不含咖啡因的抗疲劳功能组合物、饮料的制作方法

本发明涉及分子营养，特别是一种不含咖啡因的抗疲劳功能组合物、饮料。

背景技术：

1、“疲劳”是一种复杂的生理过程，也是机体为了免于衰竭而建立的一种保护机制。广义上讲，疲劳是机体精力丧失和不愿工作的一种状态。具体表现为作业效率及运动能力的暂时性明显降低，以及伴随出现的全身肌肉酸痛、乏力、作业错误率增加、操作迟钝、混乱等症状。疲劳可分为体力疲劳和脑力疲劳2种类型。

2、1、体力疲劳

3、可细分为局部性肌肉疲劳和全身性疲劳，主要是参与活动的肌群由于长时间收缩，压迫局部血液循环供应，导致无氧糖酵解下做功，肌群迅速出现“氧债”，并伴随能量（atp）供应不足所致。

4、2、脑力疲劳

5、脑力疲劳时因脑力劳动时间持续过长或脑力劳动强度过大导致的头昏眼花、视物模糊、听力下降、四肢乏力或嗜睡、注意力不集中或记忆力下降、反应迟钝、出现错觉或幻觉、恶心呕吐、情绪不稳、烦躁不安等症状。脑力疲劳的分子机制与儿苯酚胺类神经介质过度消耗以及大脑能量生产供应不足有关。

6、体力疲劳和脑力疲劳的消除，几十年来，主要是以含咖啡因的功能饮料为主。由于国家将咖啡因列为三类精神药物进行严格管理，故研制一种不含咖啡因、同时又能给健康带来长期益处的抗疲劳功能饮料，是本发明的目的。

7、目前没有同时能够缓解体力疲劳和脑力疲劳的营养学方法，特别是进入分子领域的营养学方案；这是因为长期以来，较少有人从细胞能量合成、中枢儿茶酚胺类神经介质合成、改善心脑供血等方面综合入手，来缓解脑力疲劳和体力疲劳，从而在分子营养水平上研制出不含咖啡因的抗疲劳功能饮料。

8、普通营养学在抗疲劳方面，无法更精准的调控身体的代谢，例如葡萄糖和脂肪酸是人体重要的能源物质，但这些物质能否顺利转运至细胞线粒体（细胞能量生产“基地”）内，是影响细胞能量生产供应的重要环节之一，进而影响机体疲劳感的重要原因之一。因此，需从分子水平上调节、改善能源物质的转运。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种不含咖啡因的抗疲劳功能组合物、饮料。

2、本发明的目的通过以下技术方案来实现：

3、一种不含咖啡因的抗疲劳功能组合物，其成分为：

4、a类营养成分：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，用于促进细胞呼吸链反应；

5、细胞呼吸链是由一系列的递氢反应和递电子反应按一定的顺序排列所组成的连续反应体系，它将代谢物脱下的成对氢原子交给氧生成水，同时有atp生成；在组合中添加电子传递体，能够促进细胞呼吸链电子传递，进而产生更多的atp向机体供能，实现抗体力疲劳的作用；烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（以下简称nad+），能够在新陈代谢中，参与氧化还原反应，它从其他分子接收电子并被还原，反应产物又可用作还原剂给出电子；在这个过程中产生atp向机体供应能量；

6、b类营养成分：l-肉碱，用于促进脂肪酸转运；

7、脂肪酸在血液中与血清蛋白结合后，运送至全身各组织细胞，在细胞的线粒体内氧化分解，释放出大量能量；特别是在饥饿或者疲劳时，糖的来源或者氧化供能出现障碍时，脂肪酸就成了人体的主要供能物质；脂肪的代谢过程要经过线粒体膜，线粒体可以代谢脂肪，使之释放能量，被身体消耗，但是长链脂肪酸通不过这道障碍，因此在组合物中补充脂肪酸转运体，促进脂肪酸进入线粒体中氧化分解，从而向机体供给能量，实现缓解疲劳的作用；l-肉碱是脂肪代谢的一种必须的辅酶，它能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解，是转运脂肪酸的载体；

8、c类营养成分：葡萄糖，用于为脑组织供应能源；

9、脑组织能源供体能够向大脑供给能源，从而缓解脑力疲劳；大脑的能源来源于葡萄糖，而丙氨酸参与葡萄糖的代谢合成，因此通过添加脑组织能源供体以及促进能源供体代谢的物质，能够向脑组织补充能源，使得脑力疲劳感消失；大脑的能源来源于葡萄糖；

