一种羊肚菌汤料配制方法与流程

本发明涉及羊肚菌汤料配制，具体涉及一种羊肚菌汤料配制方法。

背景技术：

1、羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌羊肚菌的营养相当丰富，羊肚菌具有补脑、提神、补肾、壮阳、等功效，不仅具有较高的营养价值，味道鲜美，而且有益于肠胃，可对消化不良及痰多气短等病症进行有效地治疗，有独特的保健作用。随着社会以及经济的发展，现代人的生活节奏加快，很多人长期处于亚健康状态，缺乏调理，不注重养生，身体免疫力低下，容易生病。针对上述问题，有人提出以羊肚菌熬汤作为养生饮食解决上述问题。然而，由于保存问题，市面上的羊肚菌多为干品，在使用前需要较长时间泡发，耗时长，使用不便，不符合现代人的快节奏生活。此外，羊肚菌长时间熬汤过程中，对于人体免疫力提升有显著作用的活性多糖损耗较多，存在较多的活性多糖蒸发以及分解，不能够实现对羊肚菌有效成分的充分利用。

2、现有技术中，提出了公开号为cn106307388a的中国专利文件，来解决上述技术问题，该专利文献所公开的技术方案如下：一种养生羊肚菌汤料包及其制备方法，由以下重量份的原料制成，羊肚菌15～30份，姬松茸10～20份，椴木黑木耳5～10份，红枣5～10份，枸杞2～5份。本发明的配方组合无需泡发，耗时短，使用便利，无需长时间熬煮，活性多糖损耗少，能够充分利用活性多糖，符合现代人对于养生的需要，对于现代人的身体调理具有显著效果，可显著提升现代人的免疫能力。

3、为了解决羊肚菌长时间熬汤过程中，对于人体免疫力提升有显著作用的活性多糖损耗较多，存在较多的活性多糖蒸发以及分解，不能够实现对羊肚菌有效成分的充分利用的问题，现有技术是采用配制羊肚菌汤料包，无需泡发，耗时短，使用便利，无需长时间熬煮，活性多糖损耗少，能够充分利用活性多糖的方式进行处理，但是还会出现羊肚菌多为生产商外购的情况，进而导致羊肚菌前期的培育过程不一，存在羊肚菌质量不同影响单批次的配制质量的问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种羊肚菌汤料配制方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

3、一种羊肚菌汤料配制方法，包括羊肚菌种植、采摘烘干、汤料配制和打包装箱，其特征在于：所述羊肚菌种植包括有播种、施肥和催菇。

4、本发明技术方案的进一步改进在于：所述播种包括以下步骤：

5、在播种前对土壤进行至少一次的淹水处理，然后进行旋耕和暴晒，将筛选后的羊肚菌育苗播种在土壤里，然后进行覆土、覆盖地膜，所述覆土的厚度为3-5cm，所用土壤的湿度为55％-65％；

6、所述施肥包括以下步骤：

7、所述羊肚菌的菌丝发菌长满箱面后，将营养袋进行悬挂并划口，将划口处对准土壤，所述复合营养液包括有增效剂480-510份、硫酸镁95-105份、氯化钠140-150份、磷酸二氢钾190-200份、葡萄糖2900-3000份、阿维菌素14-16份、高效氯氟氰菊酯14-16份、杀螨剂14-15份和水180-230份；

8、所述催菇包括以下步骤：

9、揭开地膜，用水浇透土壤，所述催菇过程中的地温为8-15℃，气温为7-15℃，通过对土壤进行处理，保持土壤以适宜羊肚菌生长的ph及湿度，控制催菇时适宜的温度，育菇时适宜的土壤湿度和空气湿度，并在播种及催菇期间采用特制的复合营养液进行喷洒，具有极好的防虫，防杂菌，增效增产的功效，有利于羊肚菌更好的生长，提高产量及质量。

10、本发明技术方案的进一步改进在于：所述采摘烘干包括以下步骤：

11、在种植培育完成后，将羊肚菌进行采摘并集中进行摆放晾晒，羊肚菌晾晒的时间为3-5h；

12、晾晒完成后进行烘干，通过将其放置在干燥处理装置内进行长达11-12小时的烘干，前4个小时的烘干温度为25-30℃，第5-8个小时的烘干温度为35-40℃，第9-12个小时的烘干温度为45-50℃，通过对采摘后的羊肚菌进行创新的烘干工艺，先低温进行排湿，再中温进行定型，再高温进行烘干，更加有利于羊肚菌的储存，获得质量更高，营养价值更高的羊肚菌。

