一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体及其制备方法与流程

本发明涉及脂质体，具体的，涉及一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体及其制备方法。

背景技术：

1、亚麻籽油属于多不饱和脂肪酸，富含欧米伽-3(α-亚麻酸)，具有改善血脂、健脑益智、消除慢性炎症等作用；元宝枫籽油和蒜头果油富含神经酸，具有修复大脑、预防阿尔茨海默病等作用；柑橘黄酮具有改善心脑血管疾病、抗炎抗癌等作用，但上述成分水溶性差、易氧化，对ph敏感，生物利用率低，不容易广泛应用；

2、甘氨酸亚铁可有效补铁；vb12即维生素b12,是一种重要的水溶性维生素，它在人体内扮演着多种关键角色,对于神经系统的正常功能、红细胞形成和dna合成等至关重要；叶酸也叫维生素b9，是一种水溶性维生素；生物素是一种水溶性维生素(b7),也叫做维生素h,以低浓度广泛分布于所有的动、植物中,在蛋黄、酵母、牛奶及家禽的内脏中含量较高；vc又叫l-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富；葡萄糖酸锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脱氢酸，超氧化物歧化酶，碱性磷酸酶，dna和rna聚中酶等中，为核酸，蛋白质，碳水化合物的合成和维生素a的利用所必需；

3、脂质体是一种自组装的囊泡结构，当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。脂质体因其高度兼溶性和可同时运载油、水两类营养素的性质，可对营养素进行包埋，达到保护、递送、提升稳定性等效果；

4、经检索，授权公告号为cn110786512b的一种油脂脂质体及其制备方法，该发明可以有效解决油脂在医药制剂或食品加工中传统工艺难以克服的问题，极大的提高了油脂的应用品质，并且实现乳极性脂质应用价值；

5、鉴于上述营养素环境稳定性差、生物利用率低等问题，以及脂质体的特殊功效，我们提出了一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体及其制备方法，以提高营养素在食品行业的有效应用。

技术实现思路

1、本发明提出一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体及其制备方法，解决了现有某些营养素在光、热和极端ph环境下较为敏感甚至失活的问题，提升了其功效活性、消化道稳定性以及生物利用率，本发明的技术方案如下：

2、本发明的技术方案如下：

3、一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，制备方法包括如下步骤：

4、步骤一：材料准备；

5、步骤二：溶解搅拌；

6、步骤三：旋蒸、混匀；

7、步骤四：超声处理；

8、步骤一的材料准备具体包括磷脂1-4份、油溶性营养素2-3份、水溶性营养素2-4份、有机试剂12-32份、水相12-28份，所述份数均为重量份数。

9、作为本发明进一步的技术方案，步骤二具体包括：

10、1)首先在容器内加入上述份数的有机试剂，将上述份数的磷脂、油溶性营养素依次加入带有有机试剂的容器内，之后加入一定量的水相，添加的水相与余量水相之间的占比为2-2.5:7.5-8；

11、2)将容器置于搅拌装置中搅拌混合，混合时间为6min-10min，温度控制为27℃。

12、作为本发明进一步的技术方案，步骤三具体包括：

13、1)将获得的溶液放于旋蒸仪上去除大部分的有机溶剂，直至形成乳白色胶状物；

14、2)先加入余量水相，再通过搅拌装置混匀，除去剩余有机试剂；

15、3)旋蒸仪转速控制在150rpm-180rpm。

16、作为本发明进一步的技术方案，步骤四具体包括：

17、1)将混匀的溶液放于超声仪中处理一段时间，时间控制为4min-5min，最终获得脂质体。

18、作为本发明进一步的技术方案，所述磷脂是亚麻籽磷脂、玉米磷脂或葵花籽磷脂中的一种。

19、作为本发明进一步的技术方案，步骤二和步骤三中用到的搅拌装置是磁力搅拌器或超声仪中的一种，其中磁力搅拌器的工作时间为3min-6min，超声仪的工作时间为1min-3min。

20、作为本发明进一步的技术方案，所述油溶性营养素是亚麻籽油、元宝枫籽油、蒜头果油和柑橘黄酮中的一种或若干的混合，在所有营养元素均添加时，亚麻籽油、元宝枫籽油、蒜头果油、柑橘黄酮的配比是1:2:1:1。

21、作为本发明进一步的技术方案，所述水溶性营养素是vb12、叶酸、生物素、甘氨酸亚铁、vc和葡糖糖酸锌中的一种或任意若干组的混合，所述有机试剂是无水乙醇。

22、作为本发明进一步的技术方案，所述水相是蒸馏水或pbs水溶液中的一种。

23、本发明还包括一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体，脂质体是自组装形成的双层磷脂类细胞膜结构。

24、本发明的工作原理及有益效果为：

25、1、本发明中通过以磷脂为壁材形成的脂质体对油溶性营养素和水溶性营养素同时包埋，提升了营养素的环境和肠道稳定性、生物利用率，同时能够具有较好的修复大脑、预防阿尔茨海默病、改善心脑血管疾病、抗炎抗癌、补铁抗氧化作用。

技术特征：

1.一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，制备方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，步骤二具体包括：

3.根据权利要求2所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，步骤三具体包括：

4.根据权利要求1所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，步骤四具体包括：

5.根据权利要求1所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，所述磷脂是亚麻籽磷脂、玉米磷脂或葵花籽磷脂中的一种。

6.根据权利要求3所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，步骤二和步骤三中用到的搅拌装置是磁力搅拌器或超声仪中的一种，其中磁力搅拌器的工作时间为3min-6min，超声仪的工作时间为1min-3min。

7.根据权利要求1所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，所述油溶性营养素是亚麻籽油、元宝枫籽油、蒜头果油和柑橘黄酮中的一种或若干的混合，在所有营养元素均添加时，亚麻籽油、元宝枫籽油、蒜头果油、柑橘黄酮的配比是1:2:1:1。

8.根据权利要求1所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，所述水溶性营养素是vb12、叶酸、生物素、甘氨酸亚铁、vc和葡糖糖酸锌中的一种或任意若干组的混合，所述有机试剂是无水乙醇。

9.根据权利要求1所述的高生物可及性油水营养素共运载脂质体的制备方法，其特征在于，所述水相是蒸馏水或pbs水溶液中的一种。

10.一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体，其特征在于，脂质体是通过权利要求1-9任意一条所述制备方法制备获得，脂质体是自组装形成的双层磷脂类细胞膜结构。

技术总结本发明涉及脂质体技术领域，提出了一种高生物可及性油水营养素共运载脂质体及其制备方法，制备方法包括如下步骤：步骤一：材料准备；步骤二：溶解搅拌；步骤三：旋蒸、混匀；步骤四：超声处理；步骤一的材料准备具体包括磷脂1‑4份、油溶性营养素2‑3份、水溶性营养素2‑4份、有机试剂12‑32份、水相12‑28份，所述份数均为重量份数；步骤二具体包括：1)首先在容器内加入上述份数的有机试剂，将上述份数磷脂、油溶性营养素依次加入带有有机试剂的容器内，之后加入一定量的水相，添加的水相与余量水相之间的占比为2‑2.5:7.5‑8。通过上述技术方案，解决了现有某些营养素在光、热和极端pH环境下较为敏感甚至失活的问题，提升了其功效活性、消化道稳定性以及生物利用率。技术研发人员：刘建华,王威,唐炜,何建菲,李秀双,王维义受保护的技术使用者：湖州维义生物科技股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/5