一种零添加酱油加工用快速发酵装置的制作方法

本发明涉及酱油加工，更具体地说，本发明涉及一种零添加酱油加工用快速发酵装置。

背景技术：

1、酱油、醋是中国各大菜系的传统调味品，历史悠久，风味独特。在中国素有“出门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法，可见调味品在居民日常生活中的重要地位。进入现代，伴随着居民生活质量的提高，对于传统调味品也有了更高的要求。

2、根据专利文件：cn117511701a，所公开的一种原酿酱油发酵装置及发酵工艺，包括框体，所述框体前后两侧中心处均开设有开口，所述开口处均固定连接有透明板，所述框体底部中心处固定连接有转头，所述转头外侧边缘套设有底座，所述底座外侧边缘靠近底部处固定连接有支撑环，通过透明板、伸缩管、出料管、转动板等结构之间的相互配合，可实现透过透明板可对框体内部的酱油进行观察，当需要对酱油进行搅拌时，调节转动板，转动板带动框体和透明板进行转动，框体和透明板带动酱油进行转动，连接搅拌杆和限位搅拌杆静置不动，从而对酱油进行搅动，当发酵完成后，可将出料管放置在螺纹管内部，打开电磁阀，发酵后的酱油便可排出；

3、酱油是中国传统调味品，由大豆、脱脂大豆、小麦等发酵酿造而成，其酿造需经原料处理、制曲、发酵等工艺，原料蒸煮冷却后投入发酵罐，拌入米曲霉和面粉，搅拌均匀，但米曲霉易在高温或低温下受损，需控制发酵罐内温度，然而，现有方法利用自然环境温度发酵，温度不稳定，影响酱油品质，且发酵时，需要将酱醪装入发酵罐中，加入酵母进行密闭发酵，整个发酵过程中，为了检验发酵好的酱油质量，需要经常打开发酵罐进行取样检测，频繁的打开和关闭无法保证发酵罐的正常发酵，影响酱油的生产质量和生产时间，且不能根据需要对不同深度的地方进行取样，不便于工作人员了解酱油发酵情况；

4、此外，酱油在发酵罐中进行发酵前，由于发酵罐是密封设计，因此发酵罐中的发酵后所产生的气味，容易在发酵罐内聚集，无法及时排出，导致发酵罐内气味难闻，且若不及时处理，容易影响发酵效果，降低酱油的品质。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种零添加酱油加工用快速发酵装置，本发明所要解决的技术问题是：现有方法利用自然环境温度发酵，温度不稳定，影响酱油品质，且发酵时，需要将酱醪装入发酵罐中，加入酵母进行密闭发酵，整个发酵过程中，为了检验发酵好的酱油质量，需要经常打开发酵罐进行取样检测，频繁的打开和关闭无法保证发酵罐的正常发酵，影响酱油的生产质量和生产时间，且不能根据需要对不同深度的地方进行取样，不便于工作人员了解酱油发酵情况，此外，酱油在发酵罐中进行发酵前，由于发酵罐是密封设计，因此发酵罐中的发酵后所产生的气味，容易在发酵罐内聚集，无法及时排出，导致发酵罐内气味难闻，且若不及时处理，容易影响发酵效果，降低酱油的品质的问题。

2、为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

3、一种零添加酱油加工用快速发酵装置：包括发酵罐，所述发酵罐的顶部固定连接有顶盖，所述发酵罐的外壁固定连接有温控器，所述发酵罐的外壁远离温控器的一侧固定连接有出料头，所述发酵罐的底部外壁固定连接有支撑台；

4、所述发酵罐包括发酵罐主体，所述发酵罐主体的底部左右两侧分别固定连接有温度控制块，两个所述温度控制块的底部均固定连接有两排通气管，两组所述通气管的底部均固定连接有进气管，两组所述进气管远离通气管的一端均延伸至发酵罐主体的内壁。

5、作为本发明的进一步方案：所述发酵罐主体的内壁下方固定连接有隔板，所述隔板的顶部固定连接有温测架，所述温测架的中部固定连接有抽料头。

6、作为本发明的进一步方案：所述温测架包括双轴电机，所述双轴电机的顶部固定连接在隔板的顶部，所述双轴电机的左右两侧输出端分别固定连接有第二锥形齿，两个所述第二锥形齿远离双轴电机的一侧均啮合锥形齿，两个所述锥形齿的内壁均固定连接有丝杆，两个所述丝杆的底部均活动连接在发酵罐主体的内壁底部，两个所述丝杆的顶部均延伸至隔板的顶部且外壁活动连接有底板，所述底板的底部固定连接在隔板的顶部。

7、作为本发明的进一步方案：两个所述丝杆的顶部活动连接在顶板的底部，所述顶板的外壁固定连接在发酵罐主体的内壁上方，所述底板的顶部固定连接有两个滑杆，两个所述滑杆的顶部固定连接在顶板的底部，两个所述丝杆的外壁均螺纹连接有传动块，两个所述传动块的一侧均固定连接有温度检测块，两个所述传动块的对立面均固定连接有滑块，两个所述滑块的内壁均滑动连接在滑杆的外壁。