13、本发明技术方案的进一步改进在于：所述汤料配制包括以下步骤：

14、(1)按照重量份取羊肚菌15份，姬松茸10份，椴木黑木5份，红枣5份，枸杞2份；(2)将羊肚菌和姬松茸洗净，并烘干至水分含量至3％以下，制成干品羊肚菌和干品姬松茸；(3)将干品羊肚菌、干品姬松茸和红枣同时投入至粉碎机内粉碎，得到粒径大小为1～2毫米的混合菌粉末；(4)将椴木黑木耳撕成小片并晾晒，直至其水分好了低于5％，得到干品椴木黑木耳；(5)将枸杞晾晒，直至其含水量低于15％，得到干品枸杞；(6)将混合菌粉末、干品椴木黑木耳、干品枸杞三者混合；

15、在步骤(3)中，红枣投入粉碎机前需将其内核除去；在步骤(4)中，椴木黑木耳小片的长宽均处于2～4厘米之间，在配制羊肚菌汤料的同时配备有干品椴木黑木耳和干品枸杞等食料，能有在食用时进行有效的混合，从而提高汤料的营养。

16、本发明技术方案的进一步改进在于：所述打包装箱包括以下步骤：

17、将配制好的羊肚菌汤料进行分量称重，通过袋装打包装置将称重后的汤料进行真空压缩打包，再使用箱式打包装置根据装箱的重量和数量要求进行装箱封存，通过分量单独真空包装，便于进行售卖以及使用。

18、由于采用了上述技术方案，本发明相对现有技术来说，取得的技术进步是：

19、1、本发明提供一种羊肚菌汤料配制方法，通过对土壤进行处理，保持土壤以适宜羊肚菌生长的ph及湿度，控制催菇时适宜的温度，育菇时适宜的土壤湿度和空气湿度，并在播种及催菇期间采用特制的复合营养液进行喷洒，具有极好的防虫，防杂菌，增效增产的功效，有利于羊肚菌更好的生长，提高产量及质量。

20、2、本发明提供一种羊肚菌汤料配制方法，通过对采摘后的羊肚菌进行创新的烘干工艺，先低温进行排湿，再中温进行定型，再高温进行烘干，更加有利于羊肚菌的储存，获得质量更高，营养价值更高的羊肚菌。

21、3、本发明提供一种羊肚菌汤料配制方法，在配制羊肚菌汤料的同时配备有干品椴木黑木耳和干品枸杞等食料，能有在食用时进行有效的混合，从而提高汤料的营养，且分量单独真空包装，便于进行售卖以及使用。

技术特征：

1.一种羊肚菌汤料配制方法，包括羊肚菌种植、采摘烘干、汤料配制和打包装箱，其特征在于：所述羊肚菌种植包括有播种、施肥和催菇。

2.根据权利要求1所述的一种羊肚菌汤料配制方法，其特征在于：所述播种包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种羊肚菌汤料配制方法，其特征在于：所述采摘烘干包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的一种羊肚菌汤料配制方法，其特征在于：所述汤料配制包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的一种羊肚菌汤料配制方法，其特征在于：所述打包装箱包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种羊肚菌汤料配制方法，涉及羊肚菌汤料配制技术领域，包括肚菌种植、采摘烘干、汤料配制和打包装箱，所述羊肚菌种植包括有播种、施肥和催菇。本发明通过对土壤进行处理，保持土壤以适宜羊肚菌生长的pH及湿度，控制催菇时适宜的温度，育菇时适宜的土壤湿度和空气湿度，并在播种及催菇期间采用特制的复合营养液进行喷洒，具有极好的防虫，防杂菌，增效增产的功效，有利于羊肚菌更好的生长，提高产量及质量，通过对采摘后的羊肚菌进行创新的烘干工艺，先低温进行排湿，再中温进行定型，再高温进行烘干，更加有利于羊肚菌的储存，获得质量更高，营养价值更高的羊肚菌。技术研发人员：镡仲峰,王小味,高洋,何喜梅,李一民受保护的技术使用者：甘肃鑫园药业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/6/2