一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物及其制备方法与流程

本发明涉及减脂产品，具体涉及一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物及其制备方法。

背景技术：

1、随着人们生活水平的提高以及生活方式的改变，过多能量的摄入，会使得能量以脂肪的形式储存在身体里造成肥胖。近些年来，肥胖的患病率越来越高，肥胖会引起代谢系统、内分泌系统、呼吸系统、骨关节系统等多个系统的异常，造成多种疾病如糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝等，还会引起自卑、抑郁等心理问题，严重危害着人类的身体健康，如何控制体重，减少体内多余脂肪，成为人们的关注重点，因此，减脂保健品走进了人们的视野。

2、甘油二酯是一种具有特殊功效的结构脂，在人体中的代谢途径和其他油脂不同，甘油二酯具有抑制体内脂肪堆积和减肥的功效，对于肥胖有着积极的作用，甘油二酯属于存在于食用油中的天然成分，椰子甘油二酯油中含有丰富的甘油二酯；低聚木糖是一种功能性聚糖，低聚木糖无法被人体消化酶分解吸收，可以有效降低血脂、降低胆固醇，低聚木糖能大量富集双歧杆菌和乳酸菌，对于双歧杆菌的增殖效果明显，双歧杆菌代谢低聚木糖会产生脂肪酸，降低肠道的ph值，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的增殖，减少有害物质的生成，低聚木糖具有改善肠道、促进消化的功能；因此，甘油二酯和低聚木糖可作为制备的减脂组分的原料。

3、申请号为cn202211672459.7的专利，公开了一种具有减肥减脂作用的组合物与应用，该减肥减脂组合物包括以下组分：山药肽和n-乳酰苯丙氨酸，通过山药肽和n-乳酰苯丙氨酸相搭配，以n-乳酰苯丙氨酸为辅助可以显著提升山药肽的减肥减脂功效，所得产品可有效抑制人体中胰脂肪酶的活性，展示出较好的减肥、减重功效，该产品主要为人体含有物质以及天然生物酶解产物，安全无毒副作用，可补充人体所需营养，但是该专利仅依靠抑制人体中胰脂肪酶的活性，减少人体的脂肪含量，达到减脂减重作用，本发明提供一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，降低食欲的同时还能降低血脂，抑制脂肪堆积，具有优良的减脂减肥效果。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物及其制备方法，通过降低食欲、降低血脂、抑制脂肪堆积，组分间能发挥协同增效作用，具有优良的减脂减肥效果。

2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

3、一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，包括以下重量份的原料：40-60份微囊粉、20-30份玉米蛋白、10-15份环糊精粉、5-10份调味剂。

4、进一步地，所述微囊粉的制备方法包括以下步骤：

5、步骤a、将壳聚糖溶于体积分数为1-1.5％的醋酸水溶液中，升温至55-65℃，加入抗性糊精和低聚木糖，搅拌溶解，混合均匀后，再加入单甘脂和蔗糖酯，置于磁力搅拌器上以400-600r/min的转速搅拌15-30min后，得到水相溶液，将椰子甘油二酯油缓慢加入水相溶液中，使用高速剪切机剪切，剪切3-5min后，再用高压均质机分散均匀，均质压力为30-40mpa，均质2-3次，得到椰子甘油二酯油乳液；

6、步骤b、将椰子甘油二酯油乳液转移至喷雾干燥机中进行喷雾造粒，得到微囊粉。

7、通过采用上述技术方案，以壳聚糖、抗性糊精以及低聚木糖为复合壁材，以单甘脂和蔗糖酯为乳化剂，以椰子甘油二酯油为芯材，制得椰子甘油二酯油乳液，进行喷雾造粒，得到微囊粉。

8、进一步地，步骤a中，所述高速剪切机剪切速度为8000-10000r/min。

9、进一步地，步骤a中，所述壳聚糖：抗性糊精：低聚木糖：椰子甘油二酯油的质量比为20-25：14-18：1：10。

10、进一步地，步骤b中，所述喷雾干燥机进风速度为160-180℃，出风温度为60-80℃，进料速度为15-25ml/min，出料速度为10-30ml/min。

11、进一步地，所述环糊精粉的制备方法如下所示：

12、将川陈皮素加入无水乙醇中，搅拌溶解形成川陈皮素乙醇溶液，再将β-环糊精溶于去离子水中，升温至50-60℃，形成环糊精水溶液，将川陈皮素乙醇溶液加入β-环糊精水溶液中混合均匀，置于磁力搅拌器搅拌15-30min后，停止加热并继续搅拌4-6h，旋蒸除去乙醇，剩余混合物水溶液经0.5-0.6μm滤膜过滤后，冷冻干燥，得到环糊精粉。