10、d类营养成分：人参皂苷、苯丙氨酸、酪氨酸，用于促进儿茶酚胺类神经介质合成；

11、儿茶酚胺是一种含有儿茶酚和胺基的神经类物质；通过在组合物中添加儿茶酚胺神经介质的合成的前体，能够促进机体合成儿茶酚胺神经介质，促脑细胞传递脉冲信号，缓解脑力疲劳，提高大脑的兴奋度，提神醒脑；而人参皂苷能够促进儿茶酚胺神经介质的合成，同时增强神经介质的活性，促进大脑神经的兴奋性，使得脑力疲劳消除；

12、酪氨酸是去甲肾上腺素（简称na或ne）、肾上腺素(简称ad或e)和多巴胺（简称da）合成的前体，而苯丙氨酸则是酪氨酸合成前体，因此可以起到促进儿茶酚胺神经介质的合成；而人参皂苷是人参中的有效成分之一，人参皂苷具有安神益气的作用，起到稳定心神，改善脑力疲劳情绪不稳、烦躁不安等症状；

13、e类营养成分：植物黄酮提取物，用于提高血管的通透性和弹性，促进血液循环；中药活性成分中的天然黄酮类物质，能够用于调节血管的通透性、弹性，以促进血液循环，促进各类营养分子在血液中的运输，增加营养供应，从而快速消除疲劳感；

14、按照重量份数，所述组合物中，其有效成分为：

15、a类营养成分：5～15份；

16、b类营养成分：3～23份；

17、c类营养成分：30～50份；

18、d类营养成分：2～12份；

19、e类营养成分：5～15份；

20、所述a类营养成分还包括烟酰胺、烟酸、烟酰胺腺嘌呤单核苷酸中的一种或多种；

21、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（以下简称nad+），能够在新陈代谢中，参与氧化还原反应，它从其他分子接收电子并被还原，反应产物又可用作还原剂给出电子；在这个过程中产生atp向机体供应能量；而烟酰胺腺嘌呤单核苷酸（以下简称nmn）是一种自然存在的生物活性核苷酸，它是nad+的前体，其功能也通过nad+的功能来体现，即促进atp的产生；而nmn在体内由b族维生素促进生成，例如烟酰胺、烟酸；因此烟酰胺、烟酸能够在体内促进合成nmn，而nmn能够转化为nad+，nad+在细胞呼吸链中传递电子，从而产生更多的atp向机体供能，实现抗体力疲劳的作用；

22、所述a类营养成分中，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、烟酰胺、烟酸、烟酰胺腺嘌呤单核苷酸的重量比为2：1:1:1；在组合物中按照特定比例，同时添加a类营养成分中烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的合成前体和促进物，能够促进烟酰胺腺嘌呤二核苷酸快速合成并发挥作用，从而促进与其他类型的营养成分相互协同作用，有利于疲劳感快速缓解；

23、所述b类营养成分还包括甲硫氨酸、赖氨酸中的一种或多种；

24、人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和甲硫氨酸为l-肉碱的合成原料；因此补充赖氨酸和甲硫氨酸可以促进合成l-肉碱，促进 l-肉碱转运脂肪酸；另外，赖氨酸合成l-肉碱的过程中，需要烟酸参与，而本技术的方案中，a类物质中的b组维生素中就含有烟酸，从而通过两类物质相互协同作用，以促进脂肪酸转运体的合成；另外，赖氨酸具有极强的通过血脑屏障的功能，可直接进入脑组织，影响呼吸链，为神经细胞的修复和进行正常生理活动提供必要的能量来源，因此赖氨酸能够同时参与本发明中，缓解体力疲劳和脑力疲劳的两方面作用机制；另外，甲硫氨酸合成l-肉碱过程中，需要维生素b6的参与，而本技术的方案中，f类营养成分中，含有复合维生素b（包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、烟酰胺、泛酸钙），其中维生素b6可以和甲硫氨酸产生协同作用，促进甲硫氨酸合成l-肉碱，促进脂肪酸转运并氧化分解代谢以向疲劳的机体提供能源；

25、所述c类营养成分还包括丙氨酸；丙氨酸参与葡萄糖的代谢合成，因此通过添加脑组织能源供体以及促进能源供体代谢的物质，能够向脑组织补充能源，使得脑力疲劳感消失；

26、所述e类营养成分选自葛根黄酮、银杏黄酮、山楂黄酮、苦荞黄酮、槐米黄酮中的一种或多种；中药活性成分与营养分子配合，强化营养分子的功效，增强营养分子的吸收和向身体各个器官供应；中药活性成分中的天然黄酮类物质，能够用于调节血管的通透性、弹性，以促进血液循环，促进各类营养分子在血液中的运输，增加营养供应，从而快速消除疲劳感；进一步的，在e类营养成分中还可以添加中药枸杞多糖，中药枸杞多糖用于强化肾功能、刺激皮质激素分泌，缓解应激反应和细胞炎症因子的释放，从而利于机体疲劳感消失。

