一种功能菌泡菜连续化发酵装置的制作方法

本技术涉及菌泡菜发酵，具体为一种功能菌泡菜连续化发酵装置。

背景技术：

1、泡菜就是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，泡菜有很多种类和做法，也有很多营养和风味，泡菜是以乳酸菌为主导发酵而生产的传统生物食品，富含乳酸菌，且风味优雅、营养丰富，既可满足人们的口味需求，又可增加食欲、帮助消化、促进健康，传统家庭式泡菜多在泡菜陶坛中进行连续式发酵。

2、公告号为cn218755717u的实用新型专利公开了一种功能菌泡菜连续化发酵装置，包括发酵罐主体和封闭活塞，所述发酵罐主体的一侧安装有密封盖，所述密封盖的一侧设置有进料口，所述发酵罐主体的外表面一侧安装有侧箱。

3、上述技术方案中，泡菜腌制时，内部产生的大量气体，会使内部气压大于外界气压，内部的气压会推动封闭活塞，压缩第一弹簧收缩，使内部过剩的气体通过侧箱表面的气孔排出，使内部气压与外界保持一致，防止产生的气体过剩，造成发酵罐的爆炸，使发酵罐使用更加安全稳定，当内外部气压均衡后，第一弹簧会迅速回弹，带动封闭活塞将气孔封闭，使发酵罐主体的内部始终处于密闭状态，使泡菜发酵得更好；但是长久连续进行发酵时，不便于实时观察内部泡菜发酵状况，且泡菜发酵容易受到外界环境变化的影响，不便于保温发酵，且内部发酵的泡菜，不便于快速捞取，不便于对内部进行清洁。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种功能菌泡菜连续化发酵装置，以解决上述背景技术中提出的授权公告号为cn218755717u的一种功能菌泡菜连续化发酵装置在长久连续进行发酵时，不便于实时观察内部泡菜发酵状况，且泡菜发酵容易受到外界环境变化的影响，不便于保温发酵，且内部发酵的泡菜，不便于快速捞取，不便于对内部进行清洁的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

3、一种功能菌泡菜连续化发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱顶部设有带有进料斗的顶盖，所述发酵箱内部设有存储筒，所述发酵箱下方设有固定板，所述发酵箱外壁上对称嵌设有透明窗，所述发酵箱内壁与外壁之间的空心区域为真空夹层，所述发酵箱外壁上靠近顶部处设有限位环，所述限位环内壁上开设有环形槽，所述环形槽上对称开设有插槽，所述存储筒外壁上对称嵌设有过滤网，所述存储筒底部开设有若干个过滤孔，所述存储筒外壁顶部对称设有插块，所述进料斗顶部设有密封盖，所述发酵箱底部嵌设有排液管。

4、优选的，所述固定板下表面靠近四个拐角处均设有万向轮，所述万向轮顶部通过螺丝与固定板固定连接。

5、优选的，所述发酵箱外壁上靠近底部处设有若干个支撑柱，所述支撑柱顶部与发酵箱焊接固定，所述支撑柱底部通过螺丝与固定板固定连接。

6、优选的，所述透明窗与发酵箱粘接固定，所述排液管顶部与发酵箱熔接固定，所述排液管端部上设有阀门，所述阀门通过螺丝与排液管固定连接。

7、优选的，所述限位环与发酵箱为一体成型结构，所述环形槽内径与顶盖外径相适配，所述顶盖下表面设有橡胶垫，所述橡胶垫与顶盖粘接固定，所述橡胶垫外径与发酵箱内径相适配，所述顶盖上表面对称设有拉把，所述顶盖上表面嵌设有温度计，所述温度计底部延伸至发酵箱内部。

8、优选的，所述进料斗与顶盖粘接固定，所述密封盖与进料斗插接配合，所述密封盖顶部设有凸起。

9、优选的，所述过滤网与存储筒通过螺丝固定连接，所述插块与存储筒为一体成型结构，所述插块外壁的宽度与插槽内壁的宽度相适配，所述过滤孔呈环形等间距分布，所述存储筒外壁上靠近顶部处对称设有把手。

10、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

11、1.本实用新型通过设置两个透明窗，便于实时观察内部发酵状况，在存储筒的配合下，便于放置需要发酵的泡菜，存储筒在把手的配合下便于取出，方便快速捞出发酵后的泡菜，顶盖上配合进料斗，且进料斗底部与存储筒对应，便于连续进行泡菜添加以便发酵，真空夹层的配合下，便于对发酵箱内部保温，减少外界环境温度变化对内部发酵影响。

