一种糖油粑粑的自动化生产设备及其应用的制作方法

本发明涉及食品制造设备，具体而言，涉及一种糖油粑粑的自动化生产设备及其应用。

背景技术：

1、糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃。目前，糖油粑粑的制作都是手工完成的，生产效率低下，且产品质量参差不齐。

2、因此，发明一种糖油粑粑的自动化生产设备能够大大提升生产效率和产品质量的稳定性。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明提出了一种糖油粑粑的自动化生产设备及其应用，旨在实现糖油粑粑的高效、标准化生产。

2、本发明提出了一种糖油粑粑的自动化生产设备，包括：

3、糖油搅拌系统，用于将糖和油按预设比例混合并搅拌；所述糖油搅拌系统内置有计量装置，所述计量装置用于控制糖油比例；

4、自动成型系统，用于将搅拌好的糖油混合物按照设定的形状和大小进行成型；所述糖油搅拌系统和自动成型系统通过管道和泵送装置进行连接；所述自动成型系统包括模具和成型机械；

5、烘焙系统，用于将成型后的糖油混合物进行烘焙至熟，获得糖油粑粑；所述烘焙系统内置有温度和时间控制装置；

6、生产管理系统，用于对生产过程进行实时监控和智能管理；所述生产管理系统通过实时收集生产数据，并根据分析结果调整生产参数。

7、优选的，所述糖油搅拌系统和自动成型系统通过管道和泵送装置进行连接。

8、优选的，所述糖油搅拌系统包括：

9、糖油搅拌罐，其内部设有多层搅拌叶片，同时，所述搅拌罐内壁覆涂有防粘涂料；

10、糖油加热器，安装于糖油搅拌罐下方，用于在搅拌过程中对糖油混合物进行加热；

11、搅拌电机，与糖油搅拌罐内的搅拌叶片相连，通过调整所述搅拌电机的转速和搅拌时间，控制糖油混合物的搅拌程度和均匀度；

12、搅拌罐盖，搅拌罐盖与糖油搅拌罐之间采用密封设计；所述搅拌罐盖设有进料口和排气口，所述进料口用于加入糖和油，所述排气口用于排出搅拌过程中产生的气体；

13、搅拌罐支架，用于支撑所述糖油搅拌罐；所述搅拌罐支架底部设有位置调节装置，所述位置调节装置用于调整糖油搅拌罐的高度和位置。

14、优选的，加热器采用电加热器方式对糖油混合物进行加热。

15、优选的，电机采用变频器控制，可根据生产需求进行无级调速。

16、优选的，所述防粘涂料为氟碳聚合物、硅油、纳米级二氧化硅和聚四氟乙烯的混合物；

17、所述氟碳聚合物、硅油、纳米级二氧化硅和聚四氟乙烯的重量份数比为40-50：5-15：5-10：30-40。

18、优选的，所述防粘涂料的制备方法包括：

19、将纳米级二氧化硅分散在水中，获得溶液i；

20、氟碳聚合物和ptfe溶于水，获得溶液i i；

21、将溶液i和溶液i i按照上述比例混合，加入硅油，搅拌均匀后得到防粘涂料。

22、优选的，所述烘焙系统还包括：

23、烘焙腔体，设计为密封结构；

24、热风循环系统，设置于所述烘焙腔体内部，通过循环风扇和加热元件产生热风；

25、烘焙架，安装于所述烘焙腔体内部，用于承载成型的糖油粑粑；

26、排湿系统，设置有排气口和除湿装置，用于排出烘焙过程中产生的水蒸气，保持所述烘焙腔体内部的干燥环境；

27、所述烘焙腔体的内壁覆涂有耐高温涂层。

28、优选的，所述生产管理系统通过实时收集生产数据，并根据分析结果调整生产参数时，包括：

29、所述生产管理系统被配置为根据糖油混合物的尺寸数据，控制循环风扇的转速和加热元件的功率；

30、循环风扇的转速通过以下计算式计算获得：