8、作为本发明的进一步方案：所述抽料头包括抽料外管，所述抽料外管的外壁固定连接有抽料传动壳，所述抽料传动壳的外壁两侧分别固定连接有连接块，两个所述连接块的相对面分别固定连接在两个滑块的对立面，所述抽料外管远离抽料传动壳的一端转动连接有转动盖。

9、作为本发明的进一步方案：所述抽料外管在抽料传动壳的内壁的一侧外壁固定连接有连接架，所述连接架远离转动盖的一侧固定连接有电机放置块，所述电机放置块的内壁固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有第三锥形齿，所述第三锥形齿的外壁啮合第四锥形齿，所述第四锥形齿远离第三锥形齿的一端固定连接有第二丝杆。

10、作为本发明的进一步方案：所述连接架远离转动盖的一侧下方固定连接有l形滑杆连接架，所述l形滑杆连接架靠近第二丝杆的一侧固定连接有外滑杆，所述第二丝杆的外壁活动连接在外滑杆的内壁，所述外滑杆的外壁螺纹连接有抽料管传动轴，所述抽料管传动轴的外壁固定连接有抽料管连接板，所述抽料管连接板远离抽料管传动轴的一侧固定连接有抽料管，所述抽料管靠近抽料外管的一端延伸至抽料外管的内壁，所述抽料管远离抽料外管的一端固定连接有橡胶料管，所述橡胶料管远离抽料管的一端固定连接在支撑台延伸至发酵罐主体内壁的一端。

11、作为本发明的进一步方案：所述顶盖包括顶盖主体，所述顶盖主体的顶部中部固定连接有散味轴，所述顶盖主体的顶部两侧分别固定连接有入料口哦，所述顶盖主体的顶部固定连接有盖板；

12、作为本发明的进一步方案：所述散味轴包括散味轴外壳，所述散味轴外壳的底部延伸至顶盖主体的底部，所述散味轴外壳的内壁底部固定连接有散味扇电机，所述散味扇电机的输出端固定连接有散味扇，所述散味轴外壳的内壁上方固定连接有滤网连接轴，所述滤网连接轴的内壁固定连接有滤网。

13、作为本发明的进一步方案：所述盖板包括两个盖板底板，两个所述盖板底板的顶部均固定连接有立板，两个所述立板的对立面固定连接有横板，所述横板的顶部固定连接有第二双轴电机，所述第二双轴电机的左右两侧输出端分别延伸至两个立板的相对面且均固定连接有转轴，两个所述转轴的相对面均固定连接有转杆，两个所述转杆的外壁均滑动连接有摆动杆，两个所述摆动杆的内壁均开设有椭圆槽，两个所述转杆的外壁均滑动连接在椭圆槽的内壁，两个所述摆动杆远离椭圆槽的一侧内壁转动连接有连接转杆，两个所述连接转杆的对立面均固定连接在两个立板的对立面下方，两个所述摆动杆远离椭圆槽的一侧上方内壁均开设有第二椭圆槽，两个所述第二椭圆槽的内壁均转动连接有推拉杆滑杆，两个所述推拉杆滑杆的对立面均固定连接有推拉杆，两个所述推拉杆的底部均滑动连接在立板的顶部，两个所述推拉杆的一侧底部固定连接有盖板主体，所述盖板主体的左右两侧分别滑动连接有侧滑板，两个所述侧滑板的底部固定连接在顶盖主体的顶部，所述盖板主体的底部贴合散味轴外壳的顶部。

14、本发明的有益效果在于：

15、1、本发明通过设置有温度控制块和通气管，能够在使用时通过温度控制块控制通气管进行对发酵罐主体内部的温度进行控制，同时设置有抽料头，能够在使用时通过抽料头对发酵罐主体内部的发酵物进行抽取，减少了在取样时打开顶盖对发酵罐主体内部的温度造成影响的问题，这种设计不仅提高了温度检测的准确性，还方便了操作人员对酱油发酵过程中不同区域的样本进行收集和分析，通过实时监测和精确控制，可以确保酱油发酵过程的顺利进行，从而提高酱油的质量和产量，同时，自动化的抽样和收集过程也减轻了操作人员的劳动强度，提高了工作效率；

16、2、本发明通过设置有温测架和抽料头，使得在发酵过程中，可以实时检测和控制发酵罐主体内的温度，同时方便地对发酵物进行抽样检测，无需频繁打开顶盖，从而保持了发酵罐主体内部的温度稳定性，提高了发酵效率。

17、3、本发明通过设置有散味轴和盖板，通过散味轴和盖板的结合使用，既实现了气味的有效散发，又保证了发酵罐主体的密封性，提高了工作环境的质量和发酵过程的纯净度，同时，椭圆槽和推拉杆滑杆的设计使得盖板的打开和关闭更加灵活方便，提高了操作的便捷性和效率，这种设计不仅提升了酱油发酵过程的自动化程度，还降低了操作人员的劳动强度，提高了整体的生产效率和质量，这种设计不仅提高了酱油发酵过程中温度控制和排气的精准度，还保证了发酵罐的密封性和保温性，为酱油的优质生产提供了有力保障，同时，自动化和智能化的控制方式也降低了操作人员的劳动强度，提高了工作效率。