12、2.本实用新型通过设置带有万向轮的固定板，且发酵箱在支撑柱的配合下与固定板连接，便于整体灵活移动，顶盖上安装橡胶垫，增加与发酵箱的密封性，温度计的配合下便于使用者实时了解发酵箱内部稳定变化状况，排液管上配合阀门便于手动进行发酵液排放，顶盖在拉把配合下便于手动打开，存储筒便于快速取出，发酵箱内部清洁便捷，便于下次的泡菜发酵作业。

技术特征：

1.一种功能菌泡菜连续化发酵装置，包括发酵箱(1)，所述发酵箱(1)顶部设有带有进料斗(4)的顶盖(3)，所述发酵箱(1)内部设有存储筒(5)，所述发酵箱(1)下方设有固定板(2)，其特征在于：所述发酵箱(1)外壁上对称嵌设有透明窗(10)，所述发酵箱(1)内壁与外壁之间的空心区域为真空夹层(14)，所述发酵箱(1)外壁上靠近顶部处设有限位环(11)，所述限位环(11)内壁上开设有环形槽(110)，所述环形槽(110)上对称开设有插槽(111)，所述存储筒(5)外壁上对称嵌设有过滤网(50)，所述存储筒(5)底部开设有若干个过滤孔(51)，所述存储筒(5)外壁顶部对称设有插块(52)，所述进料斗(4)顶部设有密封盖(40)，所述发酵箱(1)底部嵌设有排液管(12)。

2.根据权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述固定板(2)下表面靠近四个拐角处均设有万向轮(20)，所述万向轮(20)顶部通过螺丝与固定板(2)固定连接。

3.根据权利要求2所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)外壁上靠近底部处设有若干个支撑柱(13)，所述支撑柱(13)顶部与发酵箱(1)焊接固定，所述支撑柱(13)底部通过螺丝与固定板(2)固定连接。

4.根据权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述透明窗(10)与发酵箱(1)粘接固定，所述排液管(12)顶部与发酵箱(1)熔接固定，所述排液管(12)端部上设有阀门(120)，所述阀门(120)通过螺丝与排液管(12)固定连接。

5.根据权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述限位环(11)与发酵箱(1)为一体成型结构，所述环形槽(110)内径与顶盖(3)外径相适配，所述顶盖(3)下表面设有橡胶垫(30)，所述橡胶垫(30)与顶盖(3)粘接固定，所述橡胶垫(30)外径与发酵箱(1)内径相适配，所述顶盖(3)上表面对称设有拉把(31)，所述顶盖(3)上表面嵌设有温度计(32)，所述温度计(32)底部延伸至发酵箱(1)内部。

6.根据权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述进料斗(4)与顶盖(3)粘接固定，所述密封盖(40)与进料斗(4)插接配合，所述密封盖(40)顶部设有凸起。

7.根据权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述过滤网(50)与存储筒(5)通过螺丝固定连接，所述插块(52)与存储筒(5)为一体成型结构，所述插块(52)外壁的宽度与插槽(111)内壁的宽度相适配，所述过滤孔(51)呈环形等间距分布，所述存储筒(5)外壁上靠近顶部处对称设有把手(53)。

技术总结本技术涉及菌泡菜发酵技术领域，具体为一种功能菌泡菜连续化发酵装置，包括发酵箱，发酵箱顶部设有带有进料斗的顶盖，发酵箱内部设有存储筒，发酵箱下方设有固定板，发酵箱外壁上对称嵌设有透明窗，发酵箱内壁与外壁之间的空心区域为真空夹层，发酵箱外壁上靠近顶部处设有限位环，环形槽上对称开设有插槽，存储筒外壁顶部对称设有插块，发酵箱底部嵌设有排液管；该功能菌泡菜连续化发酵装置，通过设置两个透明窗，便于实时观察内部发酵状况，存储筒在把手的配合下便于取出，方便快速捞出发酵后的泡菜，且进料斗底部与存储筒对应，便于连续进行泡菜添加以便发酵，真空夹层的配合下，减少外界环境温度变化对内部发酵影响。技术研发人员：张飞,王昆,李雁鸿受保护的技术使用者：云南马大泡食品有限公司技术研发日：20231107技术公布日：2024/6/18