一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置的制作方法

本发明涉及黄豆酱发酵，更具体地说，涉及一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置。

背景技术：

1、黄豆酱，又称大豆酱或豆酱，是中国及亚洲其他地区广为流传的一种传统调味品，黄豆酱在生产时需要进行发酵，从而产生独特的风味、香气和色泽，提高其营养价值和消化吸收率。

2、现有的黄豆酱在发酵时首先需要进行浸泡与蒸煮，将黄豆浸泡至充分吸水后，蒸煮至熟而不烂的程度，然后将蒸煮好的黄豆拌入适量的发酵菌粉，混合均匀后置于适宜温度和湿度条件下即可进行发酵，当黄豆外表面出现黄绿色菌丝，表明发酵成功，可进行下一步加工处理。

3、现有技术在实际使用过程中，由于黄豆在发酵时会受到环境温度影响，当环境温度不够时，发酵过程会较为减缓，导致黄豆质地变得过于软烂，影响食用或使用的体验，针对上述技术问题，有必要提供一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，以解决上述的问题。

2、为了实现上述目的，本发明一实施例提供的技术方案如下：

3、一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，包括发酵箱、加热底座、转动接头、拨动板，所述发酵箱内腔转动连接有主管，所述加热底座位于主管外表面，所述加热底座内腔设置有热风腔，所述加热底座上表面均连通有分管，所述分管上端连通有硅胶软管，所述转动接头位于主管上端，所述转动接头外表面连通有输送管，所述输送管上端连通有储料箱，所述储料箱内腔转动连接有转动杆，所述转动杆下端固定连接有螺旋输送杆，所述螺旋输送杆外表面固定连接有螺旋叶片，所述拨动板位于加热底座上方，所述拨动板上表面固定连接有固定杆。

4、作为本发明的进一步改进，所述所述发酵箱下表面固定连接有支撑腿，所述支撑腿下表面固定连接有防滑垫，所述发酵箱前表面通过合页铰接有箱门，所述箱门避免固定连接有把手。

5、作为本发明的进一步改进，所述所述箱门内腔镶嵌有观察玻璃，所述观察玻璃数量为两个，两个所述观察玻璃之间填充有氩气。

6、作为本发明的进一步改进，所述所述主管内腔与热风腔连通，所述加热底座和分管为不锈钢材质，所述硅胶软管为食品级硅胶材质。

7、作为本发明的进一步改进，所述所述转动接头为7字型，所述转动接头下端为转动头与主管连通连接，所述发酵箱上表面固定连接有热风机，所述热风机输出端通过热风管与主管连通。

8、作为本发明的进一步改进，所述所述主管外表面固定连接有从齿轮，所述从齿轮外表面啮合连接有主齿轮，所述固定杆一端与发酵箱内壁固定连接。

9、作为本发明的进一步改进，所述所述发酵箱上表面固定连接有电机，所述电机输出轴端贯穿发酵箱与从齿轮固定连接。

10、作为本发明的进一步改进，所述所述储料箱上表面铰接有箱盖，所述储料箱上表面固定连接有驱动电机。

11、作为本发明的进一步改进，所述所述驱动电机输出轴端贯穿储料箱与转动杆固定连接，所述转动杆外表面均固定连接有搅拌杆。

12、作为本发明的进一步改进，所述所述螺旋输送杆位于输送管内部，所述输送管包裹在螺旋叶片外表面。

13、相比于现有技术，本发明的优点在于：

14、(1)本方案通过热风管和转动接头向主管内输送热风对加热底座进行加热，使的加热底座的温度保持在25-30℃，确保加热底座上的黄豆处于适宜温度，并通过分管和硅胶软管可将热量传递至黄豆的中部和上部，确保黄豆未与加热底座接触的中上方也能与热量接触，确保黄豆能均匀受热，加热底座转动黄豆进行滚动进行均匀受热，并带动硅胶软管与拨动板碰撞，从而拨动硅胶软管进行晃动，硅胶软管晃动的同时会撞击黄豆使其滚动的更加剧烈且全面，使得菌种在均衡且合适的温度下迅速繁殖，加快发酵过程。

15、(2)本方案通过转动的搅拌杆对储料箱内的菌粉进行搅拌避免出现结块的情况，并通过螺旋叶片的配合将均匀通过输送管均匀的输送至主管内部与热风混合在一起，通过热风对菌粉进行携带并通过硅胶软管喷出落在加热底座的黄豆上，硅胶软管因为受到拨动板的拨动进行晃动，从而促使菌粉均匀的向四周喷洒与剧烈滚动的黄豆接触，从而附着在黄豆外表面，实现菌粉和黄豆的自动混合。

技术特征：

1.一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：包括；

2.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述发酵箱(1)下表面固定连接有支撑腿(101)，所述支撑腿(101)下表面固定连接有防滑垫，所述发酵箱(1)前表面通过合页铰接有箱门(102)，所述箱门(102)避免固定连接有把手(103)。

3.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述箱门(102)内腔镶嵌有观察玻璃(104)，所述观察玻璃(104)数量为两个，两个所述观察玻璃(104)之间填充有氩气。

4.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述主管(2)内腔与热风腔(301)连通，所述加热底座(3)和分管(302)为不锈钢材质，所述硅胶软管(303)为食品级硅胶材质。

5.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述转动接头(9)为7字型，所述转动接头(9)下端为转动头与主管(2)连通连接，所述发酵箱(1)上表面固定连接有热风机(10)，所述热风机(10)输出端通过热风管(11)与主管(2)连通。

6.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述主管(2)外表面固定连接有从齿轮(6)，所述从齿轮(6)外表面啮合连接有主齿轮(7)，所述固定杆(4)一端与发酵箱(1)内壁固定连接。

7.根据权利要求6所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述发酵箱(1)上表面固定连接有电机(8)，所述电机(8)输出轴端贯穿发酵箱(1)与从齿轮(6)固定连接。

8.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述储料箱(13)上表面铰接有箱盖(131)，所述储料箱(13)上表面固定连接有驱动电机(132)。

9.根据权利要求8所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述驱动电机(132)输出轴端贯穿储料箱(13)与转动杆(14)固定连接，所述转动杆(14)外表面均固定连接有搅拌杆(143)。

10.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述螺旋输送杆(141)位于输送管(12)内部，所述输送管(12)包裹在螺旋叶片(142)外表面。

技术总结本发明公开了一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，包括发酵箱、加热底座、转动接头、拨动板，它通过通过热风管和转动接头向主管内输送热风对加热底座进行加热，使的加热底座的温度保持在25‑30℃，确保加热底座上的黄豆处于适宜温度，并通过分管和硅胶软管可将热量传递至黄豆的中部和上部，确保黄豆未与加热底座接触的中上方也能与热量接触，确保黄豆能均匀受热，加热底座转动黄豆进行滚动进行均匀受热，并带动硅胶软管与拨动板碰撞，从而拨动硅胶软管进行晃动，硅胶软管晃动的同时会撞击黄豆使其滚动的更加剧烈且全面，使得菌种在均衡且合适的温度下迅速繁殖，加快发酵过程。技术研发人员：魏美玲受保护的技术使用者：全椒县魏美玲食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/20