27、还包括有f类营养成分，为着色矫味复合成分；常见的功能饮料在着色时采用食用色素，矫味时采用食用香精，导致功能饮料的安全性降低，热量增加等问题，对于更高食品安全的消费者难以适用；所述f类营养成分选自复合维生素b、蔗糖、赤藓糖醇中的一种或多种；

28、复合维生素b包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、烟酰胺、泛酸钙，复合维生素b为黄色，可以安全地为功能饮料进行着色，同时维生素b6、烟酰胺等维生素都能参与其他营养分子调控细胞代谢的过程，因此可以与其他营养分子相互协同作用，提高综合效果；蔗糖、赤藓糖醇为矫味剂，改善口感。

29、本发明还提供一种不含咖啡因的抗疲劳功能饮料，包括上述的不含咖啡因的抗疲劳功能组合物。

30、本发明具有以下优点：

31、1、本发明提供一种不含咖啡因、分子机制上明确、饮用后可带来长期健康益处的抗疲劳功能饮料，其配方中，采用细胞呼吸链的电子传递体，配合脂肪酸转运体，以促进机体的细胞呼吸链反应和脂肪酸分解，以产生更多的atp以向机体功能，缓解体力疲劳；同时、脑组织能源供体、神经介质合成前体或激动体，能够向大脑供应能源，促进大脑神经介质合成，缓解脑力疲劳；再利用中药活性成分中提取的黄酮类化合物，调节血管弹性和通透性，增加血流量，提高供氧水平（进一步促进atp产生），同时促进a、b、c、d类营养分子的运输供应；各类营养成分之间相互影响相互产生协同作用，使得体力疲劳和脑力疲劳均能获得改善。

32、2、细胞呼吸链是由一系列的递氢反应和递电子反应按一定的顺序排列所组成的连续反应体系，它将代谢物脱下的成对氢原子交给氧生成水，同时有atp生成；在组合中添加电子传递体，能够促进产生更多的atp向机体供能，实现抗体力疲劳的作用。

33、3、脂肪酸在血液中与血清蛋白结合后，运送至全身各组织细胞，在细胞的线粒体内氧化分解，释放出大量能量；特别是在饥饿或者疲劳时，糖的来源或者氧化供能出现障碍时，脂肪酸就成了人体的主要功能物质；脂肪的代谢过程要经过线粒体膜，线粒体可以代谢脂肪，使之释放能量，被身体消耗，但是长链脂肪酸通不过这道障碍，因此在组合物中补充脂肪酸转运体，促进脂肪酸进入线粒体中氧化分解，从而向机体供给能量，实现缓解疲劳的作用。

34、4、脑组织能源供体能够向大脑供给能源，从而缓解脑力疲劳；大脑的能源来源于葡萄糖，而丙氨酸参与葡萄糖的代谢合成，因此通过添加脑组织能源供体以及促进能源供体代谢的物质，能够向脑组织补充能源，使得脑力疲劳感消失。

35、5、儿茶酚胺是一种含有儿茶酚和胺基的神经类物质；儿茶酚胺（以下简称ca）类神经介质包括去甲肾上腺素（na或ne）、肾上腺素(ad或e)和多巴胺（da）；多巴胺不仅是去甲肾上腺素和肾上腺素的前体，其自身也是一种神经递质，能够用来帮助细胞传送脉冲信号；去甲肾上腺素和肾上腺素也是交感神经和中枢神经系统中的神经介质；通过在组合物中添加儿茶酚胺神经介质的合成的前体，能够促进机体合成儿茶酚胺神经介质，促脑细胞传递脉冲信号，缓解脑力疲劳，提高大脑的兴奋度，提神醒脑；而人参皂苷能够促进儿茶酚胺神经介质的合成，同时增强神经介质的活性，促进大脑神经的兴奋性，使得脑力疲劳消除。

36、6、本发明合理选择中药活性成分与营养分子配合，强化营养分子的功效，增强营养分子的吸收和向身体各个器官供应；中药活性成分中的天然黄酮类物质，能够用于调节血管的通透性、弹性，以促进血液循环，促进营养各类营养分子在血液中的运输，增加营养供应，从而快速消除疲劳感；进一步的，在中药活性复合成分中，中药枸杞多糖在增加用于强化肾功能、刺激皮质激素分泌。