一种鲨鱼软骨粉胶囊及其制备工艺的制作方法

本发明涉及海产品加工领域，特别涉及一种鲨鱼软骨粉胶囊及其制备工艺。

背景技术：

1、鲨鱼软骨是从深海洋动物鲨鱼中提取出来的组织成分，它是一种蛋白质纤维网组织，包括鲨鱼软骨活性蛋白、硫酸软骨素、粘多糖等活性物质，在现代营养学和医疗保健领域，鲨鱼软骨粉因其丰富的蛋白质、胶原蛋白、硫酸软骨素等生物活性物质，被广泛应用于骨关节炎的预防和治疗、血栓的预防、心血管疾病的辅助治疗以及血脂调节等方面。然而，由于鲨鱼软骨粉本身含有一定的腥味，这在一定程度上限制了其在食品、保健品等领域的应用。此外，鲨鱼软骨粉的生物活性成分在制备过程中容易因温度、ph值、酶解条件等因素而损失，因此，开发一种能够有效去除腥味、保留生物活性成分的鲨鱼软骨粉胶囊制备工艺显得尤为重要。

2、目前，传统的鲨鱼软骨粉制备工艺多采用直接粉碎、干燥等物理方法，这些方法虽然操作简单，但无法有效去除腥味，且易导致生物活性成分损失。近年来，一些研究者尝试通过酶解、辐照等技术改善鲨鱼软骨粉的制备工艺，但这些方法往往存在操作复杂、成本较高、效果不稳定等问题。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明提出一种鲨鱼软骨粉胶囊及其制备工艺，解决上述问题。

2、本发明的技术方案是这样实现的：一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺：包括以下步骤：

3、s1、制备鲨鱼软骨粉：鲜活鱼宰杀，取出软骨去除杂质后粉碎，离心恒温振荡，得到粗粉后进行辐照交联酶解，得到酶解液，超滤浓缩、醇沉结晶得到鲨鱼软骨粉；

4、s2、混料：将上述鲨鱼软骨粉与微晶纤维素加入混合器中混合均匀，再加入交联羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、添加剂在速率为400-600rpm下继续混合搅拌，得到混合料；

5、s3、填充：将上述混合料填充装入胶囊，填充速度800-900粒/min，成品，得到鲨鱼软骨粉胶囊。

6、进一步的，所述步骤s1的制备鲨鱼软骨粉包括以下步骤：

7、s11、初步处理：鲜活鱼宰杀，取出软骨去除杂质，清洗干净后粉碎，过60-120目筛，与捕捉液混合放入离心管中，往离心管内充满氮气，封管，恒温振荡处理结束后取出，洗涤，干燥后，继续粉碎过135-150目，得到粗粉；

8、s12、辐照交联酶解：将上述粗粉与复合酶搅拌混合，调节ph＝7-9，在温度40-60℃、湿度70-80％下辐照交联酶解3-5h，灭酶，冷却，得到酶解液；

9、s13、超滤浓缩：将酶解液离心分离之后，取上清液调整ph为7.5-8.0，进行超滤浓缩至原体积的1/3-1/2，超滤膜截留的分子量小于1kda；

10、s14、醇沉结晶：调节浓缩液ph为5.5-6.5，加入体积分数为60-70％的无水乙醇，浓缩液和无水乙醇的体积比为20-30:60，搅拌后静置12h以上，收集沉淀，冷冻干燥，得到鲨鱼软骨粉。

11、进一步的，所述s11的恒温振动处理的转速为350-650rpm，温度为30-50℃，处理时间2-4h。

12、进一步的，所述捕捉液为体积比为3-5:0.3的乙二胺四乙酸和亚硫酸氢钠缓冲液。

13、进一步的，所述s12的复合酶为质量比为(3.5-5.5):(1.2-2.8):(6.2-7.5)的胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶，复合酶的添加量为粗粉重量的1.5-5.8％。

14、进一步的，所述辐照交联酶解为电子束辐照交联或γ射线辐照交联。

15、进一步的，所述电子束辐照电子的能量为0.5-1.2mev，束流为10-20ma，功率为35-65kw，交联1-3次，每次20-30min。

16、进一步的，所述γ射线辐照的辐照剂量为15-25kgy，辐照率为2.5-3.5kgy/h，辐照时间为20-40min。

17、进一步的，一种鲨鱼软骨粉胶囊，包括以下重量份原料：鲨鱼软骨粉60-70份、微晶纤维素10-20份、交联羧甲基纤维素钠5-10份、硬脂酸镁1-3份、添加剂1-3份、所述添加剂包括不限于维生素e、维生素c、硫酸锌或硫酸铜。

