一种复合杀菌防腐剂及其制备方法与流程

本发明涉及防腐，具体涉及一种可用于食品的复合杀菌防腐剂及其制备方法。

背景技术：

1、世界范围内，有大约40％的食品腐败变质都是由微生物引起的，其中细菌和霉菌是导致食品腐败变质、品质下降的主要原因。为防止或延缓食品品质下降，除了传统的罐藏、冷冻、盐渍等保藏方法以外，使用食品防腐剂也是延长食品保质期非常普遍的方式。但越来越多的研究表明，有些化学添加剂具有致畸性、诱癌性等潜在的危害。考虑到化学合成防腐剂在使用过程中的安全局限性，天然抗菌物质因其安全、高效、广谱等特性逐渐成为研究热点，被广泛应用在食品、医药等领域；在生产和加工食品时，需要添加一定量的防腐剂对食品进行防腐处理，防腐剂的选择需要结合食品工艺条件、食品属性、防腐剂相互作用及防腐剂性状等综合决定，进而在降低防腐剂用量的基础上提升食品防腐性能。

2、植物多酚又称植物单宁，是一类活性物质，在植物体内广泛存在，因分子中具有多个羟基而得名。植物多酚具有独特的功能和生物活性，故而在医学、食品、制革和日用化工等领域，应用相当广泛，并发挥着重要的作用。植物多酚对多种细菌、真菌、酵母菌也具有明显的抑制作用，尤其是对霍乱菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌有较强的抑制作用，并且这样的抑制作用具有剂量效应。比如茶多酚对幽门螺旋菌的生长具有抑制作用；钝化的柿子单宁对白喉菌、破伤风杆菌、葡萄球菌等的生长具有显著的抑制性。研究表明，治疗流感、胞疹的药理作用与多酚抗病毒作用有相关。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种复合杀菌防腐剂及其制备方法。

2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

3、一种复合杀菌防腐剂，该复合杀菌防腐剂是由葡萄籽提取液、石榴籽提取液与壳聚糖复配制得。

4、进一步，所述的葡萄籽提取液的制备方法为：称量1.0-1.5g脱脂葡萄籽粉加入到型号为km1-jhbe-50t的闪式提取器中，加入50-70m l质量分数为60-75％乙醇水溶液，提取电压为120-150v，提取时间为30-45s，反复提取3-5次，过滤即得到葡萄籽提取液。

5、进一步，所述的葡萄籽提取液总酚量为76.15-82.19mg/g。

6、葡萄籽富含多酚黄酮等多种活性物质，作为天然高效的抗氧化剂可以清除由于氧化应激产生的活性氧，应用于化妆品中具有抗氧化，美白等功效葡萄籽是多酚物质的重要来源。葡萄多酚的化学结构和活性各不相同，基本上可以分为两大类：类黄酮和非类黄酮。类黄酮存在于葡萄果皮和种子中，包括花青素、原花色素(原花青素和前啡肽)和黄烷-3-醇。非黄酮类化合物包括咖啡酸和肉桂酸则在葡萄酒中最为丰富。葡萄籽中含有70％的花青素等多酚类物质，不仅其抗氧化能力比维生素e高20倍，比维生素c高50倍，还具有很高的营养和药用价值。

7、进一步，所述石榴籽提取液的制备方法为：称量0.5-0.7g脱脂石榴籽粉和1.0-1.2g六偏磷酸钠加入到烧杯中，加入25-30m l质量分数为70％的乙醇水溶液，将烧杯放入超声仪中，超声仪的水浴温度为45-50℃，超声频率为15-20khz，超声时间为35-45min,过滤后即得到石榴籽提取液。

8、进一步，所述石榴籽提取液中的总酚量1.224-1.724mg/g。

9、文献记载石榴籽中多酚含量虽然相对较小，约为12.07mg/g籽，但是多酚较强的生物活性。

10、一种复合杀菌防腐剂的制备方法，具体为：称量1.0-1.5g壳聚糖溶解于1l质量分数为3-5％的醋酸水溶液中，配制得到壳聚糖溶液；量取葡萄籽提取液和石榴籽提取液加入到壳聚糖溶液中，室温下搅拌10-15min后，放入超声仪中进行超声，接着在400-600r/min的转速下进行磁力搅拌15-20min，最后放入离心机中进行离心分离30-40min，离心物采用去离子水洗涤未参与反应的葡萄籽提取物和石榴籽提取物，冷冻干燥后，即得到复合杀菌防腐剂；

