一种具有辅助改善眼部疾病作用的超高压蓝莓功能性饮品及其制备方法与流程

本发明涉及食品加工，尤其涉及一种具有辅助改善眼部疾病作用的超高压蓝莓功能性饮品及其制备方法。

背景技术：

1、随着视频终端、阅读等近距离工作需求的不断增加，电子产品如手机、电脑、平板电脑等的不断普及以及接触时间的延长，加上环境污染(粉尘、光污染等)等原因，造成了各种眼部不适情况，各种眼部疾病患者的数量呈逐年上升趋势。相关的眼部疾病包括视觉疲劳、视力衰退、黄斑病、老花眼、白内障、飞蚊症、干眼症等。

2、蓝莓的味道酸甜可口，蓝莓果实除含常规的糖、酸和vc外，还富含多酚物质、维生素、sod、熊果苷、蛋白质、食用纤维以及各种矿物质元素，花青素、维生素、蛋白质以及氨基酸含量是一般水果的几倍甚至几十倍，这些物质具有较高的营养价值和药用价值，可以防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫力。在2017年国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

3、叶黄素酯作为人类日常膳食的主要类胡萝卜素，经食物吸收的叶黄素酯，主要分布在人体的血液(血浆)、视黄斑区以及细胞组织中。可见对人们来说是非常必要的成分，而叶黄素酯为非水溶性物质，生物利用度较低。为满足人们对叶黄素酯类产品的需求，目前相关叶黄素酯类产品中一般都是通过麦芽糊精等各种各样的配料进行包裹来克服非水溶性的问题，可制备的产品形式大多为片剂。

4、基于上述，获得一种原料天然安全、制备方法简单，可以有效改善眼部疾病的产品是非常必要的。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供了一种具有辅助改善眼部疾病作用的超高压蓝莓功能性饮品，各原料组分的协同作用提供丰富的维生素、酚类、萜类等营养元素，且本发明的方法制备的产品中叶黄素酯等有效成分得到最大程度的保留，从而更好的促进视网膜细胞中视紫质的再生成，更有效的缓解视觉疲劳，辅助改善黄斑变性、白内障、视力衰退等眼部疾病。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

3、本发明提供了一种具有辅助改善眼部疾病作用的超高压蓝莓功能性饮品，包括如下重量份数的组分：90-110份枸杞、60-80份蓝莓、65-85份黑果腺肋花楸以及0.2-1份叶黄素酯粉。

4、作为优选，包括如下重量份数的组分：95-105份枸杞、63-76份蓝莓、70-80份黑果腺肋花楸以及0.3-0.8份叶黄素酯粉。

5、本发明还提供了所述超高压蓝莓功能性饮品的制备方法，包括如下步骤：

6、(1)将选取的蓝莓、枸杞和黑果腺肋花楸压榨后与叶黄素酯粉混合，然后乳化得到料液a；

7、(2)将料液a超高压处理后浓缩，然后进行二次均质、过滤，包装后杀菌，即得超高压蓝莓功能性饮品。

8、作为优选，步骤(1)所述乳化的时间为10-20min，所述乳化的温度为30-40℃。

9、作为优选，步骤(2)所述超高压处理的时间为3-8min，所述超高压处理的温度为30-40℃，所述超高压的压力为300-600mpa。

10、作为优选，步骤(2)进行二次均质，第一次均质的时间为5-10min，第一次均质的压力为20-30mpa；第二次均质的时间为3-7min，第二次均质的压力为45-100mpa。

11、作为优选，步骤(2)所述杀菌的时间为15-60min。

12、通过采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：

13、1.本发明中各原料组分协同作用，提供更丰富的维生素、酚类、萜类等营养元素，维持眼球正常压力，促进血液循环，缓解视觉疲劳和干涩问题。

14、2.本发明技术方案中静态超高压处理与多次乳化、高压均质的结合，可以促使叶黄素酯成分更好的溶于液体部分，实现了叶黄素酯的水溶，使制备的产品中叶黄素酯等有效成分得到最大程度的保留，更好的促进视网膜细胞中视紫质的再生成，更有效的缓解视觉疲劳，辅助改善黄斑变性、白内障、视力衰退、老花等眼部疾病。

15、3.本发明中使用本发明所示的超高压处理装置可以实现30-40℃下的超高压处理，微生物病菌发生变性而失活，达到较好的灭菌效果；同时还不会破坏其中营养成分和活性成分，反而能够明显提高细胞破壁率，促进营养成分充分释放，且该温度下的超高压处理能够将多种有效成分“锁”在料液中，避免有效成分的分解、损失。

16、4.本发明产品使用的原料组分天然、安全，无毒副作用；制备方法简单，且食用方便，还延长了产品的保质期，可以达到24个月。

技术特征：

1.一种具有辅助改善眼部疾病作用的超高压蓝莓功能性饮品，其特征在于，包括如下重量份数的组分：90-110份枸杞、60-80份蓝莓、65-85份黑果腺肋花楸以及0.2-1份叶黄素酯粉。

2.根据权利要求1所述的超高压蓝莓功能性饮品，其特征在于，包括如下重量份数的组分：95-105份枸杞、63-76份蓝莓、70-80份黑果腺肋花楸以及0.3-0.8份叶黄素酯粉。

3.权利要求1或2所述超高压蓝莓功能性饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述乳化的时间为10-20min，所述乳化的温度为30-40℃。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述超高压处理的时间为3-8min，所述超高压处理的温度为30-40℃，所述超高压的压力为300-600mpa。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)进行二次均质，第一次均质的时间为5-10min，第一次均质的压力为20-30mpa；第二次均质的时间为3-7min，第二次均质的压力为45-100mpa。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述杀菌的时间为15-60min。

技术总结本发明涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种具有辅助改善眼部疾病作用的超高压蓝莓功能性饮品及其制备方法，原料包括蓝莓、枸杞、黑果腺肋花楸以及叶黄素酯粉。本发明中各原料组分的协同作用，提供了丰富的维生素、酚类、萜类等营养元素，更好的促进视网膜细胞中视紫质的再生成；而且通过本发明的方法制备的饮品中叶黄素酯等有效成分得到最大程度的保留，从而更有效的缓解视觉疲劳，辅助改善黄斑变性、白内障、视力衰退等眼部疾病。技术研发人员：王兆昕,马超,王璟,马海卿受保护的技术使用者：山东汶源生物科技工程有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/16