一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料及其制备方法与流程

本发明涉及固体饮料制备领域，特别涉及一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料及其制备方法。

背景技术：

1、免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。随着人们生活节奏的加快和工作压力的增大，免疫力下降的问题日益突出。因此人们对健康的重视，使得增强免疫力的产品受到越来越多的关注。

2、鹿血作为传统名贵中药，自古以来就被视为补精益气、养髓生血、抗疲劳、抗衰老、增强免疫的佳品。现代药理研究表明，鹿血富含蛋白质、氨基酸、免疫球蛋白和多种微量元素，但其直接食用存在不易被人体消化吸收的问题。且鹿血中蛋白质的分子量大，结构复杂，不易被人体直接吸收和利用。然而通过提取鹿血肽能更好的被人体吸收和利用。然而，现有技术中提取鹿血肽存在一些不足之处，传统的鹿血肽提取方法存在提取效率不高的问题，导致鹿血肽的产量较低。在一些方法中，可能无法充分破坏蛋白质结构，使得肽的释放不完全，影响了提取效果，同时，部分提取过程可能需要在较为苛刻的条件下进行，如高温、强酸、强碱等，这些条件可能会导致鹿血肽的生物活性部分丧失，进而影响其在增强免疫力等方面的功能发挥。

3、随着人们对健康的需求，消费者已由功能活性大分子物质转向功能活性小分子肽上，通过特定的酶解工艺，可以将鹿血中的蛋白质分解为小分子的肽段，但得到酶解液中低聚肽占比仍不太高，因此，开发一种高效利用鹿血成分、易于人体吸收且具备显著增强免疫力效果的产品具有重要意义。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明提出一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料及其制备方法，解决上述问题。

2、本发明的技术方案是这样实现的：一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料：包括以下重量份原料：人参12-25份、阿胶18-29份、香菇多糖8-12份、银耳多糖5-10份、鹿血肽3-8份、海参肽3-8份、接骨木莓1-3份、针叶樱桃粉1-3份；所述鹿血肽是通过特定的酶解纯化制得。

3、进一步的，一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料：包括以下重量份原料：人参20份、阿胶25份、香菇多糖10份、银耳多糖8份、鹿血肽6份、海参肽5份、接骨木莓2份、针叶樱桃粉2份。

4、进一步的，所述鹿血肽的提取工艺包括以下步骤：

5、i)采集与抗凝：取新鲜的鹿血作为原料，加入鹿血体积1-5％的抗凝剂进行离心处理，分离出血浆和红细胞；

6、ii)超声波破碎：使用生理盐水将红细胞洗涤，去除血浆蛋白和杂质后，加入生理盐水制成质量浓度为40-60％的红细胞悬液，将悬液预冷至4℃以下，置于超声波破碎仪中，进行间歇超声处理，处理完成后在离心力1000-3000g下离心分离，收集离心后的上清液，获得血红蛋白溶液在-5～0℃下保存备用；

7、iii)辐照磁酶解：将上述血红蛋白溶液与复合酶混合，酶用量为血红蛋白溶液质量分数的0.2-0.5％，在磁场中进行酶解反应，酶解温度25-35℃，酶解时间0.5-5h，酶解过程中间歇使用60co-γ射线对混合物垂直照射10-15s，对其进行辐照酶解2-5次，每次间隔时间20-30min，得到酶解液；

8、iv)超滤纯化：将酶解液超滤纯化，得到分子量≤1kd的小分子多肽。

9、进一步的，所述抗凝剂为质量比g/ml为5-10:3的柠檬酸钠、β-羟基丁酸。

10、进一步的，所述间歇超声处理的温度为5-10℃，超声功率为500-1000w，超声频率为20khz-1mhz，每次超声30-90s，间隔频率1-3min/次。

11、进一步的，所述复合酶为质量比为20-30:12的胃蛋白酶和胰蛋白酶，酶活力均≥3800u/ml。

12、进一步的，所述磁场强度为2.5-5.5mt，磁场频率为15-35khz。

13、进一步的，所述60co-γ射线辐照剂量为10-40kgy。

14、进一步的，一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

15、s1、预处理：将人参洗净，切成2-3mm薄片，然后在40-50℃下进行干燥处理8-12h，再粉碎至80-100目，备用，将阿胶与水按照1:1-3的比例混合，在温度80-90℃下搅拌2-4h，使其溶化，继续加热至100-110℃，浓缩至阿胶的相对密度1.2-1.3，浓缩时间3-5h，冷却后粉碎至80-100目，备用；

