一种干蔬菜制品及其制备方法与流程

【】本发明涉及蔬菜制品，尤其涉及一种干蔬菜制品及其制备方法。

背景技术

0、背景技术：

1、传统的蔬菜干制品，例如尾菜干制品，其制作方法通常是：将采收的蔬菜先进行破碎压榨，由于没有消杀灭菌处理步骤，导致必须在烘干装置中将压榨后的蔬菜快速烘干，避免蔬菜变质腐烂，从而得到蔬菜干制品。在这个过程中，会有大量的蔬菜汁水渗出，不仅使得蛋白质流失而造成资源浪费，还可能因污染环境而增加后续污水处理的负担。其中，由于现有的蔬菜制品没有在保证新鲜的前提下实现消毒灭菌，从而导致最终的蔬菜干制品的保存周期也不够长，从而不利于蔬菜干制品的长期保存。

2、鉴于此，实有必要提供一种干蔬菜制品及其制备方法以克服上述缺陷。

技术实现思路

0、技术实现要素：

1、本发明的目的是提供一种干蔬菜制品及其制备方法，旨在改善现有的蔬菜干制品的制作方法会导致蛋白质流失、污染环境的问题，提高蔬菜干制品的保存周期。

2、为了实现上述目的，本发明提供一种干蔬菜制品的制备方法，包括：

3、切碎：将蔬菜切割成预定大小与形状的蔬菜片；

4、清洗：将所述蔬菜片放入蔬菜清洗机内，并加入等离子活性水设备制备的等离子活性水，启动所述蔬菜清洗机，以使所述蔬菜片在等离子活性水的冲刷下实现清洗与消杀；

5、晾晒：将清洗后的蔬菜片均匀地摊铺在晾晒场地或晾晒架上，使得所述蔬菜片能够充分接收阳光照射，直至所述蔬菜片的含水量降低到预设水平。

6、在一个优选实施方式中，本方法还包括：

7、造粒：将晾晒后的干蔬菜片通过专门的造粒设备加工成预设大小且均匀的颗粒状。

8、在一个优选实施方式中，在切碎步骤之前，还包括步骤：

9、将蔬菜放置于传送带上进行挑拣，剔除蔬菜中的杂物。

10、在一个优选实施方式中，清洗步骤包括：

11、通过等离子电源控制电离腔生成游离的活性氮氧化物气体粒子；

12、通过送风扇将所述活性氮氧化物气体粒子送入气液混合室中，使所述活性氮氧化物气体粒子与容置于所述气液混合室内的液体水混合，得到等离子活性水，并将所述等离子活性水存储于活化蓄水池内备用或者直接通入所述蔬菜清洗机内。

13、在一个优选实施方式中，在所述气液混合室中，每次混合操作以5lpm的空气流速处理水15min，以得到所需的等离子活性水。

14、在一个优选实施方式中，晾晒步骤包括：

15、根据实时天气情况、蔬菜种类、初始含水量，按照预设的处理标准灵活调整所述蔬菜片的晾晒时间和摊晒厚度，以使晾晒完成的蔬菜片具有一致的含水量与稳定的质量。

16、在一个优选实施方式中，造粒步骤之后还包括：

17、将造粒后的蔬菜粒加工成饲料原料，或制作成猫砂。

18、在一个优选实施方式中，所述蔬菜为尾菜。

19、本发明还提供一种干蔬菜制品，所述干蔬菜制品通过如上述实施方式任一项所述的干蔬菜制品的制备方法制备而成。

20、本发明提供的干蔬菜制品及其制备方法，首先将尾菜等蔬菜精准地切割成适宜的大小和形状，不再采用传统的压榨方式，从而可以有效避免蔬菜汁液的流出，避免造成蛋白质流失以及环境污染；同时通过等离子活性水对切割好蔬菜片表面进行清洗与消毒灭菌，可以有效灭菌以及清楚残留的农药等；此外，本发明通过晾晒方式来替代传统的烘干方式，既能减少能量损耗，又能实现紫外灭菌。因此，本发明提供的蔬菜干制品既具有更高的营养价值，也具有更高的保存周期。

技术特征：

1.一种干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，还包括步骤：

3.如权利要求1所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，在切碎步骤之前，还包括步骤：

4.如权利要求1所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，清洗步骤包括：

5.如权利要求4所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，在所述气液混合室中，每次混合操作以5lpm的空气流速处理水15min，以得到所需的等离子活性水。

6.如权利要求1所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，晾晒步骤包括：

7.如权利要求2所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，造粒步骤之后还包括：

8.如权利要求1-7任一项所述的干蔬菜制品的制备方法，其特征在于，所述蔬菜为尾菜。

9.一种干蔬菜制品，其特征在于，所述干蔬菜制品通过如权利要求1-7任一项所述的干蔬菜制品的制备方法制备而成。

技术总结本发明公开一种干蔬菜制品及其制备方法，所述方法包括：将蔬菜切割成预定大小与形状的蔬菜片；将蔬菜片放入蔬菜清洗机内，并加入等离子活性水设备制备的等离子活性水，启动蔬菜清洗机，以使所述蔬菜片在等离子活性水的冲刷下实现清洗与消杀；将清洗后的蔬菜片均匀地摊铺在晾晒场地或晾晒架上，使得蔬菜片能够充分接收阳光照射，直至蔬菜片的含水量降低到预设水平。因此，本发明提供的蔬菜干制品既具有更高的营养价值，也具有更高的保存周期。技术研发人员：陈建华,陈子炜受保护的技术使用者：余香手科创（深圳）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/18