31、r＝a·vb；

32、限制条件为：

33、r＝max(fmax，min(a·vb，fmax))；

34、其中，v为糖油混合物的体积；r为循环风扇的转速；a和b为经验系数；fmin为风扇的最小转速；fmax为风扇的最大转速。

35、优选的，所述生产管理系统通过实时收集生产数据，并根据分析结果调整生产参数时，包括：

36、所述生产管理系统被配置为根据糖油混合物的尺寸数据，控制循环风扇的转速和加热元件的功率；

37、加热元件的功率通过以下计算式计算获得：

38、p＝c·vd；

39、限制条件为：

40、p＝max(pmax，min(c·vd，pmax))；

41、其中，v为糖油混合物的体积；p为循环风扇的转速；a和b为经验系数；pmin为加热元件的最小功率；pmax为加热元件的最大功率。

42、优选的，所述成型机械包括：

43、压模机构，用于将糖油混合物在模具中均匀压实，确保糖油粑粑的形状和大小符合预设要求；

44、传感器系统，用于监测糖油混合物在模具中的均匀分布和正确成型；所述压模机构连接于所述传感器系统，根据传感器系统的反馈数据，自动调整压实力度和速度；

45、传送带，用于将成型的糖油粑粑传送至所述烘焙系统；

46、脱模机构，用于在糖油混合物烘焙完成后，自动将糖油粑粑从模具中脱离；

47、伺服电机，用于驱动成型机械的运行。

48、优选的，所述自动成型系统还包括：

49、清洗装置，包括高压喷头和清洗剂储罐；

50、消毒设备，包括紫外线消毒灯和臭氧发生器；

51、干燥系统，包括风扇和加热器，用于在清洗和消毒后对模具进行干燥处理；

52、所述清洗装置、消毒设备和干燥系统均与自动成型系统相连；且所述清洗装置、消毒设备和干燥系统均设置于模具的上方。

53、本发明还提出一种上述的生产管理系统糖油粑粑的自动化生产设备在生产糖油粑粑中的应用。

54、与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

55、本发明通过糖油搅拌系统，可以确保糖和油在搅拌过程中均匀混合，同时，加热器的使用能够有效控制糖油混合物的温度，保证其在搅拌过程中的流动性和均匀性。搅拌罐盖的设计，不仅保证了搅拌过程的密封性，防止了外界污染，同时也便于添加原料和排出搅拌过程中产生的气体。搅拌罐支架的位置调节装置，能够根据生产需要调整糖油搅拌罐的高度和位置，提高了设备的灵活性和适用性。

56、烘焙系统采用热风循环系统进行烘焙，能够确保糖油粑粑在烘焙过程中受热均匀，避免局部过热或未熟的情况发生。排湿系统的设置，能够及时排出烘焙过程中产生的水蒸气，保持烘焙腔体内部的干燥环境，进一步提高了烘焙效果。此外，烘焙腔体内壁的耐高温涂层，保证了设备在高温环境下的稳定性和安全性。

57、生产管理系统通过实时收集生产数据，能够实现对生产过程的实时监控和智能管理。根据糖油混合物的尺寸数据，系统能够自动调整循环风扇的转速和加热元件的功率，确保糖油粑粑在烘焙过程中受热均匀，烘焙效果一致。此外，系统还能够根据生产需求进行无级调速，大大提高了生产效率和产品质量。

58、自动成型系统的各个组成部分相互协作，能够实现对糖油混合物的自动成型、传送和脱模，大大提高了生产效率和自动化程度。清洗装置、消毒设备和干燥系统的设置，能够确保模具在生产过程中的清洁和卫生，避免了产品污染和交叉感染的风险。

59、综上所述，本发明提供的糖油粑粑的自动化生产设备，具有结构紧凑、操作简便、自动化程度高、生产效率高、产品质量稳定等优点，能够满足大规模生产的需求，具有广阔的市场前景和应用前景。