18、进一步的，所述的鲨鱼软骨粉胶囊在制备用于预防或治疗骨关节炎、预防或治疗血栓、心血管疾病、调节血脂、保护角膜胶原纤维产品中应用。

19、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

20、本发明通过制备鲨鱼软骨粉、混料和填充制得胶囊，其中制备鲨鱼软骨粉过程中，先使用捕捉剂与软骨振荡混合处理，有效去除软骨中的脂质，有效破坏软骨组织，利于生物活性成分的提取；使用辐照辅助酶解，通过精确控制辐照剂量、酶解条件等参数，最大限度地保留了鲨鱼软骨中的营养成分，同时实现了对鲨鱼软骨粉腥味的有效去除。通过添加不同功能的添加剂，如维生素e、维生素c、硫酸锌或硫酸铜，可以配制不同功效的鲨鱼软骨粉胶囊，满足不同消费者的健康需求，优化的混料和填充工艺确保了胶囊填充的均匀性和高效率，提高了生产过程的可控性和规模化生产能力，为鲨鱼软骨粉在食品、保健品等领域的应用提供了更好的解决方案。

技术特征：

1.一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述步骤s1的制备鲨鱼软骨粉包括以下步骤：

3.如权利要求2所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述s11的恒温振动处理的转速为350-650rpm，温度为30-50℃，处理时间2-4h。

4.如权利要求1所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述捕捉液为体积比为3-5:0.3的乙二胺四乙酸和亚硫酸氢钠缓冲液。

5.如权利要求2所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述s12的复合酶为质量比为(3.5-5.5):(1.2-2.8):(6.2-7.5)的胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶，复合酶的添加量为粗粉重量的1.5-5.8％。

6.如权利要求2所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述辐照交联酶解为电子束辐照交联或γ射线辐照交联。

7.如权利要求5所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述电子束辐照电子的能量为0.5-1.2mev，束流为10-20ma，功率为35-65kw，交联1-3次，每次20-30min。

8.如权利要求5所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺，其特征在于：所述γ射线辐照的辐照剂量为15-25kgy，辐照率为2.5-3.5kgy/h，辐照时间为20-40min。

9.如权利要求1-8任一项所述的一种鲨鱼软骨粉胶囊的制备工艺制得鲨鱼软骨粉胶囊，其特征在于：包括以下重量份原料：鲨鱼软骨粉60-70份、微晶纤维素10-20份、交联羧甲基纤维素钠5-10份、硬脂酸镁1-3份、添加剂1-3份、所述添加剂包括不限于维生素e、维生素c、硫酸锌或硫酸铜。

10.如权利要求9所述的鲨鱼软骨粉胶囊在制备用于预防或治疗骨关节炎、预防或治疗血栓、心血管疾病、调节血脂、保护角膜胶原纤维产品中应用。

技术总结本发明提供一种鲨鱼软骨粉胶囊及其制备工艺，其制备工艺包括S1制备鲨鱼软骨粉，通过清洗、粉碎、离心、恒温振荡、辐照交联酶解、超滤浓缩和醇沉结晶等过程，从鲜活鱼的软骨中提取高纯度的鲨鱼软骨粉；S2混料，将鲨鱼软骨粉与微晶纤维素、交联羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁和添加剂混合均匀；S3填充，将混合料填充装入胶囊。该制备工艺还包括对酶、添加剂的选择以及辐照条件的优化。制得的鲨鱼软骨粉胶囊具有较高的活性成分，制备过程中活性成分损失少，100g软骨粉中软骨蛋白聚糖含量10.1‑14.5％，II型胶原蛋白10.3‑11.4％，氨基葡萄糖2.3‑3.4％，硫酸软骨素14.6‑15.5％，脂质小于0.12％，本发明鲨鱼软骨粉胶囊具有预防或治疗骨关节炎、血栓、心血管疾病等多种潜在应用。技术研发人员：彭蓉,潘志海,邱琼丽受保护的技术使用者：珠海赛普生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/18