的茶多酚含量以及水分的含量，来确定抽样的绿茶浓缩是否符合浓缩含量的标准，有：

7.根据权利要求2所述的青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中，根据青汁的维生素含量以及水分的含量，来确定抽样的青汁是否符合浓缩含量的标准，有：

8.根据权利要求2所述的青汁复合绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s6中，成品绿茶的酸度ph值范围为4.8～6.0，当绿茶的酸度不足6.0时则需要在步骤s4中增加柠檬酸；成品绿茶的含糖量为6％～14％，当成品绿茶的含糖量不足6％时则需要在步骤s4中增加糖。

技术总结本发明涉及复合绿茶技术领域，且公开了一种青汁复合绿茶的制备方法，包括以下步骤：绿茶浓缩的制备：将绿茶叶用热水轻冲洗以去除杂质和异味，用85℃－90℃的热水对茶叶浸泡5－8分钟，对叶渣捞取后使用80℃－90℃的温度对茶水进行加热，直至茶水量减少至原液体积的1/4到1/3；青汁的制备：使用80℃－85℃的温度对青汁进行加热，直至浓缩至原液体积的1/3；浓缩抽样与浓度检验：对绿茶浓缩、青汁随机抽样，并对抽样的绿茶浓缩、青汁进行浓度检验。本发明通过在绿茶中还添加苹果型青枣榨汁而成的青汁作为原料，这不仅解决了绿茶浓缩混合兑水后颜色泛黄的问题，同时还补充大量的维生素，解决绿茶浓缩兑水混合后口感酸涩的问题。技术研发人员：吴志德受保护的技术使用者：湛江市乐田农业科技有限公司技术研发日：技术公布日：2025/1/6