11、壳聚糖作为一种天然的高分子化合物，来源广泛，安全低毒性，并且具有良好的生物相容性和生物可降解性。它是由甲壳素通过化学手段脱去分子中的乙酰基而获得的。壳聚糖作为甲壳素的脱乙酰基产物，其基本的分子单元为氨基葡萄糖；研究发现壳聚糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有明显的抗菌作用，并且随着壳聚糖的相对分子质量的减小，其对金黄色葡萄球菌的抗菌作用逐渐减弱，

12、而对大肠杆菌的抗菌作用逐渐增强。

13、进一步，所述的葡萄籽提取液的加入量为8-10m l。

14、进一步，石榴籽提取液的加入量为3-5m l。

15、进一步，所述的超声频率为15-20khz下超声20-30min。

16、本发明的有益效果：

17、本发明由葡萄籽提取液、石榴籽提取液与壳聚糖复配制得一种复合杀菌防腐剂，采用的天然提取物抗菌防腐有效成分，对金黄色葡萄球菌的抑菌率为96.3％，对大肠杆菌的抑菌率为95.8％；可应用于食品加工中，安全无毒，本发明所采用的原料均为国家规定的药食两用植物和新资源食品的天然植物，以其为原料制备的天然防腐剂符合国家食品添加剂相关标准。

18、当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

技术特征：

1.一种复合杀菌防腐剂，其特征在于：该复合杀菌防腐剂是由葡萄籽提取液、石榴籽提取液与壳聚糖复配制得。

2.根据权利要求1所述的一种复合杀菌防腐剂，其特征在于：所述的葡萄籽提取液的制备方法为：称量1.0-1.5g脱脂葡萄籽粉加入到型号为km1-jhbe-50t的闪式提取器中，加入50-70ml质量分数为60-75％乙醇水溶液，提取电压为120-150v，提取时间为30-45s，反复提取3-5次，过滤即得到葡萄籽提取液。

3.根据权利要求2所述的一种复合杀菌防腐剂，其特征在于：所述的葡萄籽提取液总酚量为76.15-82.19mg/g。

4.根据权利要求1所述的一种复合杀菌防腐剂，其特征在于：所述石榴籽提取液的制备方法为：称量0.5-0.7g脱脂石榴籽粉和1.0-1.2g六偏磷酸钠加入到烧杯中，加入25-30ml质量分数为70％的乙醇水溶液，将烧杯放入超声仪中，超声仪的水浴温度为45-50℃，超声频率为15-20khz，超声时间为35-45min,过滤后即得到石榴籽提取液。

5.根据权利要求4所述的一种复合杀菌防腐剂，其特征在于：所述石榴籽提取液中的总酚量1.224-1.724mg/g。

6.一种如1-5所述的复合杀菌防腐剂的制备方法，其特征在于：具体为：称量1.0-1.5g壳聚糖溶解于1l质量分数为3-5％的醋酸水溶液中，配制得到壳聚糖溶液；量取葡萄籽提取液和石榴籽提取液加入到壳聚糖溶液中，室温下搅拌10-15min后，放入超声仪中进行超声，接着在400-600r/min的转速下进行磁力搅拌15-20min，最后放入离心机中进行离心分离30-40min，离心物采用去离子水洗涤未参与反应的葡萄籽提取物和石榴籽提取物，冷冻干燥后，即得到复合杀菌防腐剂。

7.根据权利要求6所述的一种复合杀菌防腐剂的制备方法，其特征在于：所述的葡萄籽提取液的加入量为8-10ml。

8.根据权利要求6所述的一种复合杀菌防腐剂的制备方法，其特征在于：石榴籽提取液的加入量为3-5ml。

9.根据权利要求6所述的一种复合杀菌防腐剂的制备方法，其特征在于：所述的超声频率为15-20khz下超声20-30min。

10.根据权利要求6所述的一种复合杀菌防腐剂的制备方法，其特征在于：所述的壳聚糖脱乙酰度≥95％，粘度为100-200mpa·s。

技术总结本发明公开了一种复合杀菌防腐剂及其制备方法，该复合杀菌防腐剂是由葡萄籽提取液、石榴籽提取液与壳聚糖复配制得，得到葡萄籽提取液总酚量为82.19mg/g；石榴籽提取液中的总酚量1.724mg/g；采用的天然提取物抗菌防腐有效成分，对金黄色葡萄球菌的抑菌率为96.3％，对大肠杆菌的抑菌率为95.8％；可应用于食品加工中，安全无毒，本发明所采用的原料均为国家规定的药食两用植物和新资源食品的天然植物，以其为原料制备的天然防腐剂符合国家食品添加剂相关标准。技术研发人员：廖青国,魏梁,夏飞受保护的技术使用者：廖青国技术研发日：技术公布日：2024/11/14