维生素C辣条的制作方法

本发明涉及辣条食品，具体为维生素c辣条。

背景技术：

1、维生素c对人体健康有着重要的作用，包括抗氧化、促进铁的吸收、维持皮肤健康等，如果饮食中长期缺乏维生素c，可能会导致坏血病(缺乏维生素c引起的一种疾病)，免疫系统功能下降，牙龈出血等问题。

2、然而，一般的辣条通常是由淀粉、面粉、辣椒粉、盐和其他调味料制成的零食，而维生素c(抗坏血酸)一般存在于新鲜的水果、蔬菜中，如橙子、草莓、柠檬、菠菜等，并不是维生素c的良好来源，因为其主要由淀粉和面粉等成分组成，而这些成分通常不富含维生素c，因此传统的辣条并不能在享用的同时为食用者带来一定的维生素c的摄入，无法在享受辣条的美味的同时，补充维生素c的营养。

3、综上，本发明旨在提供一种维生素c辣条，来解决上述背景技术中提出的问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供维生素c辣条，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、维生素c辣条，按照质量份数包括以下组分：

4、维生素c：0.1份～0.3份；

5、小麦粉：28份～32份；

6、菜籽油：13份～17份；

7、水：8份～12份；

8、食用盐：4份～6份；

9、味精：2份～4份；

10、果糖：4份～6份；

11、白砂糖：5份～9份；

12、辣椒粉：8份～12份；

13、芝麻：2份～4份；

14、大豆酱油：1份～3份；

15、酿造食醋：1份～3份；

16、鸡精调味料：1份～3份；

17、酵母抽提物：1份～3份；

18、食品添加剂：0.5份～1.5份；

19、食品用香精香料：0.5份～1.5份。

20、作为维生素c辣条一种优选的技术方案，所述食品添加剂由丙三醇0.1份～0.2份、5’-呈味核甘酸二钠0.1份～0.2份、醋0.1份～0.2份、复配膨松剂0.1份～0.2份、三氯蔗糖0.1份～0.2份、d基对苯二酚0.1份～0.2份、辣椒红0.1份～0.15份、姜黄0.1份～0.15份、红曲红0.1份～0.15份构成。

21、作为维生素c辣条一种优选的技术方案，所述复配膨松剂由焦磷酸二氢二钠0.02份～0.05份、碳酸氢钠0.01份～0.05份、碳酸钙0.02份～0.05份、磷酸二氢钙构成0.01份～0.05份构成。

22、作为维生素c辣条一种优选的技术方案，按照质量份数具体包括小麦粉32份、菜籽油17份、水12份、食用盐6份、味精4份、果糖6份、白砂糖9份、辣椒粉8份、芝麻4份、大豆酱油3份、酿造食醋3份、鸡精调味料1份、酵母抽提物3份、食品添加剂1.5份以及食品用香精香料1.5份。

23、作为维生素c辣条一种优选的技术方案，所述食品添加剂按照质量份数具体包括丙三醇0.2份、5’-呈味核甘酸二钠0.2份、醋0.1份、复配膨松剂0.2份、三氯蔗糖0.1份、d基对苯二酚0.1份、辣椒红0.1份、姜黄0.1份、红曲红0.1份。

24、作为维生素c辣条一种优选的技术方案，所述复配膨松剂按照质量份数具体包括焦磷酸二氢二钠0.05份、碳酸氢钠0.05份、碳酸钙0.05份以及磷酸二氢钙0.05份。

25、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明中的辣条配方不仅满足了不同口味的需求，还在传统的配方基础上首次发明增加了维生素c添加剂，其维生素c的营养成分在传统的吃辣条基础上同时给食用者增加了补充维生素c，让食用者在享受辣条的美味的同时，补充了维生素c的营养。

技术特征：

1.维生素c辣条，其特征在于，按照质量份数包括以下组分：

2.根据权利要求1所述的维生素c辣条，其特征在于，所述食品添加剂由丙三醇0.1份～0.2份、5’-呈味核甘酸二钠0.1份～0.2份、醋0.1份～0.2份、复配膨松剂0.1份～0.2份、三氯蔗糖0.1份～0.2份、d基对苯二酚0.1份～0.2份、辣椒红0.1份～0.15份、姜黄0.1份～0.15份、红曲红0.1份～0.15份构成。

3.根据权利要求2所述的维生素c辣条，其特征在于，所述复配膨松剂由焦磷酸二氢二钠0.02份～0.05份、碳酸氢钠0.01份～0.05份、碳酸钙0.02份～0.05份、磷酸二氢钙构成0.01份～0.05份构成。

4.根据权利要求3所述的维生素c辣条，其特征在于，按照质量份数具体包括小麦粉32份、菜籽油17份、水12份、食用盐6份、味精4份、果糖6份、白砂糖9份、辣椒粉8份、芝麻4份、大豆酱油3份、酿造食醋3份、鸡精调味料1份、酵母抽提物3份、食品添加剂1.5份以及食品用香精香料1.5份。

5.根据权利要求4所述的维生素c辣条，其特征在于，所述食品添加剂按照质量份数具体包括丙三醇0.2份、5’-呈味核甘酸二钠0.2份、醋0.1份、复配膨松剂0.2份、三氯蔗糖0.1份、d基对苯二酚0.1份、辣椒红0.1份、姜黄0.1份、红曲红0.1份。

6.根据权利要求5所述的维生素c辣条，其特征在于，所述复配膨松剂按照质量份数具体包括焦磷酸二氢二钠0.05份、碳酸氢钠0.05份、碳酸钙0.05份以及磷酸二氢钙0.05份。

技术总结本发明公开了维生素C辣条，按照质量份数包括以下组分：维生素C：0.1份～0.3份；小麦粉：28份～32份；菜籽油：13份～17份；水：8份～12份；食用盐：4份～6份；味精：2份～4份；果糖：4份～6份；白砂糖：5份～9份；辣椒粉：8份～12份；芝麻：2份～4份；大豆酱油：1份～3份；本发明中的辣条配方不仅可以根据不同人群的口味和需求进行定位和开发，通过调整糖和辣椒粉的比例，满足不同消费者对于辣条口味的个性化偏好，本发明通过辣条配方，不仅满足了不同口味的需求，还在营养成分方面保持了相对平衡，其维生素C的丰富和非油炸的特点为食用者提供了更为健康的选择，因此，本发明中的辣条既能够满足零食的口感享受，又能符合健康饮食的要求。技术研发人员：孔乐乐受保护的技术使用者：湖南省森吧电子商务有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/27