13、通过采用上述技术方案，β-环糊精安全无毒且可被人体吸收，可作为药物载体，β-环糊精具有外亲水内疏水的空腔结构，能将川陈皮素包合在β-环糊精内腔中，得到环糊精粉。

14、进一步地，所述川陈皮素与β-环糊精的摩尔比为1：1-1.2。

15、进一步地，所述磁力搅拌器搅拌速率为600-800r/min。

16、进一步地，所述调味剂为赤藓糖醇、罗汉果甜苷或甜菊糖苷中任一种。

17、一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物的制备方法，如下所示：

18、将玉米蛋白与调味剂研磨粉碎过100-150筛，再加入微囊粉与环糊精粉，将各组分混合均匀后，得到减脂组合物。

19、本发明的有益效果：

20、(1)本发明制备的微囊粉包含丰富的膳食纤维，如壳聚糖、抗性糊精和低聚木糖，遇水膨胀，能够增强饱腹感，降低进食欲望和需求，进而控制热量摄入，不会造成脂肪堆积、体重增加；椰子甘油二酯油通过制作成微囊粉能够更好的保持活性，更易被人体利用，因此，微囊粉能够增强饱腹感、降低食欲，控制热量摄入，抑制脂肪堆积。

21、(2)本发明制备的环糊精粉实现了川陈皮素的缓释效果，能够持续发挥效用，提高川陈皮素的水溶性和稳定性，提高川陈皮素的生物利用度，川陈皮素能抑制前脂肪细胞的增殖分化，促进成熟脂肪细胞的脂质分解，达到抑制脂肪堆积、控制体重增长的作用，还能有效降低血清tc(甘油三酯)、tg(总胆固醇)、ldl-c(低密度脂蛋白)水平，具有降血脂作用，因此，环糊精粉能与微囊粉在降低食欲、降低血脂、抑制脂肪堆积等方面协同增效，使得制备的减脂组合物具有优良减脂减肥的效果。

22、当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

技术特征：

1.一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：40-60份微囊粉、20-30份玉米蛋白、10-15份环糊精粉、5-10份调味剂。

2.根据权利要求1所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，所述微囊粉的制备方法包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，步骤a中，所述高速剪切机剪切速度为8000-10000r/min。

4.根据权利要求2所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，步骤a中，所述壳聚糖：抗性糊精：低聚木糖：椰子甘油二酯油的质量比为20-25：14-18：1：10。

5.根据权利要求2所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，步骤b中，所述喷雾干燥机进风速度为160-180℃，出风温度为60-80℃，进料速度为15-25ml/min，出料速度为10-30ml/min。

6.根据权利要求1所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，所述环糊精粉的制备方法如下所示：

7.根据权利要求6所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，所述川陈皮素与β-环糊精的摩尔比为1：1-1.2。

8.根据权利要求6所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，所述磁力搅拌器搅拌速率为600-800r/min。

9.根据权利要求1所述的一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物，其特征在于，所述调味剂为赤藓糖醇、罗汉果甜苷或甜菊糖苷中任一种。

10.一种如权利要求1所述的含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法如下所示：

技术总结本发明涉及减脂产品技术领域，公开了一种含甘油二酯和低聚木糖的减脂组合物及其制备方法，该减脂组合物通过添加微囊粉增强饱腹感，降低进食欲望和需求，进而控制热量摄入，抑制体内脂肪堆积；添加环糊精粉能够实现川陈皮素的缓释效果，提高川陈皮素的生物利用度，利用川陈皮素抑制前脂肪细胞的增殖分化，促进成熟脂肪细胞脂质分解，与微囊粉协同增效，控制体重增长，因此，本发明制备的减脂组合物能够降低食欲、降低血脂，抑制脂肪堆积，具有优良的减脂减肥效果。技术研发人员：张金桥,张瑞萍,左肖婷受保护的技术使用者：畅唯生物科技（广州）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/9/26