16、s2、混合：将香菇多糖、银耳多糖、鹿血肽、海参肽、接骨木莓和针叶樱桃粉放入高速混合机中，以800-1000rpm搅拌混合，混合时间10-15min，得到混合粉末a；将处理好的人参粉末和阿胶粉末加入到混合粉末a中，继续搅拌均匀，调整转速为600-800rpm，继续混合20-30min，得到混合粉末b；

17、s3、制粒：向混合粉末b中加入体积分数为70％-80％的乙醇，乙醇的加入量为混合粉末b质量的20-30％，同时以40-60rpm的速度搅拌，使其形成软材，将软材通过16目筛的摇摆式颗粒机制粒；

18、s4、干燥筛分：将颗粒状物料在60-70℃下干燥4-6h，使用14目和60目筛网进行筛分，去除过大和过小的颗粒，保留14-60目的颗粒，包装，得到增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料。

19、进一步的，所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料在制备增强免疫力的保健食品中的应用。

20、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

21、本发明的固体饮料中含有人参、阿胶、香菇多糖、银耳多糖、鹿血肽、海参肽、接骨木莓和针叶樱桃粉等多种具有免疫调节功能的成分，它们相互协同，能够有效增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力；通过采集与抗凝、超声波破碎、辐照磁酶解和超滤纯化等一系列步骤，能够充分释放鹿血中的蛋白质并将其转化为小分子多肽。鹿血肽分子量≤1kd，更易于被人体吸收和利用，提高了鹿血的营养价值和生物利用度。

技术特征：

1.一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：包括以下重量份原料：人参12-25份、阿胶18-29份、香菇多糖8-12份、银耳多糖5-10份、鹿血肽3-8份、海参肽3-8份、接骨木莓1-3份、针叶樱桃粉1-3份；所述鹿血肽是通过特定的酶解纯化制得。

2.如权利要求1所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：包括以下重量份原料：人参20份、阿胶25份、香菇多糖10份、银耳多糖8份、鹿血肽6份、海参肽5份、接骨木莓2份、针叶樱桃粉2份。

3.如权利要求1所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：所述鹿血肽的提取工艺包括以下步骤：

4.如权利要求3所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：所述抗凝剂为质量比g/ml为5-10:3的柠檬酸钠、β-羟基丁酸。

5.如权利要求3所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：所述间歇超声处理的温度为5-10℃，超声功率为500-1000w，超声频率为20khz-1mhz，每次超声30-90s，间隔频率1-3min/次。

6.如权利要求3所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：所述复合酶为质量比为20-30:12的胃蛋白酶和胰蛋白酶，酶活力均≥3800u/ml。

7.如权利要求3所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：所述磁场强度为2.5-5.5mt，磁场频率为15-35khz。

8.如权利要求3所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料，其特征在于：所述60co-γ射线辐照剂量为10-40kgy。

9.如权利要求1所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

10.如权利要求1-9任一项所述的一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料在制备增强免疫力的保健食品中的应用。

技术总结本发明提供一种增强免疫力的多糖鹿血肽的固体饮料及其制备方法，该固体饮料包含人参、阿胶、香菇多糖、银耳多糖、鹿血肽、海参肽、接骨木莓、针叶樱桃粉等原料。鹿血肽的提取工艺包括采集与抗凝、超声波破碎、辐照磁酶解及超滤纯化等步骤。其中，抗凝剂为特定比例的柠檬酸钠和β‑羟基丁酸；超声波破碎有特定的温度、功率、频率等参数；复合酶为特定比例的胃蛋白酶和胰蛋白酶，酶解时在特定磁场中进行，并间歇用60Co‑γ射线辐照。固体饮料的制备方法包括原料预处理、混合、制粒、干燥筛分等步骤。该固体饮料具有增强免疫力的作用，可应用于制备增强免疫力的保健食品，为提升人体免疫力提供了一种新的选择，具有一定的市场潜力和应用价值。技术研发人员：高丽静,苏若芳受保护的技术使用者：鑫康国际医药生物科技（广州）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/10/10